飲食店の現金出納帳について解説！経理で使用する勘定科目を紹介！

飲食店の経営では、現金の動きを正確に管理することが欠かせません。そのために活用するのが「現金出納帳」です。日々の売上や経費を記録するだけでなく、経理業務をスムーズに進めるための基礎資料としても役立ちます。
本記事では、飲食店における現金出納帳の重要性や使い方、経理で使用する勘定科目について詳しく解説します。

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現金出納帳とは

現金出納帳は、現金の入出金を記録する帳簿の一つで、店舗や事業の現金管理を行うための基本的なツールです。飲食店を含む多くの業種で使用され、以下のような特徴があります。

現金出納帳の目的

現金の流れを把握する

日々の売上や支出を記録することで、現金の動きを正確に把握できます。これにより、不足や過剰があった場合にすぐに原因を追及できます。

経理業務の効率化

会計処理や税務申告の際に必要なデータを整理するため、現金出納帳は重要な役割を果たします。日々の記録が正確であれば、後々の経理作業がスムーズになります。

トラブル防止

現金の紛失や計算ミスを防ぐためにも、現金出納帳をつけることは欠かせません。特に飲食店では、現金取引が多いため、記録が曖昧だとトラブルの原因になりかねません。

記載する内容

現金出納帳には以下の項目を記載します

• 日付：入出金が発生した日
• 取引内容：何のための入金・出金か（例：売上、仕入れ、備品購入など）
• 入金額：その日に入ってきた金額
• 出金額：その日に支払った金額
• 残高：記録後の現金の残高

現金出納帳とは

1. 売上

• 内容: 顧客に提供した商品やサービスの代金
• 具体例: 飲食代、テイクアウト商品の販売収入

2. 仕入

• 内容: 販売する商品の原材料や食材の購入費用
• 具体例: 野菜、肉、魚、調味料などの食材費

3. 地代家賃

• 内容: 店舗や駐車場の賃貸料
• 具体例: 店舗の月額家賃、駐車場の賃借料

4. 水道光熱費

• 内容: 営業に必要な水道、電気、ガスの使用料金
• 具体例: 厨房のガス代、店内の電気代、水道代

5. 消耗品費

• 内容: 使用頻度が高く、短期間で消耗する物品の購入費用
• 具体例: 箸、ナプキン、洗剤、文房具

6. 給料・賃金

• 内容: 従業員への給与や賃金の支払い
• 具体例: スタッフの月給、アルバイトの時給

7. 法定福利費

• 内容: 社会保険料や労災保険料など、法定で定められた福利厚生費用
• 具体例: 健康保険料、厚生年金保険料、労災保険料

8. 広告宣伝費

• 内容: 店舗の宣伝や広告活動にかかる費用
• 具体例: チラシ作成費、グルメサイトへの掲載料

9. 通信費

• 内容: 電話やインターネットなどの通信にかかる費用
• 具体例: 店舗の電話代、インターネット回線費用

10. 減価償却費

• 内容: 長期使用する資産の購入費用を、使用期間にわたって分割計上する費用
• 具体例: 厨房機器、店舗設備の減価償却費

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まとめ

飲食店の現金出納帳は、日々の現金管理や経理業務の基盤となる重要なツールです。売上や経費を正確に記録し、適切な勘定科目を活用することで、経営状況の把握や税務処理がスムーズになります。現金出納帳を活用して効率的な経理管理を行い、安定した店舗運営を目指しましょう。

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