先日、「カレーパングランプリ2024」の結果発表がされました。
出展：日本カレーパン協会
カレーパンは、老若男女問わず愛される定番メニューの一つです。
ここ最近では、カレーパンへの人気が高まっており、定番の味から個性派まで、注目を集めています。
今回は、そんなカレーパンをメニューに加えたり、新たな変わり種カレーパンを作るためのポイントを詳しく紹介いたします。
目次
再注目されているカレーパン
カレーパンは、昔ながらの定番メニューだからこそ、差別化を図って、他店との違いを出すことが重要です。
この章では、カレーパンをさらに美味しくするためのヒントをご紹介します。
カレーにこだわる
カレーパンの美味しさを左右するのは、なんといってもカレーです。スパイスのバランスや具材、ルーの濃さなどを調整して、自分だけのオリジナルカレーを作りましょう。
定番の牛肉カレー以外にも、チキンカレーや野菜カレー、キーマカレーなど、様々な種類のカレーを用意するのもおすすめです。
生地にもこだわる
カレーパンの生地は、一般的にコッペパン生地やフランスパン生地が使われます。それぞれの生地の特徴を生かして、カレーとの相性がいい生地を選びましょう。
また、生地にチーズやハーブなどを練り込むのもおすすめです。
揚げ方にもこだわる
カレーパンは、揚げ方が美味しさを大きく左右します。油の温度や揚げ時間を調整して、サクサクとした食感とジューシーさを引き出しましょう。
また、揚げた後にパン粉をまぶしたり、カレーソースをかけたりして、味のバリエーションを増やすのもおすすめです。
見た目にもこだわる
カレーパンは、見た目も美味しさを左右する重要な要素です。形や大きさを工夫したり、トッピングをしたりして、食欲をそそるようなカレーパンを作りましょう。
また、季節に合わせたカレーパンを作ったり、イベントに合わせたカレーパンを作ったりするのもおすすめです。
カレーパン専門店としてアピールする
カレーパンに自信がある場合は、カレーパン専門店としてアピールするのもおすすめです。さまざまな種類のカレーパンを用意したり、テイクアウト専門にしたり、イートインスペースを設けたりして、差別化を図りましょう。
カレーパンは、工夫次第で無限の可能性を秘めたメニューです。上記のヒントを参考に、自分だけのオリジナルカレーパンを作って、お客様に喜んでもらいましょう。
基本的なカレーパンの作り方
カレーパンの作り方とアレンジレシピについて詳しく紹介します。
材料
強力粉：250g
ドライイースト：5g
砂糖：10g
塩：5g
水：150ml
バター：25g
サラダ油：適量
作り方
①ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、よく混ぜます。
②水とバターを加えて、ひとまとまりになるまで混ぜます。
③生地を台に出して、10分ほどこねます。
④生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所で1時間ほど発酵させます。
⑤発酵した生地を8等分にして、丸めなおします。
⑥生地をめん棒で薄く伸ばし、カレーを包みます。
⑦生地を閉じ、しっかりと綴じ目を閉じます。
⑧180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。
⑨油を切って完成です。
アレンジレシピ
チーズカレーパン
チーズカレーパンは、定番のカレーパンにチーズを加えたアレンジレシピです。
とろーりとしたチーズとスパイシーなカレーが相性抜群です。
作り方
①カレーパンの生地を作る。
②生地を薄く伸ばし、カレーとチーズを包みます。
③生地を閉じ、しっかりと綴じ目を閉じます。
④180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。
⑤油を切って完成です。
キーマカレーパン
キーマカレーパンは、ひき肉とスパイスを炒めたキーマカレーを使ったアレンジレシピです。
スパイシーな味わいと、ひき肉の旨味が楽しめます。
作り方
①キーマカレーを作る。
②カレーパンの生地を作る。
③生地を薄く伸ばし、キーマカレーを包みます。
④生地を閉じ、しっかりと綴じ目を閉じます。
⑤180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。
⑥油を切って完成です。
野菜カレーパン
野菜カレーパンは、野菜をたっぷり使ったアレンジレシピです。
ヘルシーで食べ応えのあるカレーパンです。
作り方
①野菜カレーを作る。
②カレーパンの生地を作る。
③生地を薄く伸ばし、野菜カレーを包みます。
④生地を閉じ、しっかりと綴じ目を閉じます。
⑤180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。
⑥油を切って完成です。
カレーパンサンド
カレーパンサンドは、カレーパンを半分に切って、サンドイッチにしたアレンジレシピです。
パンとカレーの組み合わせが絶妙で、食べ応えのある一品です。
作り方
①カレーパンを半分に切ります。
②レタスやトマトなどの野菜を挟みます。
③お好みでマヨネーズやマスタードなどを塗ります。
④完成です。
カレーパンピザ
カレーパンピザは、カレーパンを土台にして、ピザの具材をトッピングしたアレンジレシピです。
ユニークな見た目と、食べ応えのある味わいが楽しめます。
作り方
①カレーパンを半分に切ります。
②ピザソースを塗ります。
③チーズ、ソーセージ、ピーマンなどの具材をトッピングします。
④オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
⑤完成です。
揚げ餅カレーパン
材料
強力粉：150g
ドライイースト：3g
砂糖：5g
塩：3g
水：90ml
オリーブオイル：10g
市販のカレー：100g
揚げ餅：4個
作り方
①ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、よく混ぜます。
②水とオリーブオイルを加えて、ひとまとまりになるまで混ぜます。
③生地を台に出して、10分ほどこねます。
④生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所で30分ほど発酵させます。
⑤発酵した生地を4等分にして、丸めなおします。
⑥生地をめん棒で薄く伸ばし、カレーと揚げ餅を包みます。
⑦生地を閉じ、しっかりと綴じ目を閉じます。
⑧180度に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。
⑨油を切って完成です。
カレーパンを作るのに必要な調理機器や調理道具
①【業務用/新品】【マルゼン】涼厨フライヤー 16L MGF-CE16 幅450×奥行600×高さ800(mm)【送料無料】
パンを揚げるにはこれ！一気に揚げられるよう程よいサイズを揃えましょう！
②HEIKO 耐油耐水シート 218×250mm 未晒無地 500枚/業務用/新品/送料800円(税別)
油が出るものも耐油耐水シートに包むことでテイクアウト需要にも対応できます。
③【P.O.Pプロダクツ】☆G_のぼり SNB-2187 カレーパン【新品/小物送料対象商品】
カレーパンを提供していることをアピールするにはこちら！のぼりでアピールしましょう！
まとめ
カレーパンは、定番メニューだからこそ、差別化を図って、他店との違いを出すことが重要です。この記事で紹介したヒントを参考に、ぜひ自分だけのオリジナルカレーパンを作って、お客様に喜んでもらってください。
テンポスではカレーパンを作るのに必要な調理機器を多数取り揃えております。
また、テンポスではパン屋を開業するために必要な情報を発信しております。
