近年、カフェやレストランで人気が高まっている「チャイ」。インド発祥のスパイスミルクティーは、その奥深い風味と温かさが多くの顧客を魅了しています。
今回は、飲食店経営者の皆様に向けて、チャイをメニューに取り入れるメリットや、集客力アップに繋がるメニュー提案についてご紹介します。
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目次
チャイの歴史：意外な誕生秘話
チャイは、インド発祥のスパイスミルクティーですが、その誕生には少し意外な背景があります。19世紀、イギリスがインドを植民地としていた頃、良質な茶葉はイギリス本国へ輸出されていました。
インドに残されたのは、商品価値の低い細かい茶葉（ダストティー）ばかり。これを美味しく飲もうと、現地の人々がミルクや砂糖、そして様々なスパイスを加えて煮出したのがチャイの始まりと言われています。
つまり、チャイは、捨てられてしまうはずだった茶葉を有効活用するために生まれた飲み物だったのです。
チャイが愛される理由
手軽に楽しめる温かい飲み物
インドの暑い気候の中で、気軽に飲める温かい飲み物として発展しました。
豊富なスパイスの効能
各スパイスには消化促進や免疫力向上など、様々な健康効果が期待できます。
様々なアレンジが可能
ミルクの量、砂糖の量、スパイスの種類など、自分好みの味にアレンジできる楽しさがあります。
なぜチャイが人気なのか？
健康志向の高まり
チャイに使われるスパイスには、消化促進や免疫力向上など、様々な健康効果が期待できるものが多く、健康志向の高いお客様にアピールできます。
SNS映え
カラフルなスパイスや、ミルクとスパイスが織りなす美しいグラデーションは、SNS映え抜群です。お客様が自発的にメニューの写真を投稿することで、お店の認知度向上に繋がります。
差別化
コーヒーや紅茶といった定番ドリンクに飽きたお客様にとって、チャイは新たな選択肢として魅力的です。
競合店との差別化を図る上でも有効です。
まずは基本から：本格チャイの作り方
チャイは、インド発祥のスパイスミルクティーです。
その奥深い風味は、様々なスパイスの絶妙なバランスによって生み出されます。
材料（2人分）
水：200ml
牛乳：200ml
茶葉：小さじ1
砂糖：大さじ1～2（お好みで）
カルダモン：2粒
クローブ：2個
シナモンスティック：1片
作り方
①スパイスを炒る:フライパンでカルダモンとクローブを軽く炒り、香りを引き出します。
②煮出す:鍋に水、スパイス、茶葉を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮出します。
③牛乳を加える:牛乳を加え、再び沸騰直前まで温めます。
④濾す:茶こしで濾し、カップに注ぎます。
⑤砂糖を加える:お好みで砂糖を加え、よく混ぜて完成です。
ポイント
茶葉
アッサム茶葉がおすすめです。
CTC（クラッシュ・ティア・カール）と呼ばれる、細かく砕かれた茶葉が、チャイには適しています。
スパイス
カルダモン、クローブ、シナモンはチャイの基本的なスパイスですが、生姜、スターアニス、ブラックペッパーなどを加えても美味しいです。
煮出す時間
煮出す時間は、茶葉の種類や好みの濃さによって調整してください。
長く煮出すほど、味が濃くなります。
ミルク
牛乳の代わりに豆乳やココナッツミルクを使っても美味しくいただけます。
チャイメニューの提案
チャイをメニューに取り入れる際、どのようなメニューがお客様に喜ばれるのでしょうか。
いくつか例を挙げます。
定番のチャイ
マサラチャイ
さまざまなスパイスをブレンドした王道のチャイ。
辛さや甘さの調整など、お客様の好みに合わせてカスタマイズできるようにすると、より喜ばれます。
アッサムチャイ
アッサム紅茶をベースにした、濃厚な味わいのチャイ。
ミルクの量や砂糖の量を調整することで、様々なバリエーションが楽しめます。
チャイのアレンジレシピ
