飲食店経営者のみなさま、こんにちは！
今回は、定番のスイーツでありながら、まだまだ可能性を秘めている「シュークリーム」をテーマに、ブログ記事を作成してみました。
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目次
なぜシュークリームなのか？
老若男女に愛される定番スイーツ
世代を問わず多くの人々に親しまれているため、幅広い層のお客様にアピールできます。
手軽に楽しめる
手軽に食べられることから、ちょっとした休憩時や、贈り物としても人気があります。
アレンジの幅が広い
カスタードクリームだけでなく、様々な種類のクリームやフルーツを組み合わせることで、オリジナルのシュークリームを開発できます。
シュークリームで売上アップするための3つのポイント
見た目の魅力を高める
形:丸形だけでなく、棒状やハート型など、ユニークな形にすることで、SNS映えし、購買意欲を高めます。
トッピング:フルーツ、チョコレート、ナッツなど、様々なトッピングを組み合わせることで、見た目も味も楽しめるシュークリームに。
盛り付け:複数種類のシュークリームを組み合わせたり、可愛らしい器に盛り付けたりすることで、特別感を演出できます。
味にこだわり、リピーターを獲得
生地:サクサク、しっとりなど、食感にこだわった生地作りが重要です。
クリーム:カスタードクリームだけでなく、生クリーム、チョコレートクリーム、抹茶クリームなど、様々な種類のクリームを用意することで、お客様の好みに合わせて選ぶことができます。
季節限定:季節のフルーツを使ったクリームや、期間限定のフレーバーを開発することで、リピーターの獲得に繋がります。
販売戦略を工夫する
セットメニュー:コーヒーや紅茶とのセットメニューにすることで、単品販売よりも高単価化が期待できます。
イベント限定:イベントに合わせて、特別なシュークリームを販売することで、話題性と売上アップを狙えます。
テイクアウト:手土産や贈り物として購入しやすいように、テイクアウト用のパッケージを用意しましょう。
シュークリームの販売事例紹介
A店:毎月変わる季節限定のシュークリームが人気。SNSで話題になり、遠方からもお客さんが訪れる。
B店:自家製の焼き菓子とシュークリームのセットが人気。贈り物としても喜ばれている。
C店:オーダーメイドのシュークリームが人気。記念日や誕生日など、特別な日に利用されることが多い。
シュークリームのアレンジ紹介
シュークリームは、老若男女に愛される定番スイーツですが、少しアレンジを加えるだけで、お店のオリジナルメニューとして人気を集めることができます。
今回は、飲食店経営者の方に向けて、シュークリームのアレンジレシピをいくつかご紹介します。
シュー生地のアレンジ
食材の変更
薄力粉の代わりに全粒粉や米粉を使うことで、ヘルシー志向のお客様にもアピールできます。
フレーバー
カカオニブや抹茶、ココナッツパウダーなどを加えることで、風味豊かなシュー生地に。
形
丸型だけでなく、棒状やハート型など、見た目にも楽しい形に。
カスタードクリームのアレンジ
フレーバー
バニラビーンズの代わりにラム酒や柑橘類の皮を加えて、風味を変化させましょう。
食感
生クリームやマスカルポーネチーズを混ぜて、なめらかな食感に。
季節の食材
フルーツやナッツなどを加えて、季節感あふれるクリームに。
その他のクリームのアレンジ
チョコレートクリーム
ビター、ミルク、ホワイトなど、チョコレートの種類を変えることで、様々な味わいが楽しめます。
チーズクリーム
クリームチーズやリコッタチーズを使った濃厚なクリームは、大人向けのデザートにぴったりです。
フルーツクリーム
生クリームにフルーツピューレを混ぜて、爽やかな風味に。
シュークリームのトッピングアレンジ
フルーツ
いちご、ブルーベリー、キウイなど、旬のフルーツをトッピングすることで、見た目も華やかになります。
チョコレート
チョコレートソース、チョコレートスプレー、チョコレートチップなどをトッピング。
ナッツ
アーモンド、くるみ、ピスタチオなど、ナッツの食感と香ばしさがアクセントになります。
カラメル
ほろ苦いカラメルソースをかけることで、大人の味わいに。
シュークリームのアレンジレシピ例
抹茶と小豆の和風シュークリーム
抹茶のシュー生地に、小豆あんと生クリームを合わせた和風テイストのシュークリーム。
チョコレートバナナシュークリーム
チョコレートクリームにバナナを合わせた、子どもから大人まで人気の組み合わせ。
キャラメルナッツシュークリーム
キャラメルソースをかけたシュークリームに、ナッツをトッピング。
レモンタルト風シュークリーム
レモンクリームにメレンゲをトッピングした、爽やかな風味のシュークリーム。
メニュー構成のヒント
セットメニュー
コーヒーや紅茶とのセットメニューにすることで、単品販売よりも高単価化が期待できます。
季節限定メニュー
季節のフルーツを使ったシュークリームを限定メニューとして販売することで、リピーターの獲得に繋がります。
イベント限定メニュー
イベントに合わせて、特別なシュークリームを販売することで、話題性と売上アップを狙えます。
シュークリームに使う調理機器や食器をご紹介！
①口金 231 シュークリーム用 /業務用/新品/小物送料対象商品
シュークリームを作るには必須の口金。
さまざまなクリームをいれちゃいましょう！
②【業務用/新品】【ラショナル】スチームコンベクションオーブンiCombi Pro XS 6-2/3電気式 幅655×奥行621×高さ567(mm)3相200V【送料無料】
シュー生地を焼き上げるためにはオーブンが必須。
美味しく焼き上げましょう。
③くつろぎ粉引11cmシュークリーム皿 φ11.5×2.6cm 545-058 (5個入) /業務用/新品/小物送料対象商品
かわいいお皿で提供しましょう。
素朴な色合いがさまざまな食材に似合う一品。
まとめ
シュークリームは、定番のスイーツでありながら、まだまだ多くの可能性を秘めています。
見た目の魅力を高め、味にこだわり、販売戦略を工夫することで、売上アップに繋げることができます。ぜひ、この記事を参考に、あなたのお店でもオリジナルのシュークリームを開発し、お客様に喜んでいただけたら幸いです。
テンポスでは上記以外にも調理機器や食器を多数取り揃えておりますので是非ご覧になってください。
＃スイーツ ＃シュークリーム ＃カフェ開業
