2024年、SNSを中心に注目されている「無限漬け」。
この記事では、無限漬けの人気のヒミツや、自宅で真似できるレシピをご紹介します。
ぜひ作って楽しんでみてください！
「無限漬け（麻薬◯◯）」とは？
コロナ禍に流行した「麻薬卵（韓国風煮卵）」の派生形。
鶏肉や野菜などの具材をごま油・唐辛子・ニンニクなどで作った旨だれに漬け込むレシピです。
やみつきになる味わいや、作り置きに向いていることが人気の理由と言えます。
「麻薬鶏」レシピ
※写真はイメージです。
■材料
・鶏むね肉 1枚(250g)
・長ねぎ 1/2本(80g)
・にんにく 1かけ
・酒 大さじ2
・鶏肉の蒸し汁 100cc
・水 適量
☆たれ
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 100cc
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 大さじ1
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)耐熱容器に鶏肉を入れ、フォークで刺して数カ所に穴をあける。
酒をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで5〜6分加熱する。
ラップをしたまま10分ほどおいて粗熱をとり、鶏肉の蒸し汁は取り分ける(蒸し汁)。
鶏肉は皮をはがして食べやすい大きさに手でほぐし、皮は細切りにして冷ます。
(2)ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
(3)容器に☆、蒸し汁を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、ねぎ、にんにく、鶏肉、千切りにした皮を加えてなじむように混ぜる。
(4)ラップをし、冷蔵庫に入れて2時間ほどおく。（鶏むね肉がしっかり浸かる量のたれで作っております。豆腐やごはんのお供としてや、サラダにドレッシング代わりに使用するのがおすすめです。）
出典：delishkitchen.tv (https://www.instagram.com/delishkitchen.tv/reel/C5aFOJmKR1p/)
「麻薬焼き玉ねぎ」レシピ
材料
・玉ねぎ 1個(200g)
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 大さじ1
☆漬けだれ
・水 50cc
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1/2
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)玉ねぎは放射状に8等分に切る。
(2)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを切り口が下になるように並べ入れる。
1〜2分焼き、焼き色が付いたら上下を返して両面に焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎを器に取り出す。
同じフライパンに☆入れて混ぜながらひと煮立ちさせる(漬けだれ)。
(3)玉ねぎを入れた器に漬けだれ、白いりごまを加える。冷蔵庫に入れて2時間ほどおく。
出典：delishkitchen.tv (https://www.instagram.com/delishkitchen.tv/reel/C5aFOJmKR1p/)
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まとめ
いかがでしたか？
話題の「無限漬け」についてまとめました。
ぜひおうちで作ってみてください。
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