春はキャベツや大根、菜の花など、やわらかくて甘みのある野菜が旬を迎える季節です。
野菜のうまみを存分に生かしつつ、目も楽しませてくれる料理をテーブルに並べて、春を満喫したいものです。
春の季節を感じられる料理とは、いったいなにがあるのでしょうか。
今回は、春の訪れを感じさせる！春野菜を使用した料理10選について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
春野菜とは？
春野菜とは、春の季節に旬を迎える野菜のことを指します。冬の寒さを乗り越え、春の日差しを浴びて育つこれらの野菜は、みずみずしく、やわらかい食感やほのかな甘みが特徴です。
また、新生活が始まる春には、季節の変化を感じさせる食材として親しまれています。
ここでは、主な春野菜について紹介していきます。
主に以下の野菜があげられます。
代表的な春野菜
代表的な春野菜について紹介していきます。
菜の花（なのはな）
菜の花は、春を象徴する野菜のひとつで、ほろ苦さとやさしい甘みが特徴です。
おひたしや和え物、パスタなどに使われ、春の訪れを感じさせる食材として人気があります。
新玉ねぎ（しんたまねぎ）
冬の間に育ち、春に収穫される新玉ねぎは、水分が多く、甘みが強いのが特徴です。辛みが少ないため、生のままスライスしてサラダにするのが一般的です。
たけのこ
竹の新芽であるたけのこは、春限定の味覚です。歯ごたえがあり、ほのかな甘みが楽しめます。煮物や炊き込みご飯、炒め物など、和食によく使われています。
アスパラガス
春に収穫されるアスパラガスは、特に甘みが強く、やわらかいのが特徴です。
ゆでてサラダにしたり、グリルや炒め物にしたりすることで、春らしい爽やかな味を楽しめます。
そら豆（空豆）
「ふっくら」とした食感と甘みが特徴のそら豆は、塩ゆでや炒め物、スープなどに使われます。春限定の味覚として人気です。
春キャベツ
春に収穫されるキャベツは、冬のものと比較して葉がやわらかく、甘みが強いのが特徴です。生のままサラダにしたり、軽く蒸して食べたりすることで、よりおいしくいただけます。
春野菜の魅力
春野菜は、冬の間に蓄えた栄養が豊富で、特にビタミンやミネラルが多く含まれています。
また、独特のほろ苦さや甘みがあり、春の味覚として楽しめます。さらに、デトックス効果が期待できる食物繊維も豊富で、冬の間に溜まった老廃物を排出するのに役立つと言われています。
春野菜を取り入れることで、季節の移り変わりを感じながら、健康的な食生活を送ることができます。旬の味覚を楽しみながら、春の訪れを満喫しましょう。
春野菜を使用した料理10選！
旬の野菜を活かした料理を楽しむことで、春の訪れを感じられます。
ここでは、春野菜を使ったおすすめ料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
菜の花のおひたし
菜の花のおひたしは、春の定番料理のひとつです。菜の花のほろ苦さと、だしのうまみが絶妙に合っています。シンプルながらも春を感じられる一品です。
作り方
菜の花を塩ゆでし、冷水にとって水気を絞ります。だし醤油やポン酢で和え、鰹節をかけて、完成です。
新玉ねぎのサラダ
新玉ねぎは、辛みが少なく、生で食べても甘みが楽しめるので、サラダに最適です。
作り方
新玉ねぎをスライスし、水にさらします。オリーブオイル、お酢、塩コショウで和え、ツナやかつお節を加えて、完成です。
たけのこの煮物
たけのこの煮物は、たけのこの風味と歯ごたえを活かした和風の煮物です。だしのうまみが染み込み、やさしい味わいに仕上がります。
作り方
たけのこを下ゆでし、適当な大きさに切ります。だし汁、醤油、みりん、砂糖で煮て、完成です。
アスパラガスのベーコン巻き
アスパラガスのベーコン巻きは、アスパラガスの甘みと、ベーコンの塩気が相性抜群の一品です。おつまみや、お弁当にもぴったりです。
作り方
アスパラガスの根元を切り、ベーコンで巻きます。フライパンやグリルで焼き、軽く塩コショウをふって、完成です。
そら豆の塩ゆで
そら豆の塩ゆでは、そら豆のシンプルなおいしさを楽しめる一品です。春の味覚をそのまま味わえます。
作り方
そら豆をさやから出し、薄皮に切れ目を入れます。塩を加えた熱湯でゆで、食べる際に薄皮を剥きます。
春キャベツと桜エビのペペロンチーノ
春キャベツと桜エビのペペロンチーノは、春キャベツの甘みと、桜エビの香ばしさが楽しめる春らしいパスタです。
作り方
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。ゆでたパスタと春キャベツ、桜エビを加え、塩で味を調えて、完成です。
菜の花と卵の炒め物
菜の花と卵の炒め物は、菜の花の苦みと、卵のまろやかさが調和する炒め物です。ご飯にもよく合います。
作り方
菜の花を下ゆでし、フライパンで炒めます。溶き卵を加えて炒め、醤油や塩コショウで味付けします。
新じゃがのバター醤油炒め
皮ごと食べられる新じゃがは、バター醤油で炒めるとコクが増しておいしくなります。
作り方
新じゃがをよく洗い、食べやすい大きさに切ります。フライパンでバターと醤油で炒め、仕上げに青のりを振って完成です。
たけのこと鶏肉の炊き込みご飯
たけのこと鶏肉の炊き込みご飯は、たけのこの風味がご飯にしみこみ、春らしい味わいの炊き込みご飯になります。
作り方
たけのこ、鶏肉、油揚げを細かく切ります。だし汁、醤油、酒、みりんと一緒に米を炊きましょう。
そら豆とチーズのオムレツ
そら豆とチーズのオムレツは、そら豆の甘みとチーズのコクが絶妙にマッチした洋風の一品です。
作り方
そら豆をゆで、皮をむきます。卵とチーズを混ぜ、フライパンでふんわりと焼きましょう。
（これらの料理は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
春野菜を使った料理は、彩りが豊かで、季節の味を楽しめるものばかりです。
菜の花やたけのこ、新玉ねぎなど、春にしか味わえない野菜を活用し、旬の味覚を存分に楽しみましょう。
料理に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、料理を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
楕円皿(大) 白 (5個入)
キャストスタイルライト フライパン 26cm
まとめ
今回は、春の訪れを感じさせる！春野菜を使用した料理10選について紹介してきました。
春野菜とは、春の季節に旬を迎える野菜のことを指しています。冬の寒さを乗り越え、春の日差しを浴びて育つ春野菜は、みずみずしく、やわらかい食感やほのかな甘みが味わえます。
菜の花のおひたしや、新玉ねぎのサラダなど、春野菜でしか楽しめない料理があるため、ぜひ春の季節に楽しんでください。
＃春野菜 ＃春 ＃桜
テンポスドットコムでは、様々な視点から居酒屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
