2月10日は「ふきのとうの日」。早春の訪れを告げるふきのとうは、ほろ苦い風味が特徴で、和食を中心にさまざまな料理に活用されています。冬の寒さが和らぎ始めるこの時期に旬を迎え、栄養価も豊富なふきのとうを美味しく楽しむ方法をご紹介します。
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目次
ふきのとうとは
ふきのとうは、春の訪れを告げる山菜で、独特のほろ苦さと香りが特徴です。旬は2月から4月で、天ぷらやふき味噌、和え物などの料理で美味しく楽しめます。栄養価が高く、デトックス効果や食欲増進効果も期待できるため、健康志向の方にもおすすめの食材です。
2月10日は「ふきのとうの日」！
2月10日は「ふきのとうの日」です。この記念日は、1993年（平成5年）に宮城県古川市（現：大崎市）の「ふるさとプラザ」が制定しました。
日付は「ふ（2）きのとう（10）」という語呂合わせに由来しています。
この日は、春の訪れを告げる山菜であるふきのとうを広くPRすることを目的としています。
旬のふきのとうを楽しむ食べ方
1. ふきのとうの天ぷら
サクサクの衣とふきのとうのほろ苦さが絶妙にマッチする人気の食べ方。シンプルに塩で味わうと、春の香りを存分に楽しめます。揚げたての天ぷらは、旬の味覚をダイレクトに感じられる絶品料理です。
2. ふきのとう味噌（ふき味噌）
細かく刻んだふきのとうを炒め、味噌・みりん・砂糖と合わせて甘辛く仕上げる伝統的な保存食。ご飯のお供や焼きおにぎりの味付け、豆腐のトッピングとしてもおすすめ。春の香りと味噌のコクがクセになる一品です。
3. ふきのとうのパスタ
オリーブオイルとにんにくでふきのとうを軽く炒め、パスタと和えるだけの簡単レシピ。ほろ苦い風味がオイル系のソースとよく合い、春限定の贅沢なパスタが完成します。ベーコンやチーズを加えるとコクがアップします。
4. ふきのとうの天ぷらそば（またはうどん）
温かいそばやうどんに、ふきのとうの天ぷらをのせるだけで、旬の味覚を楽しめる一杯に。揚げたての香ばしさと出汁の旨味が絡み合い、春らしい風味が口いっぱいに広がります。
5. ふきのとうのペースト（ディップソース）
茹でたふきのとうをオリーブオイルやクリームチーズと合わせ、ペースト状にしたアレンジレシピ。バゲットに塗ったり、パスタソースや肉料理のソースとして活用できます。ふきのとうの風味を活かした洋風の楽しみ方です。
まとめ
ふきのとうは春を感じさせる味覚のひとつで、シンプルな天ぷらから風味豊かなふき味噌まで、幅広い料理で楽しめます。独特のほろ苦さにはデトックス効果もあり、健康にも嬉しい食材です。2月10日の「ふきのとうの日」には、ぜひ旬の味わいを堪能してみてください！
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