春の訪れを告げるイースターは、飲食店にとって集客のチャンスです。
カラフルなイースターエッグや可愛らしいウサギをモチーフにしたメニューは、お客様の心を惹きつけ、SNSでの拡散も期待できます。
今回は、デザート、ドリンクについてご紹介します！
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目次
デザート
イースターエッグのパンナコッタ：見た目も可愛らしい、イースター限定デザート
メニューのコンセプト
イースターの象徴であるイースターエッグを、パンナコッタで表現しました。
卵型の容器に盛り付け、カラフルなフルーツやチョコレートで飾り付けた、見た目も可愛らしいデザートです。
材料（4個分）
生クリーム：200ml
牛乳：100ml
砂糖：40g
ゼラチン：5g
水：大さじ2
バニラエッセンス：少々
飾り付け：イチゴ、キウイ、ブルーベリーなどのフルーツ、チョコレート、カラーシュガー、エディブルフラワー
作り方
パンナコッタ作り
ゼラチンを水でふやかし、湯煎で溶かします。
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、弱火で温めます。
沸騰直前に火を止め、ゼラチンとバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
卵型の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
飾り付け
固まったパンナコッタに、フルーツ、チョコレート、カラーシュガー、エディブルフラワーなどで飾り付けます。
ポイント
卵型の容器
シリコン製の卵型を使用すると、綺麗に仕上がります。
フルーツ
旬のフルーツを積極的に取り入れると、季節感あふれるデザートになります。
飾り付け
イースターエッグに見立てて、カラフルな飾り付けをすると、より一層イースターらしさが演出できます。
アレンジ
パンナコッタに、抹茶やイチゴなどのフレーバーを加えても美味しくいただけます。
チョコレートソースやキャラメルソースをかけると、より濃厚な味わいになります。
提供方法
ランチやディナーのデザートとして提供します。
イースター限定デザートとして、特別感を演出します。
テイクアウト用のデザートとしてもおすすめです。
キャロットケーキ：ウサギも喜ぶ、イースターの定番デザート
メニューのコンセプト
イースターの定番デザートであるキャロットケーキは、人参の自然な甘さとスパイスの風味が特徴です。
ウサギが好む人参をたっぷり使用したケーキは、イースターにぴったりのデザートです。
材料（1台分）
人参：150g
薄力粉：180g
砂糖：120g
卵：2個
サラダ油：100ml
シナモン：小さじ1
ナツメグ：小さじ1/2
ベーキングパウダー：小さじ1
重曹：小さじ1/2
クリームチーズフロスティング：
クリームチーズ：100g
バター：50g
粉糖：50g
レモン汁：大さじ1
飾り付け：クルミ、レーズン、人参の葉、エディブルフラワー
作り方
生地作り
人参をすりおろします。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
サラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。
薄力粉、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
すりおろした人参を加え、混ぜ合わせます。
焼き
型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。
180℃に予熱したオーブンで、30～40分焼きます。
粗熱を取り、型から外して冷まします。
クリームチーズフロスティング
室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
粉糖とレモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜます。
飾り付け
冷めたケーキにクリームチーズフロスティングを塗り、クルミ、レーズン、人参の葉、エディブルフラワーなどで飾り付けます。
ポイント
人参
細かくすりおろすと、生地になじみやすくなります。
スパイス
シナモンやナツメグの量を調整して、お好みの風味に仕上げましょう。
クリームチーズフロスティング
レモン汁を加えることで、さっぱりとした味わいになります。
飾り付け
イースターらしく、ウサギの形に飾り付けたり、人参の葉やエディブルフラワーを飾ったりして春らしさを演出しましょう。
