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なぜフィナンシェが注目を集めるのか？
近年、SNSでの拡散力や見た目の美しさから、フィナンシェがスイーツ好きの間で大きな注目を集めています。焼き菓子でありながら、しっとりとした食感と豊かな風味は、老若男女問わず多くの人を魅了します。
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フィナンシェの歴史を紐解く
フィナンシェは、フランス発祥の焼き菓子で、その歴史は古く、17世紀にまで遡ります。当初は、フランス北東部のローレンヌ地方にある聖母訪問会の修道女によって作られていたヴィジタンディーヌというお菓子がその原型とされています。
その後、19世紀に入り、パリの金融街で働く人々向けに、現在の形に近いフィナンシェが誕生しました。金塊を模した形や美しい焼き色が、金融街で働く人々に縁起が良いとされ、人気を博しました。
フィナンシェの魅力とメニュー提案
フィナンシェの魅力は、その上品な見た目と豊かな風味にあります。バターの芳醇な香りとアーモンドの香ばしさが口の中に広がり、しっとりとした食感が特徴です。
この魅力を活かして、様々なアレンジを加えることで、お客様に喜ばれる新メニューを開発することができます。
飲食店がフィナンシェを取り入れるメリット
SNS映えするビジュアル
フィナンシェは、その美しい断面や上品な見た目が特徴です。
SNSで写真映えしやすく、お客様が自ら商品を宣伝してくれる可能性も高まります。
多様なアレンジが可能
フィナンシェは、素材やトッピングを変えることで、無限にバリエーションが広がります。
季節のフルーツやナッツ、チョコレートなど、様々な組み合わせを試すことができます。
高級感あるイメージ
フィナンシェは、手土産や贈り物としても喜ばれる高級感のあるイメージがあります。
新しい客層の開拓
フィナンシェを求めて、新たな顧客層を獲得できる可能性があります。
フィナンシェの基本的な作り方
焦がしバターを作る
バターを鍋で加熱し、焦げ茶色になるまで煮詰めます。この焦がしバターが、フィナンシェ独特の風味を醸し出します。
生地を混ぜ合わせる
卵白に砂糖を加えて泡立て、そこに焦がしバター、薄力粉、アーモンドプードルなどを混ぜ合わせていきます。
焼く
型に生地を流し込み、オーブンで焼き上げます。
フィナンシェを使った新デザートメニューの提案
季節のフルーツとフィナンシェのハーモニー
春: 桜の塩漬けを練り込んだフィナンシェに、いちごのソースと生クリームを添える。
夏: マンゴーを混ぜ込んだフィナンシェに、ココナッツミルクのアイスクリームとミントを添える。
秋: 栗の甘露煮を混ぜ込んだフィナンシェに、マロンペーストと生クリームを添える。
冬: 苺を練り込んだフィナンシェに、ホワイトチョコレートのソースとピスタチオを添える。
和テイストのフィナンシェ
抹茶フィナンシェ
抹茶を練り込んだフィナンシェに、こしあんと白玉を添える。
ほうじ茶フィナンシェ
ほうじ茶を練り込んだフィナンシェに、きな粉と黒蜜を添える。
黒ごまフィナンシェ
黒ごまを練り込んだフィナンシェに、バニラアイスとメープルシロップを添える。
チーズとフィナンシェの贅沢な組み合わせ
クリームチーズフィナンシェ
クリームチーズを混ぜ込んだフィナンシェに、ブルーベリーソースとミントを添える。
ゴルゴンゾーラフィナンシェ
ゴルゴンゾーラチーズを混ぜ込んだフィナンシェに、蜂蜜とクルミを添える。
チーズケーキ風フィナンシェ
フィナンシェ生地の上に、チーズケーキクリームを乗せて焼き上げる。
お酒を使った大人のフィナンシェ
ラムレーズンフィナンシェ
ラム酒に漬け込んだレーズンを混ぜ込んだフィナンシェ。
ブランデーチョコレートフィナンシェ
ブランデーとチョコレートを混ぜ込んだフィナンシェ。
アマレットフィナンシェ
アマレットリキュールを混ぜ込んだフィナンシェに、杏仁豆腐を添える。
フィナンシェを使ったパフェ
フィナンシェとベリーのパフェ
フィナンシェを砕いてベースにし、様々な種類のベリーとバニラアイス、生クリームを層にする。
抹茶フィナンシェと小豆のパフェ
抹茶フィナンシェを砕き、小豆、白玉、抹茶アイスを層にする。
チョコレートフィナンシェとバナナのパフェ
チョコレートフィナンシェを砕き、バナナ、チョコレートアイス、生クリームを層にする。
メニュー展開のポイント
見た目も重視
フィナンシェは、見た目も重要な要素です。
美しい断面や上品な盛り付けを心がけましょう。
多様な食感
しっとりとしたフィナンシェに、ナッツやチョコレートなど、異なる食感を加えることで、飽きずに食べられます。
季節感を取り入れる
季節の食材を取り入れることで、リピーター獲得につながります。
SNSでの発信
新しいメニューをSNSで発信し、お客様に情報を提供しましょう。
フィナンシェに最適な調理機器や調理道具、食器類をご紹介
テンポスドットコムでは、さまざまな調理機器や調理道具、食器類を取り扱っております。
その中からフィナンシェに最適なものをご紹介します。
①ミニシリーズ ミルクパン 12cm/業務用/新品/小物送料対象商品
小ぶりでかわいいミルクパン。
古河市バターを作るのに大活躍！見た目も鮮やかで気分が華やかになりますね◎
②KSM5.5WH KitchenAid キッチンエイドミキサー 国内正規品 ミキサー 5.1L 幅286×奥行370×高さ420mm/業務用/新品/送料無料
生地をこねるのに必須なミキサー。卓上で場所も取りません！
③【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン卓上 RCK-S10AS(A) 幅470×奥行633×高さ586(mm) AC100V【送料無料】
卓上のオーブンです。場所も取らない小型のオーブンですが様々な調理に使えます！
④陶器風メラミン ケーキトレー CT-1734-WS ホワイト+金線/業務用/新品/小物送料対象商品
四角い形がオシャレなお皿。
フィナンシェをフルーツなどと盛り付けるのにピッタリ◎
まとめ
フィナンシェは、お客様に喜ばれるだけでなく、お店のブランディングにも貢献できる魅力的なメニューです。ぜひ、あなたの店舗でもフィナンシェを取り入れて、新たな魅力を発見してみてはいかがでしょうか。
テンポスでは、上記で紹介した以外にも様々な調理機器や調理器具、食器などを多数取り揃えております。是非ご覧ください。
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