飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。カフェではもちろんのこと、スイーツのトレンドをおさえ、お店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
SNSなどで、話題となっている韓国発祥スイーツ「ホットク」を、ご存じの人がいるのではないでしょうか。
ホットクというのは韓国の屋台スイーツで販売されており、日本食で例えると、おやき（小麦粉と蕎麦粉を水または湯で溶いて練り、薄くのばした皮に、あんや野菜など旬のものを包み焼いたもの）のような食べ物です。
生地にシナモンや、黒砂糖を入れて平たく形を整えて、たっぷりの油やマーガリンを敷いた鉄板で焼くスイーツとして、韓国の人にとても人気があります。
今回は、韓国発祥スイーツ。夏場でも大人気なスイーツ「ホットク」について紹介していきます。
目次
「ホットク」の発祥地
ホットクとは、韓国の伝統的なスイーツであり、その発祥地は韓国です。ホットクは、朝鮮半島に住んでいた中国人移民によって、19世紀後半から20世紀初頭にかけて韓国に広まったと言われています。
この時期、朝鮮半島では多くの中国人がビジネスや貿易を通じて移住しており、その中でホットクが広まり、地元の文化に融合していったと考えられています。
ホットクはもともと、小麦粉の生地に砂糖やシナモン。さらに、ナッツなどを詰めて焼いたもので、季節にこだわらず人気があります。
「ホットク」が韓国で人気な理由
ホットクが韓国で人気な理由とは、どのようなことがあげられるのでしょうか。ここでは、韓国でホットクが人気な理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・手軽さと手頃な価格
・おいしさとバラエティ
・季節にこだわらず食べられる
・伝統と現代の融合
・手作りの魅力
それぞれ詳しくみていきましょう。
手軽さと手頃な価格
一つ目の理由は、手軽さと手頃な価格です。ホットクはストリートフードとして広く提供されており、屋台や市場などで気軽に買える食品です。
また、価格も手頃であるため、誰でも手軽に買うことができます。
おいしさとバラエティ
二つ目の理由は、おいしさとバラエティです。外はカリッと、中は甘みが充満してとろける食感が特徴で、甘いもの好きにはたまらない味わいです。
伝統的な砂糖やシナモンの詰め込みに加えて、現代ではチーズや野菜。さらに、キムチなど、いろいろな種類が楽しめるようになっています。
季節にこだわらず食べられる
三つ目の理由は、季節にこだわらず食べられることです。ホットクは、季節にこだわらず、食べられます。
たとえば、夏場であったとしてもアイスやクリームをトッピングすることで、夏においしく食べられるスイーツです。
伝統と現代の融合
四つ目の理由は、伝統と現代の融合です。ホットクは、伝統的な韓国のスイーツでありながら、現代の食文化にも溶け込んでいます。
ホットクは、家族や友人と一緒に食べることが多く、世代を超えて愛されていることから、食文化の一部として定着しています。
手作りの魅力
五つ目の理由は、手作りの魅力です。ホットクは、家庭でも簡単に作れるため、ホットクが韓国全土で人気を集めている理由の一つともいえます。
また、市販のホットクミックスもあり、手軽に作れるため、自宅でも楽しめます。
「ホットク」は日本で流行る？
今では、日本の各地域でホットクを提供しているお店が存在します。今後、日本におけるホットクの認知度はどのようになっていくのでしょうか。
ここでは、ホットクが日本で流行るにはどうしたらよいのか、いくつかのポイントを踏まえて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・日本の味覚に合わせたバリエーションの展開
・SNSやメディアを活用したプロモーション
・食べ歩きやカフェ文化への対応
・季節ごとの特別メニュー
・簡単に楽しめる家庭用商品
それぞれ詳しくみていきましょう。
日本の味覚に合わせたバリエーションの展開
一つ目は、日本の味覚に合わせたバリエーションの展開をすることです。日本人の味覚に合うように、ホットクの詰め込みを工夫しなくてはいけません。
たとえば、和風の味付け（たとえば、抹茶・黒ごま・あんこ）や日本で人気の高いフレーバー（たとえば、チョコレート・カスタードクリーム）を取り入れることで、親しみやすくなります。
また、健康志向に合わせて、野菜を使用することも効果的です。
SNSやメディアを活用したプロモーション
二つ目は、SNSやメディアを活用したプロモーションを行うことです。ホットクの魅力を広めるためには、SNSやテレビ。さらに、雑誌などでのプロモーションが重要です。
特にインスタグラムやTikTokなどの、視覚的なプラットフォームを活用して、美味しそうにビジュアルを共有することが、若い世代の関心を引くのに効果的です。
インフルエンサーとのコラボレーションや、話題性のあるイベントを通じて、認知度を高めることも有効です。
食べ歩きやカフェ文化への対応
三つ目は、食べ歩きやカフェ文化への対応です。日本の食べ歩き文化や、カフェ文化に合わせて、ホットクに取り入れることが、流行させるために必要です。
街中のフードトラックやカフェで提供することで、気軽に楽しめる環境を整えられます。
また、カフェで提供する場合、季節に応じた限定メニューやドリンクとのセット販売など、魅力的なメニュー展開を行うことで、リピーターを増やせるでしょう。
季節ごとの特別メニュー
四つ目は、季節ごとの特別メニューです。季節に応じた特別メニューを取り入れることで、季節感を楽しむ文化に融合できます。
たとえば、夏に冷たいホットクやアイスクリームを使った種類。冬には温かいチョコレートや、スパイスを効かせたメニューを提供することで、季節ごとの魅力を引き出せるでしょう。
簡単に楽しめる家庭用商品
四つ目は、簡単に楽しめる家庭用商品です。ホットクを家庭でも楽しめるように、簡単に作れるミックスや、冷凍食品として販売することも流行の要因です。
スーパーやオンラインショップで手軽に購入できるようにして、家庭での調理で簡単にできる商品を提供することで、多くの家庭に広がる可能性があります。
また、調理方法やアレンジの提案をセットで提供することで、家庭での楽しみ方が広がり、親しみやすくなるでしょう。
これらの戦略を組み合わせることで、ホットクが日本でより広く受け入れられる可能性が高まります。
まとめ
今回は、韓国発祥スイーツ。夏場でも大人気なスイーツ「ホットク」について紹介してきました。
ホットクは、朝鮮半島に住んでいた中国人移民によって、韓国に広まったと言われているスイーツです。
韓国で人気のあるホットクを、日本で広めるにも、SNSやメディアを活用したプロモーションや、簡単に楽しめる家庭用商品をお客様に提供する必要があります。
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