近年、健康志向の高まりとともに、再び注目を集めている「ベーグル」。
パンとは異なる独特の食感と、アレンジの幅広さから、多くの食通を魅了しています。
今回は、飲食店経営者の方やこれから開業を目指す方へ向けて、ベーグルが持つ魅力と、メニューに取り入れる際のポイントについてご紹介します。
目次
ベーグルの魅力とは？
ベーグルは、小麦粉、水、塩、イーストを主原料とし、茹でてから焼くという独特の製法で作られます。
この製法によって、外側はパリッと、中はもっちりとした独特の食感が生まれるのです。
健康志向に合う
全粒粉やライ麦など、様々な種類の小麦粉で作られるため、食物繊維が豊富で、健康志向のお客様に人気です。
乳製品や卵を一切使用しないレシピも多く、アレルギーをお持ちのお客様にも安心して提供できます。
アレンジの幅広さ
甘いものからしょっぱいものまで、様々な具材と組み合わせることができます。
サンドイッチはもちろん、フレンチトーストやデザートなど、多彩なメニュー展開が可能です。
飽きのこない食感
モチモチとした食感は、噛むほどに小麦の香りが広がり、食べ応えがあります。
持ち運びに便利
サンドイッチにすれば、手軽に持ち運べるので、テイクアウトメニューとしても最適です。
ベーグルの種類
ベーグルは、使用する小麦粉や添加物、製法によって、様々な種類があります。
全粒粉ベーグル
全粒粉を使用することで、食物繊維が豊富で、風味も豊かです。
ヘルシー志向のお客様に人気です。
ライ麦ベーグル
ライ麦の風味と酸味が特徴です。
大人向けの落ち着いた味わいが楽しめます。
シリアルベーグル
シリアルを混ぜ込むことで、食感と栄養価をアップさせたベーグルです。
ハーブ＆チーズベーグル
ハーブやチーズを練り込むことで、風味豊かなベーグルに仕上がります。
フルーツベーグル
ドライフルーツやナッツを混ぜ込むことで、風味豊かなベーグルに仕上がります。
飲食店メニューへの取り入れ方
ベーグルをメニューに取り入れることで、お客様に新たな選択肢を提供し、お店の魅力を高めることができます。
ベーグルサンド
クラシックなベーコンエッグから、アボカドとサーモンの組み合わせ、季節の野菜を使ったサンドイッチなど、様々なバリエーションが考えられます。
ソースやドレッシングにもこだわり、オリジナルのサンドイッチを開発しましょう。
ベーグルプレート
ベーグルをメインに、サラダやスープを添えたプレートメニューもおすすめです。
サイドメニューとして、ポテトやフライドチキンなどを組み合わせるのも良いでしょう。
スイーツ系ベーグル
クリームチーズやジャムを挟んだシンプルなものから、フルーツをたっぷり使ったものまで、スイーツ好きのお客様にも喜ばれるメニューです。
期間限定メニュー
季節の食材を使ったベーグルサンドや、イベントに合わせた限定メニューを提供することで、お客様の来店頻度を高めることができます。
メニューを成功させるためのポイント
高品質なベーグルの選定
ベーグルの風味や食感を左右する重要な要素です。
地元のベーカリーと連携し、オリジナルのベーグルを開発するのも良いでしょう。
具材の組み合わせ
ベーグルの種類や、ターゲット層に合わせて、最適な具材を選びましょう。
バランスの取れた栄養価も意識することが大切です。
見た目も大切
彩り豊かに盛り付け、写真映えするメニューにすることで、SNSでの拡散効果も期待できます。
ベーグルのアレンジレシピ
ベーグルは、そのシンプルな味わいが故に、様々なアレンジが可能です。
サンドイッチ
定番のベーグルサンド
・スモークサーモンとクリームチーズ
・ベーコンレタストマト
・ツナサラダ
季節の食材を使ったサンドイッチ
・アボカドとエビ
・生ハムとルッコラ
・鶏むね肉とバルサミコソース
エスニック風サンドイッチ
・タイ風チキンとパクチー
・ターキーとアボカド
甘い系サンドイッチ
・クリームチーズとジャム
・リコッタチーズとフルーツ
・チョコレートスプレッドとバナナ
その他のアレンジ
フレンチトースト
ベーグルを卵液に浸して焼いた、甘いメニューです。メープルシロップやパウダーシュガーをかけていただきます。
ピザトースト
ベーグルの上にトマトソース、チーズ、好きな具材をのせて焼きます。
