近年、韓国グルメの人気が高まる中、特に注目を集めているのが「トゥルギルムマッククス」です。そば粉を使った麺に、風味豊かなエゴマ油を絡めて食べるこのメニューは、そのシンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
今回は、飲食店経営者の皆様に向けて、トゥルギルムマッククスをメニューに加えるメリットや、お客様にアピールするポイントなど、詳しく解説していきます。
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目次
トゥルギルムマッククスとは？
トゥルギルムマッククスは、韓国の伝統的な麺料理であるマッククスに、エゴマ油をたっぷりかけていただくスタイルのものです。エゴマ油の香ばしさと、そばの風味が見事に調和し、一度食べると忘れられない独特の味わいが魅力です。
特徴
そば粉100%
健康志向の高いお客様にも喜ばれる、そば粉100%の麺を使用。
エゴマ油
オメガ3脂肪酸が豊富で、美容や健康に良いとされるエゴマ油をたっぷり。
シンプルながらも奥深い味わい
シンプルな材料で作られているため、素材本来の味を楽しめます。
トゥルギルムマッククス調理法の詳細
トゥルギルムマッククスは、そのシンプルながらも奥深い味わいが魅力の韓国料理です。蕎麦粉の麺に、風味豊かなエゴマ油を絡めて食べるこのメニューは、ご家庭でも簡単に作ることができます。
以下に、より美味しく作るための調理法を詳しくご紹介します。
材料（2人分）
そば粉100%の麺：2束
エゴマ油：大さじ2
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
ごま：大さじ1
キムチ：適量
温泉卵：2個
ネギ：適量
作り方
①麺を茹でる:鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて麺を茹でます。表示時間通りに茹でたら、冷水でしっかりと洗い、水気を切ります。
②タレを作る:小さなボウルにエゴマ油、醤油、みりん、砂糖、ごまを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
③盛り付け:茹でた麺を器に盛り、②のタレをかけます。キムチ、温泉卵、ネギなどをトッピングして完成です。
ポイント
麺
そば粉100%の麺を使うことで、より本格的な味わいが楽しめます。
エゴマ油
風味が飛んでしまうため、加熱せずに麺に直接かけてください。
タレ
好みでラー油を加えたり、酢を少し加えたりしても美味しいです。
トッピング
キムチの代わりに、大根キムチやキュウリキムチなどをトッピングしても良いでしょう。
その他
季節の野菜:夏はきゅうりやトマト、冬は大根や白菜など、季節の野菜をトッピングすると、彩りも良く、飽きずに楽しめます。
アレンジ:温かい麺で食べることもできます。その場合は、タレを少し温めてからかけてください。
トゥルギルムマッククスをメニューに加える際のポイント
麺の種類
蕎麦粉の割合や太さなど、様々な種類の麺を試して、お店のオリジナルの味を開発してみましょう。
タレの味
甘辛いタレや、酸味のあるタレなど、様々な味のタレを用意することで、お客様の好みによって選べるようにします。
トッピングの工夫
キムチ以外にも、肉や野菜、海藻などをトッピングすることで、ボリュームアップや味の変化を楽しめます。トゥルギルムマッククスは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の料理です。
お客様に提供する際は、調理法や食材にこだわり、より美味しく、そして見た目にも美しい一品を提供しましょう。
トゥルギルムマッククスをメニューに加えるメリット
トレンドを押さえる
韓国グルメがトレンドである今、トゥルギルムマッククスは、お客様の注目を集めること間違いなしです。
差別化
多くの飲食店で提供されている一般的なメニューとは一線を画し、お店の個性を出せます。
健康志向のお客様に対応
そば粉やエゴマ油など、健康に良い食材を使用しているため、健康志向のお客様にもアピールできます。
幅広い層に人気
シンプルな味付けなので、辛いものが苦手な方や、あっさりとしたものが好きな方など、幅広い層のお客様に楽しんでいただけます。
お客様にアピールするポイント
メニュー名
「香り豊かなエゴマ油が決め手！トゥルギルムマッククス」など、メニュー名で特徴をアピールしましょう。
トッピング
キムチや温泉卵、ネギなどをトッピングすることで、味のバリエーションを楽しめます。
サイドメニュー
チヂミやキムチなど、韓国料理との組み合わせもおすすめです。
SNS映え
鮮やかな緑色のエゴマ油と、白いそばの見た目は、SNS映えも抜群です。
期間限定メニュー
期間限定で提供することで、お客様の購買意欲を高めることができます。
トゥルギルムマッククスに合うドリンク
トゥルギルムマッククスの爽やかで風味豊かな味わいをさらに引き立てる飲み物をご紹介します。
韓国茶
コーン茶
トゥルギルムマッククスのさっぱりとした風味とよく合います。
香ばしい香りが食欲をそそります。
玄米茶
穀物の香ばしさが、エゴマ油の風味と調和します。
麦茶
日本でも馴染み深い麦茶は、さっぱりとした喉越しで、どんな料理とも合わせやすいです。
果実酢
リンゴ酢
爽やかな酸味が、トゥルギルムマッククスのこってり感を中和し、さっぱりとした味わいに。
ゆず酢
ゆずの香りが食欲を刺激し、爽やかなアクセントを加えます。
その他
生ビール
冷たい生ビールは、さっぱりとしたトゥルギルムマッククスとの相性抜群です。
マッコリ
韓国の伝統酒であるマッコリは、トゥルギルムマッククスの風味をさらに引き立てます。
水
シンプルに水もおすすめです。
料理の味を邪魔することなく、さっぱりと味わえます。
おすすめの組み合わせの理由
韓国茶
韓国茶は、トゥルギルムマッククスと同じく韓国の伝統的な飲み物です。
一緒に味わうことで、より一層韓国料理の雰囲気を楽しめます。
果実酢
果実酢の酸味が、トゥルギルムマッククスの油っぽさを中和し、さっぱりとした味わいに仕上げます。
また、果物の香りが食欲をそそります。
ビールやマッコリ
アルコールは、料理の味を引き立て、食事をさらに楽しくしてくれます。
特に、生ビールは、トゥルギルムマッククスの冷たさとの相性も抜群です。
店頭での提供について
飲み放題メニュー
様々な種類の飲み物を用意し、飲み放題メニューとして提供することで、お客様に楽しんでいただけます。
ペアリングメニュー
トゥルギルムマッククスに合う飲み物をセットにしたペアリングメニューもおすすめです。
季節限定の飲み物
季節の果物を使った自家製サングリアなど、季節限定の飲み物を提供することで、お客様に新鮮な驚きを与えられます。
トゥルギルムマッククスに最適な食器をご紹介
テンポスで扱っているさまざまな食器の中からトゥルギルムマッククスに最適なものをご紹介！
冷麺器「段付補強」 18-8 EBM L/業務用/新品/小物送料対象商品
韓国をイメージさせる食器で提供しましょう◎
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箸にも韓国っぽさを！
まとめ
トゥルギルムマッククスは、お客様に新しい食体験を提供できる、魅力的なメニューです。ぜひ、貴店でもメニューに加えて、お客様に喜ばれるお店づくりを目指してみてはいかがでしょうか。
トゥルギルムマッククスに合う飲み物は、その時の気分や好みに合わせて選ぶことができます。様々な飲み物を用意することで、お客様に多様な楽しみ方をご提供できます。
ぜひ、お客様に合った飲み物をご提案し、トゥルギルムマッククスをより美味しく楽しんでいただきたいと思います。
テンポスでは、上記で紹介した以外にも様々な調理機器や食器類などを多数取り揃えておりますので是非ご覧なってください！
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