アレンジ
生地の中に、レーズンやクルミなどのナッツを混ぜ込んでも美味しくいただけます。
クリームチーズフロスティングに、オレンジの皮やシナモンを加えても、風味豊かなフロスティングになります。
提供方法
ランチやディナーのデザートとして提供します。
イースター限定デザートとして、特別感を演出します。
テイクアウト用のデザートとしてもおすすめです。
ドリンク
イースターエッグのカラフルソーダ：見た目も楽しい、イースター限定ドリンク
メニューのコンセプト
イースターエッグをイメージした、カラフルで見た目も楽しいソーダです。
パステルカラーのシロップとフルーツを組み合わせ、春らしい爽やかな味わいに仕上げました。
材料（1人分）
パステルカラーシロップ：イチゴシロップ（ピンク）、ブルーキュラソーシロップ（青）、メロンシロップ（緑）、バイオレットシロップ（紫）
炭酸水：200ml
フルーツ：イチゴ、キウイ、ブルーベリー、レモン
飾り付け：ホイップクリーム、カラーシュガー、エディブルフラワー
作り方
シロップの準備
各シロップを少量ずつグラスに入れ、層になるように重ねます。
ソーダ作り
炭酸水をゆっくりと注ぎ、軽く混ぜます。
フルーツの準備
イチゴ、キウイ、ブルーベリーは食べやすい大きさにカットします。
レモンは薄切りにします。
飾り付け
グラスにフルーツを盛り付け、ホイップクリーム、カラーシュガー、エディブルフラワーなどで飾り付けます。
ポイント
シロップ
天然素材のシロップを使用すると、より自然な色合いになります。
フルーツ
旬のフルーツを積極的に取り入れることで、季節感あふれるソーダになります。
飾り付け
イースターエッグに見立てて、カラフルな飾り付けをすると、より一層イースターらしさが演出できます。
アレンジ
アイスクリームをトッピングすると、デザート感覚で楽しめます。
ハーブ（ミント、ローズマリーなど）を添えると、爽やかな香りが加わります。
提供方法
ランチやカフェタイムのドリンクとして提供します。
イースター限定ドリンクとして、特別感を演出します。
テイクアウト用のドリンクとしてもおすすめです。
春のフルーツカクテル：旬の味覚を閉じ込めた、イースター限定カクテル
メニューのコンセプト
春の訪れを感じさせる、旬のフルーツをたっぷり使ったカクテルです。見た目も華やかで、イースターの食卓を彩ります。
材料（1人分）
イチゴ：3個
キウイ：1/2個
ブルーベリー：10粒
レモン汁：大さじ1
砂糖：大さじ1
スパークリングワイン：100ml
飾り付け：
ミントの葉
エディブルフラワー
作り方
フルーツの準備
イチゴ、キウイは食べやすい大きさにカットします。
フルーツピューレ
イチゴ、キウイ、ブルーベリー、レモン汁、砂糖をミキサーに入れ、ピューレ状にします。
カクテル作り
グラスにフルーツピューレを入れ、スパークリングワインをゆっくりと注ぎます。
飾り付け
ミントの葉、エディブルフラワーなどで飾り付けます。
ポイント
フルーツ
旬のフルーツを積極的に取り入れることで、季節感あふれるカクテルになります。
スパークリングワイン
シャンパンやプロセッコなど、お好みのスパークリングワインを使用してください。
飾り付け
イースターらしく、カラフルなフルーツやエディブルフラワーで飾り付けると、より華やかになります。
アレンジ
スパークリングワインの代わりに、炭酸水やジンジャーエールを使用しても美味しくいただけます。
ハーブ（ローズマリー、タイムなど）を添えると、爽やかな香りが加わります。
提供方法
ランチやディナーの食前酒として提供します。
イースター限定カクテルとして、特別感を演出します。
ノンアルコールカクテルとして提供する場合は、スパークリングワインを炭酸水やジュースに変更してください。
イースターメニュー開発のポイント：お客様を惹きつけ、集客アップにつなげるために
イースターは、春の訪れを祝う楽しいイベントであり、飲食店にとっては集客のチャンスです。お客様に喜んでいただけるイースターメニューを開発するために、以下のポイントを意識しましょう。
彩り豊かな食材を選ぶ
春は、色とりどりの野菜やフルーツが旬を迎えます。
これらの食材を積極的に取り入れることで、見た目も鮮やかで、食欲をそそるメニューになります。
春野菜:アスパラガス、スナップエンドウ、菜の花、新じゃがいもなど
春のフルーツ:イチゴ、キウイ、オレンジなど
卵:うずらの卵、鶏卵など
これらの食材を組み合わせ、パステルカラーで彩られたイースターエッグや、春らしい明るい色合いのメニューを考案しましょう。
可愛らしい盛り付けで、SNS映えを狙う
