近年、韓国グルメが日本でもブームになっていますよね。その中でも、特に人気なのが「クァベギ」です。クァベギとは、韓国発祥のねじり揚げドーナツで、もちもちとした食感と優しい甘さが特徴です。
今回は、飲食店経営者の方に向けて、クァベギをメニューに取り入れるメリットや、おすすめの商品開発方法、さらにクァベギ専門店として成功するためのポイントをご紹介します。
目次
クァベギをメニューに取り入れるメリット
クァベギをメニューに取り入れるメリットは、大きく4つあります。
若い世代を中心に、幅広い層から注目を集められる
クァベギは、韓国ドラマやバラエティ番組の影響で、若い世代を中心に人気が高まっています。SNS映えする見た目も魅力的で、テイクアウト需要も高いため、新規顧客獲得に効果的です。
近年、Z世代と呼ばれる10代後半から20代前半の消費者は、新しいトレンドに敏感で、SNSでの情報収集を重視する傾向があります。クァベギは、まさにZ世代の好みにぴったりなメニューと言えるでしょう。
また、近年は韓国ドラマやK-POPの影響で、韓国文化に関心を持つ人が増えています。クァベギは韓国の代表的なスイーツの一つなので、韓国好きのお客様にもアピールすることができます。
少ないコストで、高利益を生み出せる
クァベギは、材料費が比較的少なく、シンプルな工程で作ることができます。そのため、他のスイーツメニューと比べて、高利益を生み出すことができます。
クァベギの主な材料は、小麦粉、砂糖、卵、イーストなどです。これらの材料は、比較的安価に手に入れることができます。また、クァベギは生地をこねて揚げるだけなので、特別な調理器具や技術は必要ありません。
さらに、クァベギはトッピングやソースによって、様々なバリエーションを楽しむことができます。トッピングやソースに高価な材料を使えば、より高単価なメニューとして販売することも可能です。
メニューの幅を広げ、顧客満足度を高めることができる
クァベギは、デザートメニューだけでなく、軽食メニューやドリンクメニューにも活用することができます。
例えば、クァベギをアイスクリームやホイップクリームと一緒に添えたデザートメニューや、コーヒーや紅茶と一緒に楽しめる軽食メニュー、クァベギを使ったスムージーやフラッペなどのドリンクメニューなどを開発することができます。
このように、クァベギは様々なメニューに活用できるため、メニューの幅を広げ、顧客満足度を高めることができます。
競合店との差別化を図ることができる
クァベギは、まだ日本国内ではあまり認知されていないスイーツです。
そのため、クァベギをメニューに取り入れることで、競合店との差別化を図ることができます。
近年、飲食業界では競争が激化しており、顧客を獲得するためには、他店にはない特徴的なメニューを提供することが重要です。クァベギは、まだ競合店が少ないスイーツなので、差別化戦略として有効です。
また、クァベギは専門店だけでなく、カフェやレストランなど、様々な業態で取り入れることができます。業態に合わせて、オリジナルのクァベギを開発することで、さらに差別化を図ることができます。
おすすめの商品開発方法
クァベギをメニューに取り入れる際には、以下の点に注意して商品開発を行うことをおすすめします。
生地:もち米粉を使うと、より本格的なクァベギになります。また、ココアパウダーや抹茶パウダーなどを混ぜて、フレーバーバリエーションを増やすのも良いでしょう。
揚げ方: 揚げすぎると硬くなってしまうので、きつね色になるまで揚げるのがポイントです。
トッピング:ホイップクリームやアイスクリーム、チョコレートソースなどのトッピングを用意すると、より美味しくいただけます。
見た目:カラフルなトッピングを使ったり、SNS映えするような盛り付けにすることで、顧客の目を引くことができます。
クァベギ専門店として成功するためのポイント
クァベギ専門店として成功するためには、以下の点に力を入れることが重要です。
クァベギの種類を豊富にする
プレーン以外にも、様々なフレーバーやトッピングを用意することで、顧客のニーズに応えることができます。
イートインスペースを設ける
テイクアウトだけでなく、イートインスペースを設けることで、顧客の滞在時間を延ばすことができます。
テイクアウトメニューを充実させる
テイクアウト用の箱や袋を用意したり、デリバリーサービスに対応したりすることで、利便性を高めることができます。
SNSを活用する
インスタグラムなど、SNSを活用してクァベギの写真や情報を発信することで、顧客の興味を引くことができます。
クァベギの種類
基本的なクァベギは、砂糖をまぶしたシンプルなものです。その他にも、以下のような様々な種類があります。
フレーバークァベギ
チョコレート、抹茶、シナモン、ストロベリーなど、様々なフレーバーの生地やトッピングを使ったクァベギです。
コーティングクァベギ
チョコレートやホワイトチョコレートでコーティングしたクァベギです。ナッツやスプリンクルキャンディーをトッピングすることもできます。
フィリングクァベギ
カスタードクリームやチョコレートクリームなどのフィリングを注入したクァベギです。
アイスクリームクァベギ
クァベギの上にアイスクリームを乗せたデザートです。
その他
韓国では、最近ではチーズクァベギやスイートポテトクァベギなど、様々な変わり種クァベギも人気です。
クァベギのアレンジアイデア
クァベギは、アレンジがしやすいのも魅力の一つです。以下は、いくつかのアレンジアイデアです。
トッピング:ホイップクリーム、アイスクリーム、チョコレートソース、ナッツ、ドライフルーツ、シリアルなど、様々なトッピングを自由に楽しめます。
ソース: メープルシロップ、チョコレートソース、キャラメルソース、いちごソースなど、お好みのソースをかけて食べるのもおすすめです。
ドリンク: コーヒー、紅茶、ミルクティー、スムージーなど、様々なドリンクと相性抜群です。
デザート: クァベギをパフェやサンデーの材料として使うのも良いでしょう。
クァベギ提供におすすめ調理機器や備品
①【業務用/新品】【マルゼン】電気ドーナツフライヤー MEFD-18GL(R) 幅480×奥行600×高さ850(mm) 三相200V【送料無料】
ドーナツフライヤーがあれば一気に作れて便利です。
②耐油ガゼットパック 大 未晒無地 100枚/業務用/新品/送料800円(税別)
耐油なので油が染みずに便利です。
③ネオクラフト ケーキBOX LL 20枚入/業務用/新品/送料800円(税別)
ボックスに並べて入れると可愛さもUPです。
④クレープ三角袋 デリシャスタイム ブラウン 100枚入/業務用/新品/送料800円(税別)
袋で提供すれば持ち歩きながら食べられて便利ですね。
まとめ
クァベギは、比較的簡単に作れてアレンジもしやすいので、飲食店にとって魅力的なメニューです。今回ご紹介した内容を参考に、ぜひクァベギをメニューに取り入れて、お客様に笑顔と幸せをお届けしてください。
クァベギは、若い世代を中心に人気が高まっているので、SNSを活用して積極的に情報を発信するのもおすすめです。また、テイクアウトメニューを充実させたり、デリバリーサービスに対応したりすることで、利便性を高めることもできます。
クァベギ専門店として成功するためには、常に新しいアイデアを取り入れながら、お客様に満足いただけるクァベギを提供し続けることが重要です。ぜひ、チャレンジしてみてください！
テンポスでは上記以外にも便利な調理機器や備品を多数取り揃えております。
テンポスでは開業支援についてもさまざまな情報をご紹介しています
