飲食店経営者の皆様、日々の業務お疲れ様です。
特に、食後の食器洗いは時間と労力を要する大変な作業ですよね。
そこで今回は、食器洗浄機の種類に焦点を当て、飲食店経営に欠かせない「食器洗浄機」の選び方について、プロの視点から徹底解説いたします。
また、テンポスで扱っている食器洗浄機も併せてご紹介致します！
（※掲載商品は2025年3月時点の情報です。ご了承ください）
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目次
なぜ食器洗浄機が必要なのか？
食器洗浄機を導入することで、以下のようなメリットが得られます。
人件費の削減
手洗いにかかる人員と時間を削減できます。
洗浄時間の短縮
業務効率が向上し、お客様へのサービス向上に繋がります。
衛生管理の向上
高温洗浄により、手洗いよりも高い殺菌効果が期待できます。
水道光熱費の削減
節水・節電モデルを選べば、ランニングコストを抑えられます。
食器洗浄機の種類と特徴
食器洗浄機は、大きく分けて以下の3つのタイプがあります。
アンダーカウンタータイプ食器洗浄機：小規模店舗の頼れる相棒
アンダーカウンタータイプの食器洗浄機は、その名の通り、カウンターの下に設置できるコンパクトな設計が特徴です。小規模な飲食店やカフェ、バーなど、限られたスペースを有効活用したい店舗に最適です。
アンダーカウンタータイプのメリット
省スペース:コンパクトな設計のため、狭いスペースにも設置可能です。
設置の柔軟性:カウンター下やシンク横など、様々な場所に設置できます。
比較的安価:他のタイプに比べて本体価格が安く、導入しやすいです。
十分な洗浄能力:小規模店舗であれば、十分な洗浄能力を発揮します。
操作性:比較的シンプルな操作性のものが多く、誰でも簡単に使用できます。
アンダーカウンタータイプのデメリット
洗浄能力: 大量の食器を一度に洗浄するには不向きです。
乾燥機能: 乾燥機能がない機種や、乾燥能力が低い機種もあります。
ドア開閉: 前開きドアのため、設置場所によっては開閉スペースが必要です。
アンダーカウンタータイプを選ぶ際のポイント
店舗の規模と食器量:1日の食器使用量を把握し、適切な洗浄能力を持つ機種を選びましょう。
設置スペース:設置場所の寸法を測り、設置可能なサイズの機種を選びましょう。
洗浄サイクル:洗浄時間や洗浄温度など、必要な洗浄サイクルを確認しましょう。
乾燥機能:乾燥機能の有無や性能を確認しましょう。
ランニングコスト:電気代、水道代、洗剤代などのランニングコストも考慮しましょう。
メンテナンス性:清掃やメンテナンスのしやすさも重要なポイントです。
おすすめの利用シーン
・小規模なカフェやレストラン
・バーや居酒屋
・社員食堂や給食施設
・オフィスや休憩室
アンダーカウンタータイプの食器洗浄機は、省スペースで設置しやすく、小規模店舗にとって非常に便利な選択肢です。上記のポイントを参考に、あなたの店舗に最適な一台を見つけてください。
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ドアタイプ食器洗浄機：中規模店舗の効率を格段に向上
ドアタイプの食器洗浄機は、その名の通り、ドアを開閉して食器を出し入れするタイプの洗浄機です。
アンダーカウンタータイプよりも洗浄能力が高く、中規模以上の飲食店に最適です。
ドアタイプのメリット
高い洗浄能力:一度に大量の食器を洗浄できるため、ピーク時でも効率的に作業できます。
多様な機種:洗浄能力や機能など、さまざまな機種があり、店舗のニーズに合わせて選べます。
高い耐久性:業務用として設計されているため、耐久性に優れています。
衛生的な洗浄:高温洗浄により、高い殺菌効果が期待できます。
ドアタイプのデメリット
設置スペース:アンダーカウンタータイプよりも設置スペースが必要です。
本体価格:アンダーカウンタータイプよりも本体価格が高い傾向があります。
ランニングコスト:洗浄能力が高い分、電気代や水道代などのランニングコストも高くなる場合があります。
