元祖ラーメンプロデューサーが「売れるラーメン屋」の極意を伝授！
超短期料理人育成スクール「飲食塾」の「ラーメン職人コース」がパワーアップ！
これまでも受講期間1カ月と短期間ではありましたが、カリキュラムを見直すことで驚異の10日間と、さらに短くなりました。
セカンドキャリア、セカンドライフとしてラーメン職人を考えている方にチャレンジしていただきやすい期間・価格にリニューアルしました。
目次
10日間で100種類以上のラーメンを学ぶ
ラーメン職人コースでは、ラーメンの技術にとどまらず、ラーメン業界でいかに生き残っていくかを念頭に、トレンドに合わせて柔軟に対応できるラーメンシェフを育成します。
受講期間はわずか10日間と短くなりましたが、学ぶラーメンの味は、スープ、タレ、香味油、麺の組み合わせ方次第で100種類以上！
ラーメン店を経営するうえで必要な技術と、今後のラーメン店に求められる「接客力」「経営力」「発想力」を身に付けていただけます。
＜主な授業内容＞
・ラーメン店の経営知識：原価計算、ラーメン業界で成功するためのノウハウなど
・ラーメンの食材、具材作り：焼豚、メンマ、半熟味付け煮卵など
・ラーメンのタレ作り：塩、しょう油、味噌
・ラーメンスープの種類と特徴：清湯スープと白湯スープ作り、各種下処理の仕方、灰汁取り・臭い消しの実践
・多種多様なラーメン作り：ビーガンラーメン、つけ麺、混ぜそば作り
＜特別講習＞
・製麺工場見学：製麺工場で麺づくりの工程を見学、自身で麺を作る
＜実店舗運営＞
・併設の店舗「守破離」にてランチ営業
「売れるラーメン屋の共通点は“総合力”」
日本の「食」を担う人材を短期間で育成する「飲食塾」の「ラーメン職人コース」の講師は、元祖ラーメンプロデューサーとしてラーメン業界の第一線で活躍する宮島力彩氏。宮島氏は2001年よりラーメン専門コンサルタント業を始め、新規開業や不採算店の再建などを行う他、自身が校長・講師を務めるラーメン学校にて国内外に多くの生徒を輩出しています。
この度のラーメン職人コースのリニューアルに伴い、宮島氏は「売れるラーメン屋に共通しているのは“総合力”。ラーメンの味はもちろん、店のコンセプト決め、接客、経営といった全ての要素が繁盛するか否かを左右します。繁盛店作りはオープン前から始まっています」と語っています。
＜ラーメン職人コース概要＞
受 講 期 間：10日間
開 講 時 期：要問い合わせ
入 学 金：110,000円
受 講 料：330,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約30,000円
定 員：4名
主な就職先：ラーメン店、独立開業、海外
U R L ：https://gf-support.com/inshokujyuku/course/ramen
まとめ
■Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
本社 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル33階
代表者 代表取締役社長 片平 雅之
設立 2003年5月20日
資本金 51,307,500円 （資本準備金336,585,120円）
市場 東京証券取引所グロース市場（証券コード 3474）
ＵＲＬ https://g-fac.jp/
■本件に関するお問い合わせ
Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署 管理本部
ＴＥＬ：03-5325-6868 mail：info@g-fac.jp