スープの器
ベーグルをくり抜いて、スープの器として使用します。
チップス
ベーグルを薄切りにして、オーブンで焼くと、カリカリのチップスになります。
メニューをさらに魅力的にするポイント
季節の食材を取り入れる
旬の野菜やフルーツを使ったベーグルサンドは、見た目が美しく、季節感も楽しめます。
オリジナルソースを作る
ベーグルに合うオリジナルのソースを作ることで、他のお店との差別化が図れます。
プレートメニューにする
ベーグルだけでなく、サラダやスープを添えたプレートメニューにすることで、満足度を高めることができます。
ドリンクとの組み合わせ
ベーグルに合うドリンクを提案することで、より豊かな食体験を提供できます。
ベーグルに合うドリンクを紹介！
ベーグルは、そのシンプルな味わいが故に、様々なドリンクと相性が良く、食事の幅を広げてくれます。
今回は、ベーグルに合うドリンクを詳しくご紹介します。
お客様の好みに合わせて、最適なドリンクを提案することで、より満足度の高い食事を提供できます。
ベーグルに合うドリンクの種類
ベーグルの種類や、そこに挟む具材によって、相性の良いドリンクは異なります。
コーヒー
ベーグルの定番の組み合わせです。
特に、アメリカーノやブラックコーヒーは、ベーグル本来の風味を引き立てます。
ラテやカプチーノなどのミルクを使ったコーヒーは、甘い系のベーグルとの相性が良いです。
紅茶
アールグレイやダージリンなどの紅茶は、プレーンなベーグルや、フルーツ系のベーグルとの相性が良いです。
ミルクティーは、甘い系のベーグルや、シナモン系のベーグルによく合います。
ジュース
オレンジジュースやグレープフルーツジュースなどの柑橘系のジュースは、ベーコンエッグやツナサラダなどのベーグルによく合います。
野菜ジュースは、ヘルシーなベーグルとの相性が良いです。
その他
・ミルク
・ヨーグルトドリンク
・スムージー
・ソーダ水
ベーグルの種類別のドリンクの選び方
プレーンベーグル
コーヒー、紅茶、ミルクなど、どんなドリンクとも合わせやすいです。
全粒粉ベーグル
コーヒー、紅茶、野菜ジュースなどがおすすめです。
シリアルベーグル
ミルク、ヨーグルトドリンクなどがおすすめです。
甘い系のベーグル
ミルクティー、ココア、フルーツジュースなどがおすすめです。
しょっぱい系のベーグル
コーヒー、紅茶、オレンジジュースなどがおすすめです。
ドリンクを選ぶ際のポイント
ベーグルの風味
ベーグルの風味に合わせて、ドリンクを選びましょう。
具材
ベーグルに挟む具材との相性も考えましょう。
季節
季節に合わせたドリンクを選ぶのもおすすめです。
例えば、夏は冷たいドリンク、冬は温かいドリンクなど。
お客様の好み
お客様の好みに合わせて、様々な種類のドリンクを用意しておきましょう。
ベーグルに最適な調理機器や食器
テンポスで扱っているさまざまな調理機器や食器の中からベーグルに最適なものをご紹介
【業務用/新品】【サンテック】コンベクションオーブン COS-200 幅480×奥行535×高さ420(mm) AC100V【送料無料】
ベーグルを焼き上げるのに大事なオーブン。
卓上の超コンパクトなオーブンなので置き場に困りません。
26cm丸皿(大)ウォールナット/業務用/新品/小物送料対象商品
ボタニカル調のお皿で、自然派なイメージにして盛り付けましょう！
窓付袋 No.4 未晒無地 50枚入/業務用/新品/送料800円(税別)
テイクアウトに対応できる紙袋も用意しましょう。
窓から商品が見えてかわいく包装できます。
まとめ
ベーグルは、健康志向のお客様だけでなく、幅広い層に受け入れられる魅力的な食材です。
お客様に飽きさせないよう、様々なバリエーションを展開し、お店のメニューをさらに豊かにしましょう。
ベーグルは、そのシンプルながらも奥深い味わいが魅力です。
様々な種類やアレンジがあるため、お客様に飽きさせずに、長く愛されるメニューとして提供できます。
ぜひ、お客様の好みに合わせて、オリジナルのベーグルメニューを開発してみてください。
テンポスドットコムでは上記以外にもさまざまな調理機器や食器など多数取り揃えておりますので是非ご覧になって下さい。
＃ベーグル ＃トレンド ＃健康志向
