近年、外食産業において「大人のお子様ランチ」が注目を集めています。童心に帰れる懐かしさと、大人も満足できるクオリティの高さが魅力の大人のお子様ランチは、幅広い世代の顧客を引きつける力があります。
本稿では、大人のお子様ランチの魅力と、その開発におけるポイントを詳しく解説します。
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目次
大人のお子様ランチの魅力
懐かしさと癒やし
お子様ランチは、子供の頃の楽しい思い出と結びついていることが多いものです。大人になってから再びお子様ランチを食べることで、懐かしさや癒やしを感じることができます。
インスタ映え
お子様ランチは、彩り豊かで可愛らしい盛り付けが特徴です。
その見た目はSNS映えも抜群で、集客につながる可能性も高いです。
多様なニーズへの対応
大人のお子様ランチは、お子様ランチの内容をベースに、大人の味覚に合わせたアレンジを加えたものです。普段のお食事としてはもちろん、誕生日や記念日など、特別な日の食事としても利用できます。
大人のお子様ランチ開発のポイント
ターゲット層の明確化
大人のお子様ランチは、幅広い層にアピールできるメニューですが、ターゲット層を明確にすることで、より効果的なメニュー開発が可能です。
例えば、20代～30代の女性をターゲットにするのか、ファミリー層をターゲットにするのかによって、メニュー内容や価格設定が変わってきます。
メニュー構成
大人のお子様ランチの定番メニューとしては、ハンバーグ、エビフライ、オムライス、ナポリタンなどが挙げられます。これらの定番メニューに加え、季節の食材を取り入れたり、地域の名産品を使用するなど、オリジナリティを出すのも良いでしょう。
また、デザートには、プリンやケーキ、フルーツなどを盛り合わせるのがおすすめです。
味付け
大人のお子様ランチは、お子様ランチをベースにしながらも、大人の味覚に合わせた味付けにする必要があります。
例えば、ハンバーグは、デミグラスソースやチーズソースなど、大人向けのソースを使用したり、エビフライは、タルタルソースに加えたりして、自家製ソースを用意するのも良いでしょう。
盛り付け
大人のお子様ランチは、見た目も重要な要素です。彩り豊かで可愛らしい盛り付けを心がけ、SNS映えするような工夫も取り入れましょう。
例えば、旗やピック、キャラクター型のクッキーなどを飾ったり、お皿の形にこだわったりするのも良いでしょう。
価格設定
大人のお子様ランチの価格設定は、ターゲット層やメニュー内容によって異なります。一般的には、通常のランチメニューよりもやや高めの価格設定にするのが一般的です。
ただし、価格が高すぎると、顧客が離れてしまう可能性もあるため、コストパフォーマンスを考慮した適切な価格設定が重要です。
レシピ例：大人のお子様ランチ～ちょっと背伸びした私だけのスペシャルプレート～
ミニハンバーグ～トリュフ香る大人のデミグラスソース～
材料（1人分）
牛豚合いびき肉 80g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
卵 1/2個
塩、こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
デミグラスソース 100ml
トリュフオイル 少々
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒める。
2.ボウルに牛豚合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
3.手で形を整え、中心を少しくぼませる。
4.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。
5.焼き目がついたら裏返し、弱火で蒸し焼きにする。
6.デミグラスソースを温め、トリュフオイルを数滴加える。
7.ハンバーグにデミグラスソースをかけたら完成。
海老とブロッコリーの彩りフリッター～自家製スイートチリソース添え～
材料（1人分）
エビ 3尾
ブロッコリー 1/4個
薄力粉 大さじ2
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
スイートチリソース 大さじ2
作り方
1.エビは殻をむき、背わたを取る。
2.ブロッコリーは小房に分ける。
3.薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
4.揚げ油を熱し、エビとブロッコリーを揚げる。
5.スイートチリソースを添えたら完成。
チーズインオムレツ～濃厚ポルチーニクリームソース～
材料（1人分）
卵 2個
牛乳 大さじ1
溶けるチーズ 適量
マッシュルーム 3個
生クリーム 50ml
パルミジャーノチーズ 適量
白ワイン 大さじ1
バター 10g
塩、こしょう 少々
作り方
1.マッシュルームは薄切りにする。
2.フライパンにバターを熱し、マッシュルームを炒める。
3.白ワインを加えて煮詰める。
4.生クリーム、パルミジャーノチーズを加えて煮詰める。
