「うちの子、野菜がどうしても苦手で…」
「にんじんを見ただけで『イヤ！』って言われちゃう…」
そんなお悩み、ありませんか？
子どもの野菜嫌いは、ほとんどの家庭でぶつかる“食の壁”。
でもちょっとした工夫で、「野菜っておいしい！」と思えるきっかけを作ることができます。
この記事では、人気料理研究家としてたくさんのママ・パパからの相談を受けてきた経験から、子どもが喜んで食べる、野菜苦手克服レシピを5品厳選しました。
- 調理がカンタン！
- 見た目がかわいい！
- 味つけが工夫されている！
そんな“食べたくなる”アイデア満載です。
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目次
苦手克服レシピ5選
1. にんじんしりしり風オムレツ
にんじんが苦手な子に圧倒的人気！卵と炒めてマイルドに。
材料（2人分）
- にんじん…1/2本（千切り）
- 卵…2個
- ツナ…1/2缶
- しょうゆ…小さじ1
- ごま油…小さじ1
作り方
- ごま油でにんじんとツナを炒め、しょうゆで味付け。
- 溶き卵を流し入れて、ふんわりと焼き固める。
ツナと卵のコクで、にんじんの甘みが引き立ちます！
2. ブロッコリーのチーズグラタン
「ブロッコリー＝おいしい」に変わる一品！
材料（2人分）
- ブロッコリー…1/2株（下茹で）
- ホワイトソース…1カップ（市販でもOK）
- ピザ用チーズ…適量
作り方
- 耐熱皿にブロッコリーとホワイトソースを入れて混ぜる。
- チーズをのせて、トースターで焼き色がつくまで焼く。
ホワイトソースとチーズが苦味を包んでくれます♪
3.トマト入りミートソーススパゲティ
トマト嫌いでも食べやすい定番メニュー！
材料（2人分）
- 合いびき肉…100g
- 玉ねぎ・にんじん（みじん切り）…各1/4個
- カットトマト缶…1/2缶
- ケチャップ・ウスターソース…各大さじ1
- スパゲティ…160g
作り方
- 野菜とひき肉を炒め、トマト缶・調味料を加えて煮込む。
- 茹でたスパゲティにかける。
加熱したトマトは酸味が抑えられ、食べやすさアップ！
4.たまねぎのふんわりスープハンバーグ
食感と見た目でたまねぎが気にならない！
材料（2人分）
- 合いびき肉…200g
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
- パン粉・卵…各適量
- 顆粒コンソメ…小さじ1
- 水…150ml
作り方
- ハンバーグを作って焼き、鍋に移す。
- 水・コンソメを加えて、ふんわり煮込む。
とろけるような玉ねぎと優しいスープが◎
5. とうもろこしとポテトのもちもち焼き
野菜嫌いも大好き！おやつ感覚の1品。
材料（2人分）
- じゃがいも（すりおろし）…1個分
- コーン…大さじ3
- 片栗粉…大さじ1
- 塩…少々
作り方
- 材料を混ぜて、小判型に成形。
- フライパンで両面をカリッと焼く。
甘みと食感で「もう1個！」とおかわり続出。
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まとめ
子どもの味覚はとっても繊細。
でも、見た目・味・調理法を少し変えるだけで、「食べられた！」「おいしい！」の成功体験に。
今回のレシピは、料理教室やご家庭で大人気の“野菜苦手克服メニュー”ばかりです。
ぜひ今日の献立に取り入れて、「お野菜っておいしいね」の笑顔を引き出してくださいね♪
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