暑い夏がやってきました！
夏と言えば、花火大会や海水浴など、様々なイベントが盛りだくさんです。
そして、そんなイベントをさらに盛り上げてくれるのが、やはり夏祭りですよね。
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目次
屋台出店を成功させるためのポイント
夏祭りの屋台は、子供から大人まで誰もが楽しめる場所です。定番の焼きそばやお好み焼き、たこ焼きなどはもちろん、最近では変わり種グルメも人気を集めています。
飲食店経営者にとって、夏祭りは絶好のチャンスです。普段とは違う場所で、多くの人々に自分の料理を味わってもらうことができます。
また、夏祭りならではのメニューを開発することで、お店をPRすることもできます。そこで今回は、夏祭りでの屋台出店を成功させるためのポイントをいくつかご紹介します。
ターゲット層を明確にする
夏祭りには、様々な年齢層の人が訪れます。子供向けのメニューを用意するのか、大人向けのメニューを用意するのかによって、必要な設備や食材が変わってきます。ターゲット層を明確にすることで、より効果的な出店が可能になります。
人気メニューを揃える
やはり、定番の焼きそばやお好み焼き、たこ焼きなどは外せません。これらのメニューは、多くの人に人気があるだけでなく、作るのも比較的簡単です。
変わり種グルメも取り入れる
最近では、チーズハットグやレインボーたい焼きなど、変わり種グルメも人気を集めています。定番メニューに加えて、変わり種グルメを取り入れることで、お店を目立たせることができます。
価格設定を見直す
夏祭りの屋台は、普段のお店よりも高めの値段設定にすることができます。ただし、あまり高すぎると敬遠されてしまうので、ターゲット層や地域に合わせて適切な価格設定を見極めましょう。
接客を丁寧にする
夏祭りの屋台は、多くの人でにぎわいます。そのため、接客が雑だとお客様から悪い印象を与えてしまいます。丁寧な接客を心掛けることで、お客様に満足してもらえるだけでなく、リピーターを獲得することもできます。
事前に準備をしておく
夏祭りは、普段よりも多くのお客様が訪れます。そのため、事前にしっかりと準備しておくことが大切です。食材や調味料はもちろん、調理器具や食器なども忘れずに準備しましょう。
衛生面に注意する
夏場は食中毒が発生しやすいので、衛生面に十分注意する必要があります。調理器具や食器を清潔に保ち、手洗いをこまめに行いましょう。
許可を得る
夏祭りに出店するには、事前に主催者から許可を得る必要があります。必要な書類を揃え、早めに申請しましょう。
天候対策をする
夏祭りは屋外で開催されることが多いため、天候対策も重要です。雨具や日よけを用意しておきましょう。
楽しむ
夏祭りは、お客様だけでなく、自分自身も楽しむことが大切です。スタッフ同士で協力して、楽しい時間を過ごしましょう。
屋台の種類
定番粉物系
たこ焼き
外はカリッと、中はトロトロの定番メニュー。ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなど、お好みでトッピングを楽しめます。
成功の秘訣:生地をしっかり混ぜること、焼き加減に注意すること、タコは大きめにカットすること。
焼きそば
ソース焼きそば、塩焼きそばなど、バリエーションも豊富。具材も野菜、肉、魚介類など、自由にアレンジできます。
成功の秘訣: 麺を太めに使うこと、具材は炒めすぎないこと、ソースの味付けを調整すること。
お好み焼き
生地、キャベツ、豚肉、天かすなど、具材を混ぜて焼く大阪風と、生地に具材を混ぜ込んで焼く広島風が主流。
成功の秘訣:生地はダマにならないように混ぜること、キャベツはシャキシャキ感を残すこと、ソース、マヨネーズ、青のりをたっぷりかけること。
ごはん系
焼き鳥
鶏肉を串に刺してタレで焼いた定番メニュー。塩味、タレ味、味噌味など、様々な味付けが楽しめます。
成功の秘訣:鶏肉は新鮮なものを使うこと、タレは甘辛く味付けすること、焼き加減に注意すること。
フランクフルト
ジューシーなソーセージを串にさして提供。ケチャップやマスタードをかけて食べるのが定番です。
成功の秘訣:ソーセージは太めのものを使うこと、ケチャップやマスタードはたっぷりかけること。
焼きおにぎり
醤油や塩で味付けしたおにぎりを焼いたもの。鮭、梅干し、ツナなど、具材も豊富です。
成功の秘訣:お米はふっくらと炊くこと、具材は大きめにカットすること、焼き加減に注意すること。
スイーツ系
かき氷
暑い夏にぴったりのひんやりスイーツ。シロップや練乳、フルーツなどをトッピングして楽しめます。
成功の秘訣:氷はふわふわに削ること、シロップは甘すぎない味付けにすること、トッピングの具材を豊富に用意すること。
綿あめ
ふわふわの食感が楽しい定番スイーツ。ピンク、ブルー、黄色など、様々な色があります。
成功の秘訣:糸を引く大きさを調整すること、棒は持ちやすいものを使うこと、カラフルな飾りつけをすること。
りんご飴フルーツ飴
りんごに飴をかけた定番スイーツ。甘酸っぱい味わいが人気です。
成功の秘訣:りんごは新鮮なものを使うこと、リンゴ以外のフルーツで作るのも人気です。飴は固すぎない硬さに調整すること、飾りつけをすること。
屋台に必要な調理機器をご紹介！
たこ焼き
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たこ焼きをするならこちらは必須！
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たこ焼きを食べるには最適なお皿！沢山用意しておきましょう。
綿あめ
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1分で5～8本の綿あめが作れる優れもの！
イベント 100人セット わたがし 【業務用食器】【送料別】
これさえあれば100人分の綿菓子が作れます！
ポップコーン
シアターポップ 8オンス 本体 【業務用】【送料別】 幅510×奥行400×高さ750
焦げ付き防止コーティングもされていてキャラメルポップコーンにも対応◎
ポップコーン材料 Bセット 【業務用】【送料別】
三角袋400枚入りで便利です！
アイス
木製 アイス棒 114mm 155mm 50本入 /業務用/新品/小物送料対象商品
棒があればあとはアイスの元を用意するだけ！お店の宣伝にもなるオリジナルアイスで差をつけましょう！
まとめ
これらのポイントを参考に、ぜひ夏祭りでの屋台出店を成功させてください！
成功のためには、ターゲット層や地域のニーズに合わせたメニュー選びが重要です。また、効率的な運営、魅力的なプレゼンテーションなども意識しましょう。
夏祭りの屋台出店を通じて、多くのお客様に喜んでいただき、自分のお店の魅力もどんどん伝えていきましょう。更に地域に貢献して、繋がりをはぐくめるよう頑張ってください！
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