行楽シーズンは、普段外食をしないお客様もテイクアウトを利用する絶好の機会です。
特に、自然の中で食べる和食は格別な味わいがあり、行楽気分をさらに盛り上げてくれます。
この記事では、行楽シーズンに最適なテイクアウト和食メニューの提案と、売上アップに繋げるためのポイントをご紹介します。
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目次
行楽にぴったり！おすすめテイクアウト和食メニュー
第1位：彩り豊かな手まり寿司弁当
特徴
見た目の華やかさ
一口サイズで丸く可愛らしい手まり寿司は、見た目が華やかで、食欲をそそります。
さまざまな色の食材を使用することで、彩り豊かに仕上がり、写真映えも抜群です。
食べやすさ
一口サイズなので、お子様からご年配の方まで、誰でも手軽に食べられます。
ピクニックや行楽など、屋外で食べるのに最適です。
豊富なバリエーション
定番のマグロやサーモン、エビなどに加え、季節の食材や珍しい食材を使用することで、飽きのこない豊富なバリエーションを提供できます。
例えば、春には桜でんぶや菜の花、夏には枝豆やトウモロコシ、秋にはきのこやイクラ、冬にはカニやホタテなどを使用できます。
栄養バランス
魚介類、野菜、卵など、さまざまな食材をバランス良く取り入れることで、栄養満点のお弁当になります。
おすすめの具材
定番:マグロ、サーモン、エビ、イカ、タコ、鯛、穴子、玉子
季節の食材
春：桜でんぶ、菜の花、鯛、ホタルイカ
夏：枝豆、トウモロコシ、鱧、鮎
秋：きのこ、イクラ、サンマ、戻り鰹
冬：カニ、ホタテ、ブリ、牡蠣
変わり種:ローストビーフ、生ハム、アボカド、クリームチーズ、フルーツ
彩りを豊かにする工夫
食材の色:赤、白、緑、黄、黒など、さまざまな色の食材を組み合わせることで、見た目が華やかになります。
盛り付け:手まり寿司を円形や格子状に並べるなど、盛り付け方を工夫することで、見た目の美しさをさらに高めることができます。
葉物や食用花を添えることで、より一層華やかになります。
容器:透明な容器や、和柄の容器など、見た目にもこだわった容器を使用することで、特別感を演出できます。
その他
お子様向けには、キャラクターをモチーフにした手まり寿司などもおすすめです。
アレルギー対応や、ベジタリアン向けのメニューも用意すると、より多くのお客様に喜んでいただけます。
第2位：贅沢二段重の松花堂弁当
特徴
格式高い見た目
十字形の仕切りがある箱に、さまざまなおかずを美しく盛り付けた松花堂弁当は、見た目にも格式高く、特別な日の食事にぴったりです。
二段重ねにすることで、さらに豪華さを演出し、お客様に贅沢な気分を味わっていただけます。
多彩な味わい
煮物、焼き物、揚げ物、刺身など、さまざまな調理法の和食を少しずつ楽しめるのが魅力です。
季節の食材をふんだんに使用することで、旬の味覚を堪能できます。
満足度の高い内容
ご飯と数種類のおかずをバランス良く詰め合わせることで、満足度の高いお弁当になります。
行楽だけでなく、お祝い事や集まりなど、さまざまなシーンに対応できます。
おすすめのおかず
煮物:季節の野菜やきのこ、魚介類などを、上品な味付けで煮込みます。里芋、人参、ごぼう、椎茸、筍、海老などを盛り合わせると、彩りも豊かになります。
焼き物:魚や肉を、照り焼きや塩焼きなど、素材の味を生かした調理法で焼き上げます。鮭、鰤、鶏肉、牛肉などを、季節に合わせて選びます。
揚げ物:天ぷらや唐揚げなど、サクサクとした食感が楽しめる揚げ物を盛り込みます。海老、野菜、鶏肉などを、揚げたてに近い状態で提供できるように工夫します。
刺身:新鮮な魚介類を、盛り合わせます。マグロ、鯛、サーモン、イカなどを、彩り良く盛り付けます。
その他：卵焼き、酢の物、和え物、ご飯など、さまざまな種類のおかずをバランス良く盛り込みます。季節の果物などをデザートとして添えるのもおすすめです。
盛り付けのポイント
彩り:さまざまなおかずをバランス良く配置し、彩り豊かに盛り付けます。緑、赤、黄、白など、さまざまな色の食材を組み合わせることで、見た目が華やかになります。
配置:おかずの種類や色合いを考慮し、バランス良く配置します。ご飯は一段目に、おかずは二段目に盛り付けるなど、段ごとにテーマを決めるのも良いでしょう。
