飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。カフェではもちろんのこと、スイーツのトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
香港で人気のある話題のスイーツ「マンゴープリン」は、ご存じの方も多いのではないでしょうか。
香港スイーツの定番といえば、マンゴーです。1年間を通して気温の高い香港では、トロピカルな甘みたっぷりのマンゴーが名産です。
マンゴーといっても、マンゴープリンをはじめ、タピオカや白玉入りマンゴーデザート・マンゴーかき氷・マンゴーアイス・マンゴージュースなど、とにかく種類豊富なマンゴー食品がそろっています。
今回は、日本でも爆発的人気！冷たくてひんやり！香港発祥スイーツ「マンゴープリン」について紹介していきます。
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目次
「マンゴープリン」の歴史
マンゴープリンは、マンゴーを主な材料としたデザートで、特に中華圏で広く親しまれています。起源は、20世紀初頭にさかのぼります。
マンゴープリンは、香港のティムサム（点心）文化と結びついており、多くの中華レストランで提供されるようになりました。
マンゴープリンの登場は、東南アジアからのマンゴーの輸入が増えたことに関連しており、香港や広東省（カントンショウ）で人気が急上昇したのです。
伝統的には、マンゴーのピューレ（生または、加熱した食材をミキサーや、ブレンダーなどを用いてなめらかな状態にすること）・ゼラチン・砂糖。そして、ココナッツミルクを組み合わせて作られます。
これによって、滑らかで濃厚な風味が生まれるのでしょう。
お店によっては、クリームやコンデンスミルクが加えられ、さらに豪華な味わいに仕上げられます。
また、現代では寒天やアガー（海藻を原料とした植物性のゼリー）を使用することも、珍しくありません。
マンゴープリンは、華やかなオレンジ色とマンゴーの爽やかな香りが特徴で、夏場には冷たいデザートとして人気です。
アジア各地で親しまれており、種類も豊富で、タイやフィリピンなどの他の地域でも、独自のマンゴーデザートが存在します。
今では、マンゴープリンは中華料理レストランに限らず、世界中の多くのカフェやスイーツ店でも提供されており、グローバルな魅力を証明し続けています。
「マンゴー」が香港で人気な理由
マンゴーが香港で人気な理由は、なにがあげられるのでしょうか。
ここでは、マンゴーが香港で人気な理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・地理的優位性と物流
・多彩な食文化やマンゴーデザートの定番化
・国際都市としての影響と観光業
・健康志向の高まり
それぞれ詳しくみていきましょう。
地理的優位性と物流
一つ目の理由は、地理的優位性と物流です。香港は、東南アジアのマンゴー生産国（たとえば、タイ・フィリピン・インドなど）に近く、マンゴーの輸入が簡単に行えます。
これによって、香港市場には、新鮮で高品質なマンゴーが豊富に供給され、一年中手に入れられるのです。
多彩な食文化やマンゴーデザートの定番化
二つ目の理由は、多彩な食文化やマンゴーデザートの定番化です。香港は、食文化が豊かで、多くのデザートにマンゴーが使われています。
特にマンゴープリンや。マンゴーパンケーキ。さらに、マンゴーサゴ（タピオカ）などが人気です。
ティムサム（点心文化）の一環として、多くのレストランでマンゴーデザートが提供されており、地元の人に広く親しまれています。
国際都市としての影響と観光業
三つ目の理由は、国際都市としての影響と観光業です。香港は国際都市で、多くの外国人観光客が訪れます。
彼らの影響で、マンゴーのような異国的なフルーツの需要が高まり、地元の食文化と融合しました。
観光客向けのメニューにもマンゴーを使った料理が多くあるため、人気がさらに高まったのです。
健康志向の高まり
四つ目の理由は、健康志向の高まりです。近年、健康志向の高まりにより、栄養価の高いフルーツであるマンゴーが注目されています。
マンゴーには、ビタミンCやA。さらに、食物繊維を豊富に含んでおり、ヘルシーなフルーツとして多くの人に親しまれています。
これが、マンゴーの需要をさらに押し上げる要因になっているのでしょう。
「マンゴープリン」の魅力
香港で大人気なマンゴーですが、マンゴープリンの魅力とはいったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、マンゴープリンの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・鮮やかな風味と色彩
・滑らかでクリーミーな食感
・多様で幅広い人気
それぞれ詳しくみていきましょう。
鮮やかな風味と色彩
一つ目の魅力は、鮮やかな風味と色彩です。マンゴープリンの最大の魅力は、マンゴーの持つ濃厚で果物の香りがする味わいです。
完熟したマンゴーのピューレを使うことで、自然な甘みと香りが引き立ちます。
また、マンゴーの鮮やかなオレンジ色は視覚的にも魅力的で、食欲をそそります。
この風味と色彩の豊かさが、マンゴープリンを特別なデザートにしています。
滑らかでクリーミーな食感
二つ目の魅力は、滑らかでクリーミーな食感です。マンゴープリンは、滑らかでクリームのように厚い食感が特徴です。
ゼラチンや寒天を使って固めることで、適度な弾力と滑らかさを実現しています。
さらに、ココナッツミルクや生クリームを加えることで、より豪華でクリームのように厚い口当たりになります。
この食感こそが、マンゴープリンを一度食べると忘れられないデザートとして人気を誇っているのでしょう。
多様で幅広い人気
三つ目の魅力は、多様で幅広い人気です。マンゴープリンは、シンプルなレシピでありながら、いろいろな場面で楽しめる多様なデザートです。
家庭での手軽なデザートとしてではなく、レストランやカフェでの高級感あるメニューとしても提供されます。
さらに、他のフルーツやソースとの相性もよく、いろいろなアレンジが可能です。そのため、幅広い年齢層や、国籍の人に愛されるデザートになっています。
「マンゴープリン」が日本ではやった理由
マンゴープリンが日本ではやった理由として、いくつか要因があります。まず、マンゴープリンの発祥地である香港や、台湾が日本の観光地として人気が高まったことがあげられます。
旅行者が現地でマンゴープリンを味わい、おいしさを日本に持ち帰ることで、自然と関心が広まったのです。
さらに、日本の食文化には、海外の新しい食材やデザートを取り入れ、独自にアレンジする風潮があります。
マンゴープリンもその一つとして、1980年代後半から1990年代にかけて注目を集め、日本の洋菓子店や、カフェで提供されるようになりました。
また、マンゴー自体が珍しい果物であり、甘く濃厚な味わいが日本人の味覚に合ったことも日本で人気がでた一因です。
マンゴーの爽やかな風味と、プリンの滑らかな食感が絶妙に融合して、消費者に新しい食体験を提供しました。
さらに、メディアの影響もあります。マンゴープリンはテレビや、雑誌で頻繁に紹介され、魅力が広く伝えられました。
特に、美味しそうな見た目や、鮮やかな色合いが視覚的にもアピールして、SNSの普及とともに「インスタ映え」するスイーツとして人気が拡大したのです。
SNSの普及により、今では日本で大人気スイーツとして注目を集めています。
まとめ
今回は、日本でも爆発的人気！冷たくてひんやり！香港発祥スイーツ「マンゴープリン」について紹介してきました。
「マンゴープリン」が香港ではやった理由として、東南アジアからのマンゴーの輸入が増えたことがあげられます。
「マンゴープリン」は、今後も多くの地域に親しまれる人気スイーツとして時代とともに進化し続けるでしょう。
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