2024/07/27
2024/07/27

カフェの定番メニューからワンランク上のデザートへ！トッピングで魅せるワッフルの魅力

ワッフルは、老若男女問わず愛されるカフェの定番メニューです。しかし、近年はワッフル専門店も増え、競争も激化しています。

そこで今回は、トッピングワッフルに焦点を当て、お客様を魅了するワッフルのアイデアをご紹介します。

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改めて学ぶワッフル：ワッフルに関する豆知識

ワッフルは、ベルギーが発祥の地と言われています。ブリュッセルワッフル、リエージュワッフル、アメリカンワッフルなど、様々な種類があります。

生地に卵や牛乳、バターなどを混ぜて焼き上げます。焼きたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。

トッピングワッフルのメリット

最近では、さまざまなトッピングをしたトッピングワッフルが人気を集めています。
そんなトッピングワッフルを提供するメリットをご紹介します。

利益率向上

トッピングは、ワッフル単体よりも高い利益率を生み出す可能性を秘めています。原価を抑えつつ、高価格帯のトッピングを提供することで、客単価をアップさせることができます。

差別化

定番のワッフルにオリジナリティ溢れるトッピングを組み合わせることで、他店との差別化を図ることができます。

例えば、季節のフルーツを使ったトッピングや、変わり種のトッピングなどを用意することで、お客様の目を引くことができます。

顧客満足度向上

見た目も華やかで、味も美味しいトッピングワッフルは、お客様の満足度を向上させることができます。トッピングによって、様々な味や食感を楽しむことができるので、お客様の選択肢も広がります。

SNS映え

見た目も可愛いトッピングワッフルは、SNSで拡散される可能性が高く、集客効果も期待できます。お客様がSNSで写真を投稿することで、お店の認知度を高めることができます。

基本のワッフル生地

材料
薄力粉 – 150g
ベーキングパウダー – 小さじ2
砂糖 – 50g
塩 – ひとつまみ
卵 – 1個
牛乳 – 100ml
バター – 50g

作り方
①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせます。
②別のボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜます。
③1に2を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
④溶かしたバターを加えてさらに混ぜます。
⑤ワッフルメーカーを予熱し、生地を流し込んで焼きます。
⑥両面がこんがりと焼けたら完成です。

ポイント
・生地を混ぜすぎないように注意しましょう。
・ワッフルメーカーは、予熱しておくことで焼きムラを防ぐことができます。
・生地を流し込む量は、ワッフルメーカーの指示に従ってください。

トッピングワッフル

材料
・基本のワッフル生地
・お好みのトッピング

作り方
①基本のワッフル生地を作って焼きます。
②焼きあがったワッフルに、お好みのトッピングを盛り付けます。

ポイント
・トッピングは、ワッフルの焼きあがった後に盛り付けると、生地が冷めにくくなります。
・フルーツやアイスクリームなどの冷たいトッピングは、食べる直前に盛り付けましょう。
・チョコレートソースやホイップクリームなどは、温かいワッフルにかけると、より美味しくいただけます。

おすすめトッピングアイデア

定番スイーツ系

フルーツ:イチゴ、バナナ、キウイ、ブルーベリーなど、旬のフルーツをたっぷり盛り付けることで、見た目も華やかになり、デザート感満載のワッフルになります。ホイップクリームやアイスクリームを添えれば、さらにリッチな味わいに仕上がります。
ホイップクリーム:定番のホイップクリームは、甘さ控えめなものから、濃厚なものまで、お好みに合わせて選ぶことができます。
アイスクリーム:バニラ、チョコレート、ストロベリーなど、様々なフレーバーのアイスクリームを添えることで、よりリッチな味わいに仕上がります。
チョコレート:チョコレートソース、チョコレートチップ、チョコレートアイスなど、チョコレート好きにはたまらないトッピングです。
ナッツ:アーモンド、クルミ、カシューナッツなど、ナッツの香ばしさと食感がアクセントになります。
和風テイスト（抹茶 & 小豆）：抹茶アイスや小豆、白玉などをトッピングすれば、和風に仕上げたワッフルになります。あんこや栗など、和の食材を取り入れるのもおすすめです。

変わり種

ベーコン & チーズ:甘いワッフルに、塩味のベーコンとチーズを組み合わせることで、香ばしく美味しいワッフルに仕上がります。
アボカド & エビ:アボカドのクリーミーさとエビのプリプリ感がマッチした、ヘルシーなワッフルです。
チキン & メープルシロップ:チキンとメープルシロップの甘じょっぱい組み合わせが絶妙な、大人向けのワッフルです。
モッツァレラチーズ & トマト:カプレーゼ風のワッフルは、見た目も鮮やかで、前菜にもぴったりです。