定番のマサラチャイだけでなく、様々なアレンジを加えることで、お客様に新たな発見と感動を提供することができます。今回は、飲食店経営者の皆様に向けて、集客力アップに繋がるチャイのアレンジレシピをご紹介します。
フルーツチャイ
マンゴーチャイ:マンゴーピューレを加え、トロピカルな風味に。ヨーグルトと合わせても美味しいです。
ベリーチャイ:ラズベリーやブルーベリーなどのベリー類を加え、爽やかな酸味と甘みが特徴です。
アップルシナモンチャイ:りんごの甘酸っぱさとシナモンの香りが食欲をそそります。
スパイスアレンジチャイ
ジンジャーチャイ:生姜のピリッとした辛みが体を温めます。風邪予防にも効果的です。
スターアニスチャイ:スターアニスの甘い香りが特徴。少しエスニックな風味を楽しめます。
クローブチャイ:クローブのスパイシーな香りが食欲を刺激します。
チャイラテ
チャイラテ:エスプレッソをプラスし、カフェインを補給したい方におすすめです。
抹茶チャイラテ:抹茶とチャイの香りが絶妙にマッチ。和風テイストのラテです。
ココナッツチャイラテ:ココナッツミルクを加え、南国風の風味に。
チャイを使ったフードメニュー
チャイパンケーキ:チャイ風味の生地で焼いたパンケーキは、朝食やブランチメニューに最適です。
チャイアイスクリーム:自家製のチャイアイスクリームは、他のデザートとの組み合わせも楽しめます。
チャイ風味の焼き菓子:クッキーやマフィンなど、様々な焼き菓子にチャイの風味を加えてみましょう。
アレンジする際のポイント
ベースとなるチャイの味をしっかり決める
甘さ、辛さ、スパイスのバランスを調整し、お店のオリジナルのチャイを作りましょう。
季節の食材を取り入れる
季節のフルーツやスパイスを使うことで、メニューに変化をつけられます。
お客様の好みに合わせてカスタマイズ
甘さや辛さの調整、トッピングの追加など、お客様の好みに合わせてカスタマイズできるようにすると喜ばれます。
メニュー展開のアイデア
チャイの月間
毎月異なるテーマのチャイを提供する。
チャイペアリング
チャイに合うフードメニューを提案する。
チャイ体験会
チャイの淹れ方や歴史を学ぶワークショップを開催する。
チャイメニューを成功させるためのポイント
高品質な材料
チャイの風味を左右するのは、使用する茶葉やスパイスの質です。
高品質な材料を厳選し、丁寧に仕込みましょう。
季節感を取り入れる
季節のスパイスやフルーツを取り入れることで、飽きさせないメニューを提供できます。
SNSを活用したプロモーション
メニューの写真をSNSに投稿したり、ハッシュタグを活用したりすることで、多くのお客様に情報を届けましょう。
チャイの提供に最適な調理用具や食器
テンポスで扱っている調理用具や食器の中からチャイに最適な商品をご紹介！
①MTブルーイング鉄フライパン16cm1.6mm/業務用/新品/小物送料対象商品
スパイスを炒るのに最適なフライパン。
小さめで場所も取りません！
②ミニシリーズ ミルクパン 12cm/業務用/新品/小物送料対象商品
可愛いミルクパンで調理も楽しく！
③イージーバー カプチーノ ボルミオリロッコ (12個入) /小物送料対象商品
透明なカップでチャイの色合いも楽しんで。
④カントリーサイド ティーカップ アンバー /業務用/新品
カントリー調のカップでほっこりタイムをご提供◎
まとめ
チャイは、歴史と文化が深く根ざした飲み物であり、その奥深さこそが人々を魅了する理由と言えるでしょう。お客様に喜ばれるだけでなく、お店の魅力を伝えるための強力なツールにもなります。
更に、アレンジ次第で無限の可能性を秘めた飲み物です。お客様に驚きと感動を与えるような、オリジナリティ溢れるチャイメニューを開発し、お店の魅力をさらに高めていきましょう。今回ご紹介した内容を参考に、ぜひ貴店でもチャイメニューを取り入れてみてください。
テンポスでは上記で紹介した以外にも様々な調理用具や食器を多数取り扱っておりますので是非ご覧になって下さい。
＃チャイ ＃ほっこり