器:松花堂弁当専用の、仕切り付きの二段重を使用します。高級感のある、漆塗りや木製の器を使用すると、より一層特別感を演出できます。
その他
お客様の予算や好みに合わせて、おかずの内容や品数を調整できます。
アレルギー対応や、ベジタリアン向けのメニューも用意すると、より多くのお客様に喜んでいただけます。
第3位：手軽に楽しめるおにぎり・稲荷寿司セット
特徴
手軽さ
おにぎりや稲荷寿司は、片手で手軽に食べられるため、行楽やピクニックに最適です。
お子様からご年配の方まで、幅広い層のお客様に喜んでいただけます。
豊富なバリエーション
定番の具材に加え、さまざまな具材や味付けを取り入れることで、飽きのこない豊富なバリエーションを提供できます。
季節の食材や、地域ならではの食材を使用するのもおすすめです。
持ち運びやすさ
持ち運びしやすい容器に入れることで、屋外でも手軽に楽しめます。
個包装にすることで、より衛生的に提供できます。
コストパフォーマンス
手頃な価格で提供できるため、多くのお客様に利用していただけます。
セットにすることで、さらにお得感を演出できます。
おすすめの具材
おにぎり
定番：梅、鮭、昆布、ツナマヨ、おかか
変わり種：鶏の照り焼き、豚の角煮、天むす、肉巻きおにぎり、炊き込みご飯
季節の食材：筍、きのこ、栗、サンマ
稲荷寿司
定番：五目稲荷、わさび稲荷、生姜稲荷
変わり種：鶏そぼろ稲荷、穴子稲荷、海老マヨ稲荷、変わり稲荷
季節の食材：菜の花稲荷、桜稲荷
セット内容のポイント
組み合わせ
おにぎりと稲荷寿司を組み合わせることで、両方の味を楽しめるセットにします。
おにぎりの具材や稲荷寿司の種類を豊富にすることで、選ぶ楽しさを提供します。
付け合わせ
唐揚げ、卵焼き、漬物、枝豆など、おにぎりや稲荷寿司に合う付け合わせを添えます。
季節の野菜を使った付け合わせもおすすめです。
容器
持ち運びしやすいように、コンパクトで丈夫な容器を使用します。
見た目にもこだわった、おしゃれな容器を使用するのも良いでしょう。
その他
お子様向けには、キャラクターをモチーフにしたおにぎりや、ミニサイズのおにぎり・稲荷寿司などもおすすめです。
アレルギー対応や、ベジタリアン向けのメニューも用意すると、より多くのお客様に喜んでいただけます。
第4位：行楽のお供に！和風サンドイッチ
特徴
意外性と斬新さ
サンドイッチの具材に和食の食材を取り入れることで、従来のサンドイッチとは異なる、斬新な味わいを楽しめます。
「サンドイッチに和食？」という意外性が、お客様の興味を引き、SNSでの拡散も期待できます。
手軽さと食べやすさ
片手で手軽に食べられるので、行楽やピクニックなど、屋外で食べるのに最適です。
お子様からご年配の方まで、誰でも食べやすいのが魅力です。
豊富なバリエーション
鶏の照り焼き、卵焼き、きんぴらごぼう、豚の角煮など、さまざまな和食の食材をサンドイッチにアレンジできます。
季節の食材や、地域ならではの食材を使用するのもおすすめです。
栄養バランス
野菜や肉、魚など、さまざまな食材をバランス良く組み合わせることで、栄養満点なサンドイッチになります。
おすすめの具材
定番
鶏の照り焼き、卵焼き、きんぴらごぼう、豚の角煮、鮭の塩焼き、海老天
変わり種
肉じゃがコロッケ、鶏の唐揚げ甘酢あんかけ、鯖の味噌煮、ぶりの照り焼き、厚焼き玉子と海苔の佃煮
季節の食材
春：菜の花、筍、桜えび
夏：枝豆、ゴーヤ、鱧
秋：きのこ、栗、さつまいも
冬：牡蠣、ぶり、白菜
和風サンドイッチを作るポイント
パン
食パン、ロールパン、バゲットなど、さまざまな種類のパンを使用できます。
米粉パンや全粒粉パンなど、健康志向のお客様向けのパンもおすすめです。
具材の味付け
和食の味付けをサンドイッチに合うように調整します。
照り焼き、甘酢あんかけ、味噌煮など、ご飯に合う味付けを参考にすると良いでしょう。
ソース
マヨネーズ、和風ドレッシング、味噌マヨネーズなど、和風の具材に合うソースを使用します。
柚子胡椒やわさびなど、アクセントになる薬味を加えるのもおすすめです。
盛り付け
具材をバランス良く配置し、彩り豊かに盛り付けます。
レタスやきゅうりなど、野菜をたっぷり挟むと、見た目も鮮やかになります。
その他
