近年、飲食店では「自分だけのオリジナルドリンク」をカスタマイズできるメニューが人気を集めています。自宅でもできる、市販のジュースやアイス、フルーツなどを使って出来るカスタムジュースをSNSで紹介する人も多く、話題です。
飲食店では、市販のものでは再現しきれない特別なカスタムジュースを用意して、お客様に喜んでいただき、他店との差別化を図りましょう！
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目次
なぜカスタムドリンクが注目されるのか？
その理由としては、
顧客体験の向上:顧客は単に商品を購入するだけでなく、自分好みのドリンクを作る過程を楽しむことができます。
SNS映え:個性的なドリンクは、顧客がSNSに投稿するきっかけとなり、店の認知度向上に繋がります。
リピート率の向上:毎回異なるドリンクを作れるため、顧客は飽きずに何度も来店してくれます。
顧客に喜ばれるカスタムドリンクのアイデア
ベースを選べる
コーヒー、紅茶、ジュースなど、様々なベースから選ぶことができます。デカフェや低カロリーなど、健康志向の顧客にも対応できる選択肢を用意しましょう。
シロップやフレーバー
季節のフルーツシロップやハーブティーなど、豊富なフレーバーを用意することで、組み合わせの幅が広がります。甘さや酸味を調整できるよう、シロップの量を調整できるシステムもおすすめです。
トッピング
タピオカ、寒天、フルーツ、ホイップクリームなど、様々なトッピングを用意しましょう。季節限定のトッピングを用意することで、顧客の興味を引きつけられます。
容器
プラスチックカップだけでなく、ガラス瓶やマグカップなど、様々な容器を選ぶことができます。環境に配慮した素材の容器を使用することで、顧客の満足度を高めることができます。
名前をつけられる
顧客が作ったドリンクに名前をつけられるようにすることで、より一層オリジナル感が味わえます。SNSでのシェアを促す効果も期待できます。
多彩なベースドリンクから広がる無限の可能性
カスタムドリンクの楽しさは、ベースとなるドリンクを選ぶところから始まります。
定番のコーヒーや紅茶だけでなく、近年人気のフルーツジュースやスムージー、炭酸水など、様々なベースドリンクを用意することで、顧客の選択肢を広げ、よりオリジナルな一杯を提供できます。
ベースドリンク別のアレンジ例
コーヒー
ミルク:牛乳、豆乳、オーツミルクなど、様々な種類のミルクで風味を変えられます。
シロップ:キャラメル、バニラ、ヘーゼルナッツなど、甘いシロップで風味を豊かに。
トッピング:生クリーム、チョコレートソース、シナモンパウダーなど、トッピングで見た目を華やかに。
アレンジ例:キャラメルマキアート、カフェモカ、アイスカフェラテなど、定番メニューのアレンジはもちろん、エスプレッソトニックやコーヒーフロートなど、意外な組み合わせも楽しめます。
紅茶
フレーバー:アールグレイ、ダージリン、アッサムなど、様々な種類の紅茶に、フルーツやハーブのフレーバーをプラス。
ミルク: 紅茶ミルク、ミルクティーなど、定番の組み合わせはもちろん、チャイラテなど、スパイスを加えたアレンジも。
トッピング: レモン、オレンジ、ジャムなど、トッピングで風味をプラス。
アレンジ例:アイスミルクティー、ロイヤルミルクティー、紅茶フロートなど、定番メニューのアレンジはもちろん、紅茶ソーダや紅茶レモネードなど、爽やかなアレンジも楽しめます。
フルーツジュース
野菜:キャロット、ケール、ビーツなど、野菜ジュースとブレンドして栄養価アップ。
ヨーグルト:ヨーグルトをプラスして、濃厚なスムージーに。
シロップ:ハチミツ、メープルシロップなど、天然の甘味料で風味をプラス。
トッピング:ミント、レモン、フルーツなど、トッピングで見た目を華やかに。
アレンジ例:グリーンスムージー、トロピカルスムージー、ベリーミックススムージーなど、定番メニューのアレンジはもちろん、フルーツポンチやフルーツソーダなど、爽やかなアレンジも楽しめます。
