― ファミリー層の集客に！春メニュー開発のヒント ―
外食において、ファミリー層の満足度はリピート率を左右する大きな要素。
その中でも「子どもが喜ぶメニュー」があるかどうかは、来店の決め手になりやすいポイントです。
本記事では、飲食店オーナー・料理長の皆様に向けて、
「簡単調理・栄養バランス・子どもウケ◎」の三拍子がそろったレシピを10品厳選。
日替わりランチやキッズメニュー、テイクアウトにも展開しやすいアイデアです。
春の旬食材も取り入れて、親子で楽しめるメニュー提案のヒントにお役立てください！
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目次
レシピ一覧（調理ポイント・提供スタイルも）
1. 野菜たっぷりカラフルそぼろ丼
材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉：150g
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 卵：2個（塩ひとつまみ）
- ほうれん草：1/2束
- にんじん：1/3本
- ごはん：適量
作り方
- ほうれん草とにんじんは細かく刻み、下茹でしておく。
- 鶏ひき肉をフライパンで炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 卵は炒り卵にする。
- 器にごはんを盛り、具材を3色に分けて盛り付ける。
2. にんじんナムル
材料
- にんじん：1本
- ごま油：小さじ1
- 塩：少々
- 白ごま：適量
作り方
- にんじんを細切りにし、レンジで2分加熱。
- ごま油、塩、白ごまで和えるだけ。
3. 豆腐入りチキンナゲット
材料
- 鶏ひき肉：150g
- 絹豆腐：100g（水切り不要）
- パン粉：大さじ2
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：少々
- ケチャップ・マヨネーズ（ソース用）：適量
作り方
- 材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
- 小さめに丸めて、フライパンで両面を焼く。
4. たけのこ入りミニハンバーグ
材料
- 合いびき肉：200g
- ゆでたけのこ（細かく刻む）：50g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
- 卵：1個
- パン粉：大さじ2
- 塩こしょう：少々
作り方
- 材料を混ぜて小さく丸める。
- フライパンで両面を焼く。
5. さつまいもとりんごの甘煮
材料
- さつまいも：1本
- りんご：1/2個
- 砂糖：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 水：100ml
作り方
- さつまいもとりんごを一口大にカット。
- 鍋に材料をすべて入れて、汁気が少なくなるまで煮る。
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まとめ
飲食店での食事は、子どもが笑顔になるかどうかで、家族全体の印象が変わります。
今回ご紹介したレシピは、季節感・見た目・味・栄養バランスを考慮しつつ、
仕込みや調理効率にも優れたメニュー構成です。
「うちの店にも、子どもが喜ぶメニューを増やしたい」
「春のフェアを企画中」
そんな飲食店様のメニュー開発に、ぜひお役立てください。
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