5.卵、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
6.フライパンにバターを熱し、卵を薄く焼く。
7.卵の中央に溶けるチーズを乗せ、半分に折りたたむ。
8.オムレツを皿に盛り付け、ポルチーニクリームソースをかけたら完成。
彩り野菜のミニサラダ～自家製ドレッシング～
材料（1人分）
レタス 適量
トマト 適量
きゅうり 適量
パプリカ 適量
コーン 適量
ドレッシング 適量
作り方
1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2.トマト、きゅうり、パプリカは薄切りにする。
3.全ての材料を盛り付け、ドレッシングをかけたら完成。
ドレッシングは、フレンチ、シーザー、和風など、お好みのものをご用意ください。
プリンアラモード～ちょっぴり大人なラムレーズン風味～
材料（1人分）
プリン 1個
生クリーム 適量
フルーツ (いちご、キウイ、バナナなど) 適量
ラムレーズン 適量
ミントの葉 適量
作り方
1.プリンを皿に盛り付ける。
2.生クリームを絞る。
3.フルーツをカットして盛り付ける。
4.ラムレーズンをトッピングし、ミントの葉を飾ったら完成。
メニューのポイント
・大人向けに、食材やソースにこだわりましょう。
・彩り豊かで、見た目も楽しめるように工夫しましょう。
・デザートは、ラムレーズンや製菓用のブランデーなどを利用して少し大人な雰囲気に。
その他
・アレルギー対応メニューも用意しておくと、より多くのお客様に楽しんでいただけます。
・メニュー名に工夫を凝らすと、より魅力的なメニューです。
・手書きのメニューや、イラスト入りのメニューも、温かみが伝わりおすすめです。
これらのレシピ例を参考に、ぜひ大人のお子様ランチ開発に挑戦してみてください。
大人のお子様ランチに合うドリンク
大人のお子様ランチは、子供の頃に食べたお子様ランチを思い出す、懐かしい気持ちになれるメニューです。そのため、ドリンクも子供の頃によく飲んだ懐かしいドリンクや、少し大人向けのドリンクを合わせるのがおすすめです。
懐かしのドリンク
クリームソーダ
お子様ランチの定番ドリンクといえば、クリームソーダです。
シュワシュワとした炭酸と、甘いバニラアイスの組み合わせは、大人になっても心をときめかせます。
メロンソーダ
クリームソーダと並んで人気なのが、メロンソーダです。
鮮やかな緑色が、お子様ランチをさらに楽しく演出してくれます。
ミルクセーキ
濃厚なミルクと、優しい甘さが特徴のミルクセーキは、お子様ランチによく合います。
チョコレートやストロベリーなど、いろいろなフレーバーを用意するのもおすすめです。
ジュース
オレンジジュース、アップルジュース、グレープジュースなど、定番のジュースも良いでしょう。
お子様ランチと一緒に飲むと、子供の頃に戻ったような気持ちになれます。
少し大人向けのドリンク
コーヒー
食後にゆっくりとコーヒーを飲むのもおすすめです。
大人のお子様ランチには、少し苦味のあるブレンドコーヒーが良く合います。
紅茶
紅茶も、食後のリラックスタイムにぴったりです。
アールグレイやダージリンなど、香り高い紅茶を選ぶと、大人な雰囲気を楽しめます。
ワイン
大人のお子様ランチには、グラスワインもおすすめです。
赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインなど、料理に合わせて選んでみましょう。
ビール
ビールが好きな方には、ビールも良いでしょう。
お子様ランチと一緒に、昼間から軽く一杯飲むのもおすすめです。
その他
自家製レモネード
自家製レモネードは、さっぱりとしていて、お子様ランチによく合います。
見た目も可愛らしく、インスタ映えもします。
フルーツスムージー
フルーツスムージーは、栄養満点で、お子様にも喜ばれます。
いろいろなフルーツを組み合わせて、オリジナルのスムージーを作るのもおすすめです。
ノンアルコールカクテル
ノンアルコールカクテルは、お酒が飲めない方や、お子様にもおすすめです。
見た目も華やかで、パーティー気分を盛り上げてくれます。
ドリンクを選ぶ上でのポイント
・お子様ランチの内容に合わせて、ドリンクを選ぶ。
・懐かしいドリンクと、少し大人向けのドリンクをバランス良く用意する。
・自家製ドリンクや、地域限定のドリンクなど、オリジナリティを出すのも良い。
大人のお子様ランチと一緒に、思い出に残るすてきな時間を過ごせるドリンクを提供しましょう。
大人のお子様ランチに最適な食器
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旗があることで大人でもなんとなくワクワクしませんか？
まとめ
大人のお子様ランチは、懐かしさ、癒やし、インスタ映え、多様なニーズへの対応など、さまざまな魅力を持つメニューです。本稿でご紹介したポイントを参考に、顧客をひきつける魅力的な大人のお子様ランチを開発し、集客アップを目指しましょう。
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