炭酸水・フルーツシロップ
レモネード:レモン汁と砂糖を合わせた自家製レモネードを炭酸水で割る。ミントの葉を添えるとさらに爽やか。
ジンジャーエール: 生姜を煮出して作ったシロップを炭酸水で割る。生姜の辛みがアクセント。
ラズベリーソーダ:ラズベリーと砂糖を煮詰めて作ったシロップを炭酸水で割る。甘酸っぱい味わいが人気。
フルーツスパークリングウォーター:好きなフルーツを炭酸水に浸す。レモン、オレンジ、キウイなどがおすすめ。
フルーツポンチ:季節のフルーツを、炭酸水とシロップで作る。見た目も華やかで、パーティーにも最適。
アレンジ例：レモネードやラズベリーソーダをミックスしてみたり、フルーツの種類を自分で選んでカスタマイズしたりして楽しめます。
季節感を取り入れた魅力的なメニュー
季節のフルーツやハーブを使ったカスタムドリンクは、顧客の心を掴むだけでなく、SNSでの拡散にも繋がります。
春: 桜、いちご、抹茶など、春の訪れを感じるフレーバーを取り入れたドリンク。
夏: レモングラス、ミント、スイカなど、爽やかな風味のドリンク。
秋: リンゴ、シナモン、パンプキンなど、温かみのある風味のドリンク。
冬: ジンジャー、ゆず、チョコレートなど、体を温める風味のドリンク。
その他、顧客を惹きつけるアイデア
ノンアルコールカクテル:フルーツやハーブを使った、見た目も華やかなノンアルコールカクテルは、幅広い層に人気です。
健康志向のドリンク:デトックス効果のあるグリーンジュースや、低カロリーのスムージーなど、健康を意識した顧客向けのドリンクもおすすめです。
期間限定メニュー:季節限定やイベント限定のメニューを用意することで、顧客の来店頻度を高めることができます。
カスタムドリンク導入のポイント
シンプルかつ分かりやすいメニュー
初めて来店する顧客でも簡単に注文できるように、メニューを工夫しましょう。
スタッフ教育
カスタムドリンクの作成方法や、顧客への説明方法をスタッフにしっかりと教育しましょう。
清潔な環境
ドリンクを作る際には、衛生面に十分注意し、清潔な環境を保ちましょう。
SNSを活用
顧客が作ったドリンクの写真をSNSに投稿してもらい、お店のアカウントをタグ付けしてもらうように促しましょう。
顧客を惹きつけるカスタムドリンク事例集！
タピオカドリンク専門店
特徴:ベースとなるドリンク、タピオカの種類、トッピングなどを自由に組み合わせ可能。
成功の秘訣
多様なトッピング:タピオカだけでなく、フルーツやゼリーなど、様々なトッピングを用意し、組み合わせの楽しさを提供。
SNS映えするドリンク:カラフルで見た目も楽しめるドリンクは、若い女性を中心に人気を集める。
カスタマイズアプリ:アプリで簡単に注文できるシステムを導入し、顧客の利便性を向上。
スムージー専門店
特徴:ベースとなるフルーツや野菜、プロテイン、シードなど、様々な食材を組み合わせ可能。
成功の秘訣
健康志向の顧客への訴求: 健康に良い食材を使ったスムージーは、健康意識の高い顧客に人気。
デトックスメニュー: 体内を浄化する効果が期待できるデトックススムージーも人気。
季節の野菜: 旬の野菜を使ったスムージーを提供し、季節感を楽しむことができる。
コーヒー専門店
特徴: コーヒー豆の種類、抽出方法、ミルクの種類、シロップの種類など、細かなカスタマイズが可能。
成功の秘訣
シングルオリジンコーヒー: 特定の産地で栽培されたコーヒー豆の個性を味わえる。
ハンドドリップ: 一杯ずつ丁寧に淹れたコーヒーは、こだわりのある顧客に人気。
ペアリング: コーヒーに合うスイーツやフードを提案し、新たな楽しみ方を提供。
まとめ
カスタムドリンクは、顧客満足度向上だけでなく、店の売上アップにも繋がります。顧客のニーズに合わせて、様々なカスタムメニューを展開することで、競合店との差別化を図り、多くの顧客に愛されるお店を目指しましょう。
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