飲食店を成功させるには、低原価で高利益を確保しながら、流行に乗ることが重要です。しかし、「利益率の高いメニューを作りたいけれど、どんなジャンルがいいのか分からない…」と悩む方も多いのではないでしょうか？
そこで本記事では、原価を抑えつつ、集客力の高いトレンド飲食ジャンル5選をご紹介します。話題性があり、リピーターを増やしやすい業態ばかりなので、新規開業やメニュー開発のヒントにしてみてください！
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目次
低原価で高利益！最新トレンドメニュー
1. おにぎり専門店
▶ 原価が低い理由：主な食材は米・海苔・具材（梅干し・昆布・ツナなど）、仕入れコストが安い
▶ 人気の理由：**素材にこだわった「高級おにぎり」がトレンド。テイクアウト需要も高く、ランチ需要も◎
▶ 成功のポイント：出汁炊きご飯やブランド米を使い、単価アップ。高級感のあるパッケージやSNS映えするビジュアルも重要
2.立ち食いそば・うどん
▶ 原価が低い理由：そば・うどん・出汁・天ぷらは原価が低く、利益率が高い
▶ 人気の理由：早い・安い・うまいの三拍子でビジネスマンや観光客に需要がある
▶ 成功のポイント：出汁やトッピングを差別化（例：こだわりのかえし・季節限定の天ぷら）し、リピート客を増やす
3. 焼き芋＆さつまいもスイーツ専門店
▶ 原価が低い理由：さつまいもは安価で保存が効き、ロスが少ない
▶ 人気の理由：健康志向＆スイーツブームの流れで、特に若年層・女性に支持される
▶ 成功のポイント：糖度の高い品種を使用し、焼き芋だけでなく、スイートポテト・大学芋・チップスなど幅広く展開
4. 餃子＆点心バル
▶ 原価が低い理由：餃子の材料（豚ひき肉・キャベツ・ニラ・皮など）は比較的安価で、大量生産が可能
▶ 人気の理由：**ビールやハイボールと相性抜群で、SNS映えする「おしゃれ中華」**が流行中
▶ 成功のポイント：カリカリ焼き餃子や水餃子、創作点心などバリエーションを持たせると◎
5. 韓国屋台フード専門店
▶ 原価が低い理由：キンパ・チヂミ・トッポギ・ホットクなど、小麦粉や米を使った低コストメニューが中心
▶ 人気の理由：韓国ブームの継続＆SNS映えするカラフルなビジュアルで話題性が高い
▶ 成功のポイント：韓国ドリンク（マッコリカクテル、いちご牛乳など）とのセット販売で客単価アップ
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まとめ
原価を抑えながら人気店を目指すなら、トレンドを取り入れた飲食ジャンルの選定がカギとなります。「高級おにぎり」「立ち食いそば」「さつまいもスイーツ」「餃子バル」「韓国屋台フード」などは、低コストで仕入れやすく、話題性もあるため、売上を伸ばしやすいのが特徴です。
成功のポイントは、ターゲット層に刺さるコンセプトを明確にし、SNSやテイクアウトを活用すること。時代に合った戦略を取り入れ、低コストで高収益を実現する人気店を目指しましょう！
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