飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。居酒屋ではもちろんのこと、トレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
韓国といえば、キムチやお肉などのおつまみがとても人気です。韓国で夏バテ防止として人気である「カルビチム」をご存じの人がいるのではないでしょうか。
「カルビチム」とは、骨付きカルビを、しょうゆや砂糖などベースの甘辛いタレで長時間蒸し煮にした料理です。
ニンニクがたっぷり加えられた「カルビチム」は、スタミナ料理の1つとして人気があります。
また。「カルビチム」はご飯のおかずや、お酒のおつまみとしても人気です。
今回は、夏バテ防止におすすめ！！韓国で人気のスタミナ料理「カルビチム」について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
「カルビチム」の歴史
カルビチムは、韓国の伝統的な煮込み料理であり、特に牛のカルビ（肋骨部分）を使ったものが一般的です。
この料理は、韓国の宮廷料理の一つとしても知られており、長い歴史を持っています。
カルビチムの起源は、高麗（コウライ）時代（918〜1392時代）だと言い伝えられています。
当時、王族や貴族たちが祝祭や、特別な行事でぜいたくな食事を楽しんでいた中で、肉料理も発展しました。
特に、牛肉を使った料理は高価であり、特別な意味を持つ食材として認識されていたのです。
李氏朝鮮時代（1392〜1910時代）に入ると、カルビチムはさらに洗練され、宮廷料理の一環として発展しました。
この時代に、肉を柔らかくするための調理法が工夫され、現在のようにじっくりと煮込むスタイルが確立されたのです。
調味料としては、しょうゆ・砂糖・ニンニク・生姜・ゴマ油などが使われており、李氏朝鮮時代から、甘辛い風味が特徴的になりました。
現代のカルビチムは、家庭料理としても広く親しまれています。韓国では、特別な日や、家族の集まりの際にカルビチムを作ることが多く、豊かな味わいと柔らかな肉質が多くの人に愛されています。
また、地域ごとに独自のレシピや味付けがあり、種類豊富な料理としても楽しめます。
カルビチムは、古い歴史とともに韓国の食文化の一部として深く根付いており、伝統と現代が融合した料理として、今後も受け継がれていくでしょう。
「カルビチム」の魅力
カルビチムの魅力は、豊かな味わいにあるのではないでしょうか。しょうゆベースの甘辛いタレでじっくり煮込まれた牛肉は柔らかく、奥深いうまみを楽しめます。
また、にんじんや大根。さらに、しいたけなどの野菜が一緒に煮込まれるため、栄養バランスがよく、健康的な料理としても評価されています。
さらに、韓国料理特有の豪華さや、家庭的な温かさを兼ね備えている点も魅力です。
特別な日のごちそうとしても、家族で楽しむ日常の料理としても適しているでしょう。
「カルビチム」は夏バテ防止になる？
カルビチムはスタミナをつけて、夏バテ防止効果があるのでしょうか。結論から言うと、カルビチムは夏バテ防止に効果的です。
牛肉に含まれる良質なタンパク質は、体力維持や疲労回復に役立ちます。さらに、カルビチムには、にんじんや大根。さらに、しいたけなどの野菜が豊富に含まれており、ビタミンやミネラルが豊富です。
これらの栄養素は、体調を整え、暑さによる食欲不振を改善するのに役立ちます。
また、甘辛い味付けが食欲を刺激して、食べやすいことも夏バテ対策には欠かせません。
じっくり煮込むことで、消化吸収がよくなるため、胃腸に負担をかけずに栄養を補給できる点も魅力的な一つです。
「カルビチム」が日本で人気な理由
「カルビチム」と検索してみると、多くのレシピが紹介されており、日本で人気のある料理だとわかります。
カルビチムはどうして、日本で人気が出るようになったのでしょうか。ここでは、カルビチムが日本で人気になった理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・韓流ブームの影響
・味の親しみやすさ
・健康志向と栄養バランス
・外食文化とSNSの普及
それぞれ詳しくみていきましょう。
韓流ブームの影響
一つ目の魅力は、韓流ブームの影響です。韓流ブームの影響は、カルビチムの人気を支える大きな要因の一つです。
2000年代初頭から、韓国ドラマや、K-POPが日本で大きな人気を集めたことにより、韓国の食文化への関心も高まりました。
韓国ドラマやバラエティ番組では、家庭料理や伝統料理が多く登場します。カルビチムもその一つで、ドラマの中で登場することで視聴者の興味を引き、実際に食べてみたいという欲求を引き起こしているのでしょう。
特に、人気のある韓国ドラマの影響力は大きく、物語の中で食べられる料理を日本の家庭でも再現しようとする背景が多くみられます。
味の親しみやすさ
二つ目の魅力は、味の親しみやすさです。カルビチムは、日本人にとって親しみやすい味付けが特徴的です。
しょうゆベースの甘辛いタレで牛肉をじっくり煮込んだカルビチムは、日本の伝統的な煮物料理とも共通点が多く、日本人の味覚になじみやすいです。
砂糖やみりんを使った甘辛い味付けは、日本の家庭料理でもよく見られるため、カルビチムの味は違和感なく受け入れられているのでしょう。
また、カルビチムに使われる牛肉の柔らかさと濃厚な味わいは、日本人が好む要素であり、多くの人に愛されています。
特に特別な日の料理として、カルビチムはぜいたく感や、おいしさから高い評価を得ています。
健康志向と栄養バランス
三つ目の魅力は、健康志向と栄養バランスです。現代の日本では、健康志向が高まりつつあります。
カルビチムは、野菜を豊富に使用することが多く、栄養バランスの取れた料理として評価されています。
たとえば、にんじん・大根・しいたけ・ジャガイモなどが一緒に煮込まれるため、ビタミンや、ミネラルといった栄養が豊富に含まれています。
さらに、じっくりと煮込むことで、食材のうまみが凝縮されて、少ない調味料でも豊かな味わいを楽しめます。
家庭で簡単に作れることもあり、忙しい中でも栄養価の高い食事を提供できる点が、カルビチムの人気を支えています。
外食文化とSNSの普及
四つ目の理由は、外食文化とSNSの普及です。
日本の外食文化の中で、韓国料理の人気は年々高まっています。都市部を中心に、韓国料理専門店が増加しており、カルビチムを提供するレストランも多くなっています。
これによって、家庭での再現が難しいと思われがちな料理も、手軽に楽しめます。
特に若年層やファミリー層において、韓国料理は手軽でおいしい外食の選択肢として定着しつつあります。
また、SNSやインターネットの普及もカルビチムの人気に大きく貢献しています。レシピサイトや、動画共有サイトでは、簡単にカルビチムの作り方が検索でき、自宅で本格的な韓国料理を作れるようになりました。
さらに、インスタグラムやツイッターなどのSNSで、自分が作った料理をシェアする文化が広がっています。
カルビチムのような見栄えの良い料理は、SNS映えすることからも注目を集めています。
料理のビジュアルが魅力的であることは、ネット社会において特に重要な要素です。
これらを踏まえ、カルビチムは日本で広く受け入れられ、人気を集めているのでしょう。
まとめ
今回は、夏バテ防止におすすめ！！韓国で人気のスタミナ料理「カルビチム」について紹介してきました。
「カルビチム」は、高麗（コウライ）時代に発祥した料理です。「カルビチム」が日本で人気な理由として、韓流ブームの影響や、味の親しみやすさなどがあげられます。
カルビチムは今後、さらに多くの人に親しまれ、幅広いシーンで提供されるでしょう。
テンポスドットコムでは、様々な視点からカフェの開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