ドアタイプを選ぶ際のポイント
店舗の規模と食器量:1日の食器使用量を把握し、適切な洗浄能力を持つ機種を選びましょう。
設置スペース:設置場所の寸法を測り、設置可能なサイズの機種を選びましょう。
洗浄サイクル:洗浄時間や洗浄温度など、必要な洗浄サイクルを確認しましょう。
乾燥機能:乾燥機能の有無や性能を確認しましょう。
ランニングコスト:電気代、水道代、洗剤代などのランニングコストも考慮しましょう。
メンテナンス性:清掃やメンテナンスのしやすさも重要なポイントです。
ドアの開閉方式:前開きドアとスルータイプ（両側から出し入れ可能）があります。店舗のレイアウトに合わせて選びましょう。
おすすめの利用シーン
・中規模レストラン
・ホテルや結婚式場
・社員食堂や給食施設
・介護施設
ドアタイプの食器洗浄機は、高い洗浄能力と耐久性を備え、中規模店舗の効率化に大きく貢献します。
上記のポイントを参考に、あなたの店舗に最適な一台を見つけてください。
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コンベアタイプ食器洗浄機：大量の食器を効率的に処理する大規模施設の強力な味方
コンベアタイプの食器洗浄機は、コンベア（搬送ベルト）に食器を載せて連続的に洗浄するタイプの洗浄機です。大規模なレストラン、ホテル、給食施設など、大量の食器を効率的に処理する必要がある施設に最適です。
コンベアタイプのメリット
圧倒的な洗浄能力:1時間に数百、数千枚という大量の食器を連続的に洗浄できます。
高い効率性:コンベアに食器を載せるだけで、洗浄、すすぎ、乾燥まで自動で行われるため、作業効率が大幅に向上します。
省人化:大量の食器を少ない人数で処理できるため、人件費を削減できます。
衛生的な洗浄:高温洗浄と強力なすすぎにより、高い殺菌効果が期待できます。
カスタマイズ性:洗浄能力、コンベアの長さ、乾燥機能など、施設のニーズに合わせてカスタマイズできます。
コンベアタイプのデメリット
設置スペース:大型のものが多く、広い設置スペースが必要です。
本体価格:他のタイプに比べて本体価格が非常に高額です。
ランニングコスト:電気代、水道代、洗剤代などのランニングコストも高くなります。
メンテナンス:複雑な構造のため、定期的なメンテナンスが必要です。
コンベアタイプを選ぶ際のポイント
洗浄能力:1日の食器使用量を把握し、必要な洗浄能力を持つ機種を選びましょう。
設置スペース:設置場所の寸法を測り、設置可能なサイズの機種を選びましょう。
コンベアの長さと形状:食器の種類や量に合わせて、適切なコンベアを選びましょう。
洗浄サイクル:洗浄時間や洗浄温度など、必要な洗浄サイクルを確認しましょう。
乾燥機能: 乾燥機能の有無や性能を確認しましょう。
ランニングコスト:電気代、水道代、洗剤代などのランニングコストも考慮しましょう。
メンテナンス性:清掃やメンテナンスのしやすさも重要なポイントです。
おすすめの利用シーン
・大規模レストラン、ホテル、結婚式場
・病院、介護施設
・学校、社員食堂
・給食センター、食品工場
コンベアタイプの食器洗浄機は、大量の食器を効率的に処理するための強力なソリューションです。導入には初期費用とランニングコストがかかりますが、長期的に見れば人件費の削減や作業効率の向上に大きく貢献します。
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まとめ
食器洗浄機は、飲食店経営の効率化と衛生管理に欠かせない重要な設備です。
今回ご紹介した選び方を参考に、あなたの店舗に最適な一台を見つけてください。
この記事が、あなたの食器洗浄機選びの一助となれば幸いです。
上記で紹介した以外にも多数の食器洗浄機がございます。
また、テンポスではさまざまな調理機器、調理用品、食器から家具まで多数取り揃えておりますので是非ご覧になって下さい。
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