焼肉屋の売上を伸ばすには、お肉だけでなくサイドメニューの充実が重要なポイントです。
しかし、サイドメニューの原価が高すぎると利益が圧迫されてしまいます。
そこで今回は、低コストで提供できるのに人気が出るサイドメニューを5つ厳選してご紹介！
コストを抑えながら、お客様の満足度を高めるメニューを取り入れて、売上アップを狙いましょう！
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目次
原価率が低いのに人気のおすすめサイドメニュー5選
1. 韓国風もやしナムル
▶ コスパポイント：もやしは低価格で仕入れられ、簡単な調理で提供可能
▶ 満足度UP：ごま油と塩でシンプルに味付けし、さっぱりと食べられる人気の定番副菜
2. とろとろ牛すじスープ
▶ コスパポイント：牛すじは安価な部位ながら、長時間煮込むことで旨味たっぷりのスープに
▶ 満足度UP：醤油ベースや塩ベースのスープに仕上げ、寒い日や〆の一品として喜ばれる
3. チヂミ（ニラorキムチ）
▶ コスパポイント：小麦粉とニラ、キムチなどのシンプルな食材で作れるため、原価を抑えやすい
▶ 満足度UP：外はカリッと、中はもっちり仕上げて、特製ダレと一緒に提供するとおつまみに最適
4. 韓国風たまごスープ（ケランタン）
▶ コスパポイント：卵をメインにしたスープは低コストで作りやすい
▶ 満足度UP：ふわふわに仕上げることで、焼肉の合間に優しい味わいを楽しめる人気メニュー
5. 焼きおにぎり（特製タレ仕込み）
▶ コスパポイント：ご飯と調味料だけで作れるため、非常にコストが低い
▶ 満足度UP：醤油や味噌ベースのタレを塗って香ばしく焼き上げ、〆の一品としてリピート率アップ
節約しながらリピーターを増やす方法
飲食店経営では、コストを抑えながらリピーターを増やすことが売上アップのカギとなります。
無理に値下げするのではなく、少ないコストで「また来たい」と思わせる工夫が重要です。
ここでは、低コストでも効果的にリピーターを増やす方法を5つご紹介します！
1. お得感のある「おまけ」やサービスを提供
▶ コストを抑えるポイント：低原価の一品やドリンクサービスで、お客様にお得感を演出
▶ リピーターUPの理由：「この店はサービスが良い」と印象づけ、再訪率を高める
例：「次回使える〇〇無料クーポン」や、「お通しの代わりに特製スープをサービス」など
2. SNSやLINEを活用し、お客様との関係を強化
▶ コストを抑えるポイント：無料または低コストで使えるSNSを活用し、広告費を削減
▶ リピーターUPの理由：定期的にお店の情報を発信し、来店のきっかけを作れる
例：「インスタで投稿してくれた方に○○サービス」「LINE登録でワンドリンク無料」
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3. 印象に残る接客で「また来たい」と思わせる
▶ コストを抑えるポイント：特別な費用をかけずに、スタッフの接客スキルを向上
▶ リピーターUPの理由：「居心地の良さ」や「親しみやすさ」が、お客様の記憶に残る
例：「名前を覚えて話しかける」「常連向けにちょっとした特典をつける」
4. 低コストで作れるオリジナルメニューを用意
▶ コストを抑えるポイント：安価な食材を活用し、原価を抑えつつ特別感のある一品を提供
▶ リピーターUPの理由：「この店でしか食べられない味」がリピートを生む
例：「特製ダレの焼肉丼」「季節限定のオリジナルデザート」など
5. 予約・テイクアウト・通販を活用して売上を安定化
▶ コストを抑えるポイント：テイクアウトや予約システムを活用し、食材ロスや人件費を削減
▶ リピーターUPの理由：来店だけでなく、自宅でもお店の味を楽しんでもらい、ファンを増やす
例：「ランチのテイクアウトメニューを強化」「通販で特製タレや冷凍メニューを販売」
まとめ
焼肉屋の売上アップには、低コストで提供できるサイドメニューの活用が重要です。今回ご紹介した「韓国風もやしナムル」「とろとろ牛すじスープ」「チヂミ」「韓国風たまごスープ」「焼きおにぎり」などは、原価を抑えながら満足度を高めることができる優秀なメニューばかり。
サイドメニューの充実は、お客様の満足度向上だけでなく、客単価アップやリピート率向上にもつながります。ぜひ、お店のメニューに取り入れて、利益を最大化しながらリピーターを増やす戦略を実践してみてください！
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