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夏に食べたいスパイシーな料理と言えば「タイ料理」が欠かせないのではないでしょうか。「タイ料理」は、ピリッと辛い、後味が効くおいしさでどの年齢層にも人気です。
特に「ガパオライス」は簡単に作れるレシピとして、多くの人に親しまれています。ガパオと言われるタイのスパイスと鶏や、牛などのお肉と野菜をパパっと炒めます。
今回は、食欲をそそられるスパイシー料理！！タイ発祥の「ガパオライス」について紹介していきます。
作り方のレシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
「ガパオライス」の歴史
ガパオライスは、タイの伝統的料理である「パッガパオ」（ガパオ炒め）にご飯を添えた料理です。
タイ語で「ガパオ」は「ホーリーバジル」を意味しており、これが「ガパオライス」の主要な風味になっています。
パッガパオは、タイの家庭料理として長い歴史を持ち、忙しい日常の中で素早く作れることから人気を集めたのです。
ガパオライスの起源は明確ではありませんが、ホーリーバジルを使った料理はタイ全土で広く親しまれました。
一般的には鶏肉や豚肉。さらに、シーフードをホーリーバジル・にんにく・唐辛子と一緒に炒め、ナンプラー（魚醤）やオイスターソースで味付けしています。
このシンプルながら風味豊かな料理は、タイの庶民の味として愛されています。
ガパオライスが日本で人気になったのは、2000年代初頭とされています。これは、タイ料理レストランの増加や、エスニック料理ブームの影響を受け、日本でも家庭で簡単に作れるレシピが広まったのです。
特に、目玉焼きを添えて食べるスタイルが定着し、現地の味を再現しながらも、日本人の好みに合うアレンジが加えられました。
今では、ガパオライスは日本に限らず、世界中のタイ料理レストランやカフェで提供される、人気のメニューとして扱われています。
忙しい現代人にとって、手軽に作れる民族的な一品として、ガパオライスは衰えることはないでしょう。
タイの「ガパオライス」は辛い？
タイのガパオライスは辛いのでしょうか。結論から言うと、タイのガパオライスは辛いです。
料理には、大量の唐辛子が使われることが多く、これが特有の辛さをもたらします。
ガパオライスに使用される「ホーリーバジル」自体には辛みはそれほどありませんが、唐辛子・にんにく・ナンプラー（魚醤）などの調味料とともに炒めることで、全体的に辛く風味豊かな料理に仕上がります。
ただし、辛さの程度は地域や家庭。そして、レストランによって異なります。辛さが苦手な人や、子供向けには、唐辛子の量を調整することで辛さを抑えることも可能です。
そのため、日本を含む海外のタイ料理レストランでは、現地の辛さを再現する場合と、お客様の好みに合わせて辛さを調整する必要があります。
「ガパオライス」のなにがおいしい？
手軽に作れるガパオライスですが、どの部分においておいしいと感じるのでしょうか。
ここでは、ガパオライスのおいしさのポイントについて、いくつか紹介していきます。主に以下のことがあげられます。
・豊かな風味の融合
・多様な食感の調和
・手軽で簡単に作れる
・栄養バランスの良さ
それぞれ詳しくみていきましょう。
豊かな風味の融合
一つ目は、豊かな風味の融合です。主要な食材であるホーリーバジル（ガパオ）は、独特のスパイシーな香りを持ち、料理全体に爽やかなアクセントを加えています。
また、ホーリーバジルに加えて、唐辛子とにんにくがパンチの効いた辛みと香りを提供します。
さらに、ナンプラー（魚醤）のうまみや塩味。そして、オイスターソースの深いコクが組み合わさることで、非常に複雑で風味豊かな味わいを生み出しているのでしょう。
この風味の多層性こそが、ガパオライスの食欲をそそる最大の要因の一つです。
多様な食感の調和
二つ目は、多様な食感の調和です。ガパオライスは、多様な食感も楽しめる料理です。
メインとなる鶏肉や豚肉のしっかりとした歯ごたえと、ホーリーバジルの葉の柔らかな質感が対照的です。
さらに、炒めた具材のシャキシャキとした食感や、ご飯のふんわりとした柔らかさが絶妙に調和しています。
仕上げに添えられる目玉焼きは、外はカリッと、中はとろりとした黄身が食材全体を包み込み、食感の種類を一層豊かにしています。
これらの異なる食感が一つのお皿で楽しめることが、ガパオライスの食べる楽しさの一つでしょう。
手軽で簡単に作れる
三つ目は、手軽で簡単に作れることです。必要な食材は比較的少なく、ホーリーバジル・肉・唐辛子・にんにく・調味料などがあれば基本的に作れます。
調理時間も短く、忙しい日常であってもすぐに準備できるのが魅力です。特に、具材を炒めてご飯に乗せるだけというシンプルな手順は、料理初心者にも挑戦しやすいポイントでしょう。
自宅で簡単に、本格的なタイ料理を楽しめる手軽さが、多くの人に愛されています。
栄養バランスの良さ
四つ目は、栄養バランスの良さです。主要なタンパク源となる肉類（鶏肉や豚肉）は、筋肉の維持や、修復に必要なタンパク質を豊富に含んでいます。
ホーリーバジルや、他の野菜はビタミンやミネラルを提供しており、全体の栄養バランスを整えています。
また、米飯はエネルギー源として優れており、これによって一皿で必要な栄養素をバランスよく摂取できます。
さらに、唐辛子に含まれるカプサイシンは、代謝を活性化させる効果があり、健康面でもプラスの効果が期待できるでしょう。
ガパオライスのおいしさは、これらの要素が絶妙に組み合わさっているからこそ生まれるものです。
豊かな風味・多様な食感・手軽さ。そして、栄養バランスの良さが、多くの人々に愛される理由になっています。
「ガパオライス」の作り方
ここでは、ガパオライスを自宅で作るための簡単なレシピについて、紹介していきます。
材料（2人分）
・鶏ひき肉または豚ひき肉：250g
・ホーリーバジル：1カップ（またはバジル）
・にんにく：2片（みじん切り）
・赤唐辛子：2本（お好みで調整）
・玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
・ナンプラー：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・ご飯：2杯（炊いたもの）
・サラダ油：大さじ1
・目玉焼き：2個（お好みで）
作り方
準備
まず、準備をします。ホーリーバジルは、洗って水気を切ります。
赤唐辛子は輪切りにしておきましょう。
炒める
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
次に玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
肉を加える
鶏ひき肉（または豚ひき肉）を加え、火が通るまで炒めます。
調味料を加える
ナンプラー・オイスターソース・砂糖を加えてよく混ぜます。
最後にホーリーバジルを加え、さっと炒め合わせます。
盛り付け
炊いたご飯をお皿に盛り、その上に炒めた肉を乗せます。
お好みで目玉焼きをトッピングしましょう。
仕上げ
最後に仕上げです。お好みで追加の唐辛子やレモンを添えて完成です。
辛さを調整したり、野菜（たとえば、ピーマンやパプリカなど）を加えたりすることで、アレンジが可能です。
自宅で簡単に、本格的なガパオライスを楽しんでみてください。
まとめ
今回は、食欲をそそられるスパイシー料理！！タイ発祥の「ガパオライス」について紹介していました。
タイの「ガパオライス」は、辛みが特徴的でとても人気があります。「ガパオライス」の特徴として、多様な食感の調和や栄養バランスの良さなどがあげられます。
「ガパオライス」はタイ料理専門店やカフェで提供されていることが多く、今後もいろいろなお店で親しまれて人気を集めるでしょう。
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