お子様向けには、キャラクターをモチーフにしたサンドイッチや、ミニサイズのサンドイッチなどもおすすめです。
アレルギー対応や、ベジタリアン向けのメニューも用意すると、より多くのお客様に喜んでいただけます。
第5位：温かいだしが嬉しい！おでんセット
特徴
体の芯から温まる
温かいだしで煮込んだおでんは、冷えた体を芯から温めてくれます。
肌寒い時期の行楽や、夜間のイベントなどに最適です。
豊富な具材
大根、卵、こんにゃく、ちくわ、はんぺんなど、さまざまな具材を組み合わせることで、満足感の高いセットになります。
地域や季節によって、特色のある具材を取り入れるのもおすすめです。
持ち運びやすさ
汁漏れ対策をしっかりと行い、持ち運びしやすい容器に入れることで、屋外でも手軽に楽しめます。
保温性の高い容器を使用すると、より温かい状態で提供できます。
幅広い層に人気
お子様からご年配の方まで、幅広い層のお客様に喜んでいただけます。
おすすめの具材
定番
大根、卵、こんにゃく、ちくわ、はんぺん、ごぼう天、厚揚げ、結び昆布、じゃがいも
変わり種
ロールキャベツ、鶏つくね、牛すじ、タコ、つみれ、餅巾着、季節の野菜（春：筍、夏：とうもろこし、秋：きのこ、冬：白菜）
地域限定
地域によっては、特色のある練り物や、珍しい具材があります。
だしのポイント
基本のだし
昆布とかつお節でとっただしは、おでんの基本です。
鶏ガラや牛すじでだしをとると、コクのある味わいになります。
味付け
醤油、みりん、砂糖などで、お好みの味付けに調整します。
地域によっては、味噌や塩で味付けする場合もあります。
具材への染み込み
具材によって、煮込む時間を調整し、味がしっかりと染み込むようにします。
持ち運びのポイント
汁漏れ対策
汁漏れ防止機能のある容器を使用します。
具材とだしを別々の容器に入れると、より安心です。
保温対策
保温性の高い容器や、保温バッグを使用します。
使い捨てカイロを同梱するのもおすすめです。
割り箸、おしぼり、取り皿
必要な備品を忘れずに用意します。
その他
お客様の好みに合わせて、具材やだしをカスタマイズできるセットもおすすめです。
アレルギー対応や、ベジタリアン向けの具材も用意すると、より多くのお客様に喜んでいただけます。
売上アップに繋げるためのポイント
SNSを活用した情報発信
メニューの魅力的な写真を投稿し、お客様の購買意欲を高めます。
行楽シーズンに合わせたキャンペーン情報や、予約受付なども告知しましょう。
予約・事前注文の受付
待ち時間を短縮し、お客様の満足度を高めます。
事前に注文数を把握することで、食材のロスを減らせます。
持ち帰りやすさへの配慮
持ち運びしやすい容器や、保冷剤などを活用しましょう。
おしぼりや割り箸など、必要な備品も忘れずに用意しましょう。
多言語対応
外国人観光客向けに、英語や多言語メニューを用意しましょう。
アレルギー表示や、食材の説明なども多言語で記載すると親切です。
地域との連携
地域の観光施設や宿泊施設と連携し、共同でプロモーションを行うのも効果的です。
地域限定の食材を使ったメニューを開発するのもおすすめです。
行楽メニューに最適な食器をご紹介！
テンポスで扱っている行楽メニューに最適な食器をご紹介。
弁当箱 手さげお好み千筋弁当溜内黒塗 (蓋のみ)/業務用/新品/小物送料対象商品
弁当箱 手さげお好み千筋弁当溜内黒塗 上段 /業務用/新品/小物送料対象商品
弁当箱 手さげお好み千筋弁当溜内黒塗 下段(持ち手付) /業務用/新品/小物送料対象商品
松花堂 尺7寸松花堂弁当用D.X仕切朱天黒(1枚仕切) /業務用/新品/小物送料対象商品
まとめ
行楽シーズンはテイクアウト需要の増加が見込まれる絶好の機会です。
この記事では、和食の魅力を活かしたテイクアウトメニューと売上アップのポイントを紹介しました。
ぜひこの記事を参考に、お客様に喜ばれるテイクアウトメニューを開発し、行楽シーズンでの売上向上を目指してください。
テンポスでは上記以外にもさまざまなお弁当用品を扱っております。
その他厨房機器や調理用品、食器や家具も多数取り揃えていますので是非ご覧になって下さい。
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