「運動会シーズン」は、飲食店やキッチンカーにとっても売上のチャンス。
地域密着型イベントである運動会は、キッチンカー初心者にとっても“はじめやすい”フィールドです。
今回は、飲食業のプロがキッチンカー出店に初チャレンジする際に知っておきたい、仕込み・当日準備・オペレーションの流れを完全解説します。
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目次
キッチンカー×運動会、こんなに相性がいい！
- ファミリー層が多く、安心・安全・手軽なごはん需要が高い
- 弁当・軽食・スイーツ・ドリンクなど幅広いニーズに対応できる
- 会場が地域密着型で、リピーター・近隣集客につながる
- 事前予約や数量限定でロスを最小限にコントロールできる
出店までの流れ【初心者向けステップ】
| ステップ | 内容 |
|---|---|
| Step 1 | 出店申請・許可確認（保健所／主催者） |
| Step 2 | 販売メニューの設計（冷めてもOK・食べやすい） |
| Step 3 | 容器・包材・資材を準備（使い捨てが基本） |
| Step 4 | 仕込み計画の作成（前日・当日の分担） |
| Step 5 | 当日のオペレーション設計（スタッフ配置・販売導線） |
売れる！運動会向けキッチンカーメニュー例
| メニュー | ポイント |
|---|---|
| 唐揚げ丼・焼肉丼 | 満足感・親子でシェアできる・冷めてもOK |
| おにぎりBOX | 食べやすさ＆回転率◎／事前仕込み可 |
| チュロス・わたあめ | 子どもウケ抜群・映え・単価アップも狙える |
| フルーツソーダ・ジュース | 暑さ対策＋利益率が高い |
仕込み＆準備編｜プロの段取り術
前日までにやっておくこと
- 【仕込み】
→ 唐揚げの下味・野菜のカット・ソース類の小分け準備 - 【炊飯】
→ おにぎり・丼用のご飯を一気に炊いて冷蔵・冷凍保存 - 【パッキング準備】
→ 容器・紙袋・おしぼり・ゴミ袋など消耗品の確認 - 【POS準備】
→ 価格の見直し、現金つり銭・Pay系の動作確認 - 【人員手配】
→ 販売・調理補助・呼び込み（1人で回すのは非推奨）
当日のスケジュールイメージ（例：9:00開始イベント）
| 時間 | やること |
|---|---|
| 6:00 | 到着・車両設営・発電機起動・火入れ |
| 6:30 | 最終調理・ご飯温め・盛り付け準備 |
| 7:30 | 販売開始（早めのお客様に対応） |
| 10:00 | ピークタイム開始（販売強化・回転重視） |
| 12:00 | 売り切りタイム（声かけ・セット売りで在庫調整） |
オペレーション編｜キッチンカー出店成功のカギ
動線＆導線設計が売上を左右する！
- 注文→受取の動線をシンプルに
- メニューは大きく・わかりやすく
- 呼び込み用の「本日限定！」「売り切れ注意」POPで興味を引く
- 並び列対策として「番号札」「整理券」も◎（混雑時）
スタッフ配置のコツ
| 役割 | 人数の目安 | 主な仕事 |
|---|---|---|
| 調理担当 | 1～2人 | 焼く・揚げる・盛り付け |
| 販売担当 | 1人 | 接客・会計・袋詰め |
| 呼び込み | 1人（子どもOK） | 商品案内・SNS誘導・雰囲気づくり |
スタッフはお揃いのエプロンやTシャツで“チーム感”を出すと安心感UP！
在庫管理とロス対策
- メニュー数は少なめ（主力2〜3品＋サブ1品が理想）
- 時間帯ごとの販売数を事前にシミュレーション（例：10時〜12時に売上の7割）
- 在庫が残った場合は「家族向けまとめ売り」「SNS割引」で即対応
初心者におすすめの「プチ工夫」
- 「売り切れたら終了」方式で数量限定感を演出
- SNSに「本日のメニュー＆場所」を朝アップ→集客に直結！
- 地元の学校名・チーム名をPOPに入れて親近感を演出
- 保冷バッグ・紙おしぼりの無料提供で好印象アップ
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まとめ
キッチンカー初心者にとって、運動会は
✔ 短時間勝負（朝〜昼）
✔ お客様のニーズが明確（子ども・ファミリー）
✔ 売上の予測が立てやすい（地域密着型）
という、まさに「キッチンカー入門のベスト現場」です。
しっかりと仕込み・オペレーション・導線を準備すれば、
初出店でも十分に利益が見込め、店舗の認知拡大にもつながります。
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