イースターの象徴であるウサギやイースターエッグをモチーフにした盛り付けは、お客様の心を惹きつけ、SNSでの拡散も期待できます。
ウサギの形:ハンバーグやマッシュポテトをウサギの形に成形する
イースターエッグの形:サラダやデザートを卵型の容器に盛り付ける
パステルカラー:食用着色料や天然素材の着色料で、食材をパステルカラーに着色する
これらのアイデアを取り入れ、写真映えする可愛らしいメニューを考案しましょう。
季節感と特別感を演出する
イースターは年に一度のイベントです。
期間限定メニューとして提供することで、特別感を演出し、お客様の来店意欲を高めましょう。
旬の食材:春の旬の食材を積極的に使用する
限定メニュー:イースター期間のみ提供する特別メニュー
イベント:イースターにちなんだイベントやキャンペーンを開催する
これらの要素を取り入れ、お客様に「今しか味わえない」という特別感を感じていただけるメニューを考案しましょう。
お客様のニーズを把握する
お客様の年齢層や好みに合わせて、メニューを開発することも重要です。
お子様向け:可愛らしい盛り付けや、食べやすいメニュー
大人向け:贅沢な食材を使った、見た目も美しいメニュー
ヘルシー志向:春野菜をたっぷり使った、ヘルシーなメニュー
これらのニーズを考慮し、幅広い層のお客様に喜んでいただけるメニューを考案しましょう。
安全性への配慮
食用着色料を使用する際は、食品衛生法に基づいた安全なものを選び、使用量を守りましょう。
また、アレルギーを持つお客様への配慮も忘れずに行いましょう。
これらのポイントを参考に、お客様に喜んでいただけるイースターメニューを開発し、集客アップにつなげてください。
イースター仕様の店内装飾：春の訪れを演出し、お客様を惹きつける
イースターは、春の訪れを祝う楽しいイベントです。
店内をイースター仕様に装飾することで、お客様に特別な体験を提供し、集客アップにつなげましょう。
装飾のポイント
パステルカラー
ピンク、黄色、水色、緑などのパステルカラーを基調に、春らしく明るい雰囲気を演出します。
イースターエッグ
カラフルなイースターエッグを店内に飾り、イースターらしさを演出します。
ウサギ
ウサギのぬいぐるみや置物を飾り、可愛らしい雰囲気を演出します。
春の花
チューリップ、スイセン、パンジーなど、春の花を飾ることで、華やかさを演出します。
グリーン
観葉植物やグリーンを飾り、春らしい爽やかな雰囲気を演出します。
装飾のアイデア
エントランス
イースターエッグやウサギの飾りで、お客様をお出迎えします。
テーブル
テーブルクロスやナプキンをパステルカラーで統一し、イースターエッグや春の花を飾ります。
壁
イースターのポスターやガーランドを飾り、壁を華やかに彩ります。
照明
パステルカラーの照明やキャンドルを使用し、温かい雰囲気を演出します。
BGM
春らしい音楽やイースターの音楽を流し、雰囲気を盛り上げます。
フォトスポット
イースターの装飾を背景にしたフォトスポットを設置し、SNSでの拡散を狙います。
装飾の注意点
過剰な装飾は避ける
店内の雰囲気に合わせて、バランスの取れた装飾を心がけましょう。
安全性を考慮する
お客様の通行や作業の妨げにならないよう、安全に配慮した装飾を行いましょう。
清掃を徹底する
装飾品は定期的に清掃し、清潔な状態を保ちましょう。
これらのアイデアを参考に、お客様に喜んでいただけるイースター仕様の店内装飾を施し、集客アップにつなげてください。
イースターのスイーツ・ドリンクに最適な食器をご紹介！
D&S ウッドウェア サラダボール S/業務用/新品/小物送料対象商品
木製のお皿でボタニカルイメージに。
春らしさを演出できます◎
リーデル ヴィノム シャンパーニュ 6416/08(2個入)/飲食店/業務用/新品/小物送料対象商品
シャンパングラスはスパークリングワインなどに最適。
フルーツなどを入れてもおしゃれに見えます◎
まとめ：イースターメニューで春の訪れを演出し、集客アップを目指しましょう！
イースターは、春の訪れを祝う楽しいイベントであり、飲食店にとって集客のチャンスです。
彩り豊かな食材や可愛らしい盛り付けで、お客様の心を惹きつけるイースターメニューを開発しましょう。
期間限定メニューや店内装飾で特別感を演出し、お客様に楽しいイースター体験を提供することで、集客アップを目指しましょう。
今回はデザートとドリンクについてご紹介しました。
まだ、前菜・メイン料理編をご覧になっていない方はぜひご覧になってみて下さい。
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