じゃがいもは、安価で手に入りやすく、様々な料理に使える万能野菜です。しかし、そのポテンシャルを最大限に引き出すには、調理法や味付けに工夫が必要です。
今回は、飲食店経営者の皆様にぜひ知っていただきたい、じゃがいもの魅力を最大限に引き出す絶品レシピTOP5をご紹介します。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
じゃがいもの絶品レシピTOP5
第1位：じゃがいもと牛肉のコロッケ
サクッとした衣とホクホクのじゃがいも、ジューシーな牛肉の旨味が三位一体となった、老若男女問わず人気の定番メニューです。揚げたてのアツアツを頬張れば、至福のひとときが訪れます。
【材料】
じゃがいも、牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、小麦粉、揚げ油、塩、こしょう
【作り方】
①：じゃがいもは茹でて潰します。
②：牛ひき肉と玉ねぎは炒めて味付けします。
③：①と②を混ぜ合わせ、形を整えて衣をつけ、揚げる。
【ポイント】
揚げたてのアツアツを頬張れば、サクッとした衣とホクホクのじゃがいも、ジューシーな牛肉の旨味が口の中に広がります。
第2位：じゃがいものポタージュ
寒い冬には特におすすめで、体の芯から温まります。
【材料】
じゃがいも、玉ねぎ、牛乳、バター、コンソメ、塩、こしょう
【作り方】
①：じゃがいもと玉ねぎを炒めます。
②：牛乳とコンソメを加えて煮る。
③：ミキサーにかけて滑らかにし、バターを加えて溶かす。
【ポイント】
じゃがいもの甘みと牛乳のコクが溶け合った、心温まる一品。
クルトンやパセリを添えても良いです。
第3位：ジャーマンポテト
家庭料理としても定番ですが、居酒屋メニューとしても人気があります。
【材料】
じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、バター、塩、こしょう
【作り方】
①：じゃがいもは茹でます。
②：ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。
③：①と②を混ぜ合わせ、バターで炒め、塩こしょうで味を調える。
【ポイント】
じゃがいものホクホク感とベーコンの塩気、野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチした、ビールによく合う一品です。
第4位：じゃがいものガレット
シンプルながらも奥深い味わいで、様々な料理の付け合わせとしても最適です。
【材料】
じゃがいも、バター、塩、こしょう
【作り方】
①：じゃがいもは千切りにします。
②：フライパンにバターをひき、①を敷き詰めて焼き色がつくまで焼きます。
【ポイント】
外はカリカリ、中はモチモチとした食感が楽しい一品。
チーズやハーブを加えても風味がアップします。
第5位：じゃがいもと明太子の和え物
箸休めとしても最適で、食感のアクセントにもなります。
【材料】
じゃがいも、明太子、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょう
【作り方】
①：じゃがいもは茹でて潰します。
②：明太子は皮を取り、①とマヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを混ぜ合わせます。
【ポイント】
じゃがいものホクホク感と明太子のピリ辛感が絶妙にマッチした、お酒にもご飯にも合う一品です。
じゃがいも料理に合うドリンク：料理の味を引き立てるペアリング
じゃがいも料理は、その多様な調理法と味わいから、さまざまなドリンクと相性が良いのが魅力です。料理の味を引き立て、より一層美味しく味わうためのペアリングのヒントをご紹介します。
和食のじゃがいも料理に合うドリンク
日本酒
肉じゃがや煮物など、和食のじゃがいも料理には、日本酒がおすすめです。特に、純米酒や吟醸酒は、じゃがいもの優しい甘みと旨味を引き立て、料理全体の風味を豊かにしてくれます。
燗にすると、より一層風味が引き立ちます。
焼酎
麦焼酎や芋焼酎も、じゃがいも料理によく合います。特に、じゃがいもとイカの煮物やきんぴらなど、しっかりとした味付けの料理には、焼酎の香ばしさやコクがマッチします。
ビール
普段の食事には、ビールもおすすめです。特に、軽めのビールは、じゃがいも料理の邪魔をせず、さっぱりといただけます。
洋食のじゃがいも料理に合うドリンク
ワイン
じゃがいものポタージュやグラタンなど、洋食のじゃがいも料理には、ワインがおすすめです。特に、白ワインは、じゃがいものクリーミーな味わいとよく合います。
スパークリングワイン
じゃがいものサラダやマリネなど、さっぱりとした料理には、スパークリングワインもおすすめです。泡の爽快感が、食欲をそそります。
その他
ソフトドリンク
麦茶や緑茶は、和食のじゃがいも料理によく合います。また、ジンジャーエールは、じゃがいも料理の風味を引き締め、爽やかな味わいにしてくれます。
自家製ドリンク
じゃがいもを使ったスムージーやスープも、ヘルシーで美味しくいただけます。
ペアリングのポイント
料理の味付け
濃い味付けの料理には、しっかりとした味わいのドリンクを、薄味の料理には、軽めのドリンクを選ぶと良いでしょう。
料理の温度
温かい料理には温かいドリンクを、冷たい料理には冷たいドリンクを合わせると、より美味しくいただけます。
食材の組み合わせ
じゃがいもと一緒に食べる食材によって、合うドリンクも変わってきます。
例えば、肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインがおすすめです。
じゃがいも料理に最適な調理機器や調理用品、食器をご紹介
テンポスで扱っている様々な調理機器や調理用品、食器の中からじゃがいも料理に最適なものをご紹介
【飲食店販売台数累計約9,000台】TBEF-7 テンポスオリジナル TB 卓上電気フライヤー 7L 幅270×奥行380×高さ330 【業務用/新品】【送料無料】
コロッケなどの調理に最適なフライヤー。
卓上型でスペースも取らず便利◎
シリコンポテトマッシャー イエロー/業務用/新品/小物送料対象商品
ビタミンカラーのマッシャーで調理も楽しく元気に！
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回は、じゃがいものポテンシャルを最大限に引き出す絶品レシピTOP5をご紹介しました。これらのレシピを参考に、ぜひ自店のオリジナルじゃがいも料理を開発してみてください。
じゃがいも料理に合うドリンクは、バラエティ豊かです。ぜひ、いろいろな組み合わせを試して、お好みのペアリングを見つけてみてください。
ポイント
・じゃがいもは、様々な料理に使える万能野菜である。
・調理法や味付けを工夫することで、じゃがいもの魅力を最大限に引き出すことができる。
・定番料理に加え、オリジナリティあふれるメニューを提供することが重要である。
テンポスでは上記で紹介した以外にも調理機器や調理器具、食器などを多数取り揃えております。
是非ご覧になって下さい。
＃じゃがいも ＃TOP５ ＃レシピ
