ダッチベイビーパンケーキは、近年人気急上昇中のスイーツです。
外はカリッと、中はふわもちっとした食感で、シンプルな生地に様々なトッピングを楽しむことができます。SNS映えする見た目も魅力的で、カフェやレストランのデザートメニューとしておすすめです。
この記事では、ダッチベイビーパンケーキの特徴、作り方、アレンジ方法、そしてダッチベイビーパンケーキを取り入れる際のポイントについて詳しくご紹介します。
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目次
ダッチベイビーパンケーキとは？
ダッチベイビーパンケーキは、ドイツのププフェルクーヘンと呼ばれるパンケーキが起源と言われています。厚手のフライパンでじっくり焼き上げることで、外はカリッと、中はふわもちっとした独特の食感が生まれます。
シンプルな生地だからこそ、様々なトッピングとの相性が抜群で、フルーツやクリーム、ジャムなどを添えて楽しめます。
また、食事系のダッチベイビーパンケーキも人気で、チーズやベーコン、ソーセージなどを乗せて、ランチやブランチにもおすすめです。
ダッチベイビーパンケーキの作り方
ダッチベイビーパンケーキの作り方は、意外と簡単です。
材料
薄力粉：100g
牛乳：120ml
卵：1個
砂糖：大さじ2
塩：ひとつまみ
バター：適量
作り方
①ボウルに薄力粉、牛乳、卵、砂糖、塩を入れ、よく混ぜます。
②フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。
③①の生地をフライパンに流し入れ、全体に広げます。
④200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
⑤焼き色がついたら、お好みでトッピングして完成です。
ダッチベイビーパンケーキのアレンジ方法
ダッチベイビーパンケーキは、シンプルな生地だからこそ、様々なアレンジを楽しむことができます。
生地を工夫する
風味豊かな生地
・ココアパウダーや抹茶パウダーを混ぜ込んで、チョコレートや抹茶風味のダッチベイビーに。
・カボチャのピューレや紫芋パウダーを混ぜ込んで、鮮やかな色合いのダッチベイビーに。
・アーモンドプードルやシナモンパウダーを混ぜ込んで、香ばしい風味のダッチベイビーに。
食感を楽しむ生地
・コーンフレークやグラノーラを混ぜ込んで、ザクザク食感のダッチベイビーに。
・ナッツ類やドライフルーツを混ぜ込んで、食感と彩りをプラス。
・粗挽き小麦粉や全粒粉を使うと、素朴な味わいで栄養価の高いダッチベイビーに。
トッピングのバリエーションを広げる
定番スイーツ
フルーツ: 旬のいちご、ブルーベリー、バナナ、キウイなど、様々なフルーツを組み合わせて盛り付ける。
アイスクリーム: バニラ、チョコレート、抹茶など、お好みのフレーバーを添える。
生クリーム: 軽い口当たりで、ダッチベイビーの甘さを引き立てる。
メープルシロップ: 上品な甘さで、シンプルなダッチベイビーにぴったり。
ナッツ類: アーモンド、クルミ、ピスタチオなど、ローストしたナッツをトッピング。
チョコレートソース: 濃厚な味わいで、デザート感アップ。
食事系アレンジ
ベーコン、ハム、ソーセージ: 卵焼きと一緒に添えれば、朝食やブランチに最適。
チーズ: とろけるチーズをたっぷりかけて、アツアツを召し上がれ。
アボカド: スライスしたアボカドと、レモン汁、塩コショウでシンプルに。
サーモン: クリームチーズと一緒に乗せれば、おしゃれな前菜に。
サラダ: グリーンサラダやフルーツサラダを添えて、ヘルシーに。
変わり種トッピング
マシュマロ: 焼いて溶かすと、とろーりとした食感に。
キャラメルソース: ほろ苦い味わいで、大人向けのダッチベイビーに。
ヨーグルト: ギリシャヨーグルトやアイスランドヨーグルトがおすすめ。
ピクルス: 酸味がアクセントとなり、食事系ダッチベイビーによく合う。
スパイス: シナモン、ナツメグ、カルダモンなど、お好みのスパイスを振りかけて。
プレゼンテーションにこだわる
ダッチベイビーパンケーキは、見た目も重要なデザートです。焼き上がりを活かした盛り付けや、彩り鮮やかなトッピングで、より華やかに演出しましょう。
・焼きあがったダッチベイビーを、アイスクリームスクープで丸くくり抜く。
・粉糖やココアパウダーで、ステンシルを使って模様を描く。
・ミントやエディブルフラワーで、彩りを添える。
・ソースやシロップを、ランダムに垂らしてアートな雰囲気に。
シーズナルメニューを取り入れる
季節の食材を取り入れることで、旬の美味しさを楽しめます。
春: いちご、桜、菜の花
夏: ブルーベリー、桃、マンゴー、スイカ
秋: りんご、梨、紫芋、きのこ
冬: 柑橘類、チョコレート、スパイス
イベントに合わせたメニューを企画
クリスマスやバレンタイン、ハロウィンなどのイベントに合わせたダッチベイビーパンケーキを用意するのもおすすめです。
クリスマス: サンタやトナカイのモチーフをチョコソースで描く。
バレンタイン: ハート型のダッチベイビーに、チョコレートソースやいちごを添える。
ハロウィン: かぼちゃのピューレを使った生地に、コウモリや蜘蛛の巣のトッピング。
ダッチベイビーパンケーキを取り入れる際のポイント
ダッチベイビーパンケーキは、見た目も華やかで、お客様の目を引くこと間違いなしのスイーツです。メニューに取り入れる際には、以下の点に注意しましょう。
生地の配合：薄力粉の種類や牛乳の量を変えることで、食感や風味を調整することができます。
焼き時間：焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整が必要です。
トッピング：季節のフルーツや旬の食材を使ったトッピングを用意すると、より魅力的なメニューになります。
提供方法：ダッチベイビーパンケーキは、熱々の状態で提供するのがおすすめです。また、お好みでメープルシロップやバターなどを添えてもよいでしょう。
ダッチベイビーパンケーキを提供するのに最適な食器類
①鉄鋳物 スキレット 片手 12cm 3888 /業務用/新品/小物送料対象商品
スキレットに入れて提供することで見た目も華やかにかわいく、温かさも保てます。
②ココット ブラウン(小)/業務用/新品/小物送料対象商品
ココット皿でかわいく提供、プチデザートにもなります。
③灰釉10号耐熱皿 33.5×φ30.5×5cm 410-218/業務用/新品/小物送料対象商品
耐熱のお皿であれば作ることが出来るので、耐熱の和食器で作って和テイストで提供してみても◎
まとめ
ダッチベイビーパンケーキは、話題性もあり、お客様に喜んでもらえるスイーツです。アレンジ次第で様々なバリエーションを楽しめるメニューです。
今回紹介したアイデアを参考に、ぜひあなたのお店独自のオリジナルダッチベイビーパンケーキを開発して、メニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。
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