冬の寒さが厳しい2月は、魚介類が一番おいしくなる季節でもあります。寒い海で育った魚は脂がのり、身が締まって旨味が凝縮されています。今回は、2月が旬の魚を5種類ご紹介し、それぞれの美味しさを引き出すおすすめレシピもご紹介します。寒い季節ならではの旬の味覚を、ぜひご家庭で楽しんでみてください！
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目次
2月が旬の魚介
・鰤
冬の寒ブリは脂がのって甘みが強く、刺身や照り焼きにすると絶品です。DHAやEPAが豊富で、動脈硬化や高血圧の予防にも効果的とされています。ブリ大根やしゃぶしゃぶなど、冬ならではの温かい料理にもぴったりです。
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・鯛
2月の真鯛は身が引き締まり、上品な旨味が際立つため、刺身や塩焼きに最適です。高たんぱくで低脂肪な白身魚で、美肌や免疫力アップに役立つビタミンB群も豊富です。お祝いの席にもよく使われる魚で、鯛めしや酒蒸しにしても美味しくいただけます。
・鰈(カレイ)
冬のカレイは身がふっくらしており、煮付けにするとホロホロとした食感が楽しめます。脂肪分が少なく、胃腸に優しいため、ヘルシーな食事を心がける方にもおすすめです。ムニエルや唐揚げにすると、外はカリッと中はジューシーな仕上がりになります。
・烏賊(イカ)
2月のスルメイカやヤリイカは甘みが増し、刺身にするとプリプリの食感が楽しめます。タウリンが豊富に含まれ、疲労回復や肝機能のサポートにも効果的な食材です。炒め物や煮物にすると、旨味が凝縮されてご飯が進む一品になります。
・帆立(ホタテ)
寒い時期のホタテは甘みと旨味が強く、刺身やバター焼きで贅沢な味わいを楽しめます。高たんぱくでミネラルが豊富なため、貧血予防や美容効果にも期待ができます。炊き込みご飯やクリーム煮など、さまざまなアレンジができる万能な食材です。
旬の食材を味わう1週間献立
1日目（月曜日）｜和食｜鰤（ブリ）と冬野菜の温かい献立
- 主菜：鰤の照り焼き
- 副菜：れんこんと小松菜のごま和え
- 汁物：大根と鯛の潮汁
- ご飯：白ごはん
2日目（火曜日）｜洋食｜ホタテとブロッコリーで彩り献立
- 主菜：ホタテとブロッコリーのガーリックバターソテー
- 副菜：れんこんのチーズ焼き
- スープ：白菜とベーコンのクリームスープ
- パン or ご飯：バゲット
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3日目（水曜日）｜中華｜イカと冬野菜のヘルシー中華
- 主菜：イカと小松菜のオイスター炒め
- 副菜：大根とツナの中華風和え物
- 汁物：白菜入りワンタンスープ
- ご飯：中華風炊き込みご飯
4日目（木曜日）｜和食｜ほっこり煮物中心の和食献立
- 主菜：カレイの煮付け
- 副菜：れんこんとひじきの煮物
- 汁物：けんちん汁
- ご飯：雑穀ご飯
5日目（金曜日）｜洋食｜魚介と野菜のバランス献立
- 主菜：鯛のハーブグリル
- 副菜：ブロッコリーとホタテのサラダ
- スープ：大根とベーコンのポタージュ
- パン or ご飯：バターライス
6日目（土曜日）｜和食｜鍋で楽しむ旬の味覚
- 主菜：ぶりしゃぶ
- 副菜：れんこんとホタテの酢の物
- 締め：雑炊 or うどん
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7日目（日曜日）｜和洋折衷｜ちょっと贅沢な休日ディナー
- 主菜：ホタテとイカのパエリア
- 副菜：小松菜とチーズのオムレツ
- スープ：鯛のアクアパッツァ風スープ
まとめ
2月に旬を迎える魚は、どれも寒さの中で旨味が増した絶品ばかりです。刺身や煮付け、焼き魚など、調理法によって異なる味わいを楽しめるのも魅力のひとつ。旬の魚を味わうことで、季節の移ろいを感じながら食卓を豊かに彩ることができます。この時期ならではの新鮮な魚をぜひ手に取り、美味しい料理を楽しんでみてください！
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