近年、日本における韓国グルメ人気はますます高まっており、街のいたるところで韓国料理店を見かけるようになりました。飲食店経営者にとって、韓国グルメは顧客満足度向上と売上アップのチャンスとなる可能性を秘めています。
この記事では、韓国グルメのトレンドと魅力、そして顧客満足度アップのためのヒントについて詳しく解説していきます。
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目次
韓国グルメのトレンド
チーズタッカルビ：定番の進化形
チーズタッカルビは、鶏肉と野菜を甘辛いコチュジャンソースで炒めた韓国料理です。近年は、チーズの種類やトッピングのバリエーションが豊富になり、進化し続けています。
韓国風チキン：ヤンニョムチキンやハニーバターチキン
韓国風チキンは、フライドチキンに甘辛いヤンニョムソースやハニーバターソースを絡めたものです。近年は、さまざまなフレーバーのチキンが登場しており、テイクアウトやデリバリーで人気を集めています。
トッポッキ：定番韓国屋台グルメ
トッポッキは、もちもちとしたトック（餅）をコチュジャンソースで煮込んだ韓国料理です。近年は、チーズやキムチなどのトッピングが加えられたアレンジトッポッキも人気です。
韓国冷麺：夏にぴったりのヘルシーグルメ
韓国冷麺は、コシのある麺と冷たいスープが特徴の韓国料理です。近年は、フルーツやナッツなどをトッピングしたヘルシーな冷麺も人気を集めています。
韓国スイーツ：進化する韓国スイーツ
韓国スイーツは、近年ますます進化しており、インスタ映えするスイーツも人気です。
韓国グルメの魅力
独特の味わいと香り
韓国料理は、コチュジャンや唐辛子、ニンニクなどのスパイスを効かせたピリ辛な味付けが特徴です。また、ごま油やキムチなどの韓国特有の食材を使うことで、独特の味わいと香りが生まれます。
ご飯との相性抜群
韓国料理は、ご飯との相性抜群です。ピリ辛な味付けの料理は、ご飯と一緒に食べると、辛さが和らぎ、より美味しくいただけます。また、韓国の定番料理であるビビンバやチヂミなどは、ご飯と一緒に食べることを前提に作られています。
栄養価が高い
韓国料理は、野菜や肉類をバランス良く使うため、栄養価も高い点も魅力の一つです。キムチなどの発酵食品も豊富に取り入れられており、腸内環境を整える効果も期待できます。
種類が豊富
韓国料理は、種類が豊富です。定番の焼肉やチゲ鍋から、最近流行しているチーズタッカルビやトッポッキまで、幅広いメニューがあります。お客様の好みに合わせて、様々な韓国料理を提供することができます。
インスタ映えする
韓国料理は、カラフルで見た目も華やかです。チーズダッカルビやレインボーケーキなど、インスタ映えするメニューもたくさんあります。SNSで拡散されることで、新規顧客を獲得することができます。
刺激的な辛さと旨味
韓国料理は、コチュジャンや唐辛子などの香辛料をふんだんに使用しており、刺激的な辛さと旨味が特徴です。
ヘルシーな食材も豊富
韓国料理には、キムチやナムルなどのヘルシーな食材も豊富に使用されています。
手軽に楽しめる
韓国料理は、手軽に楽しめるものも多く、テイクアウトやデリバリーで利用できます。
新しい発見がある
韓国料理は、地域や家庭によってさまざまなバリエーションがあり、新しい発見があるのも魅力です。
顧客満足度アップのためのヒント
トレンドを取り入れる
チーズタッカルビや韓国風チキンなどのトレンドを取り入れることで、顧客の興味を引くことができます。
本場の味を追求する
本場の味を追求することで、顧客に韓国の食文化を体験してもらうことができます。
韓国の雰囲気を演出する
韓国の音楽やインテリアを取り入れることで、韓国の雰囲気を演出することができます。
韓国語を話せるスタッフを配置する
韓国語を話せるスタッフを配置することで、顧客に親切なサービスを提供することができます。
定番メニューから攻める
ビビンバ、サムギョプサル、チヂミなど、定番の韓国料理から取り入れるのがおすすめです。これらのメニューは認知度が高く、多くのお客様に喜ばれるでしょう。
辛さの調整
韓国料理は辛いイメージがありますが、近年では辛さ控えめのメニューも増えています。お客様のニーズに合わせて、辛さの調整ができるようにしておくと良いでしょう。
インスタ映えするメニューを取り入れる
韓国料理は、カラフルで見た目も華やかです。インスタ映えするメニューを取り入れることで、SNSで拡散され、新規顧客を獲得することができます。
韓国料理に使える食器や調理機器
①スートラン 8”オーバルプレート プレート 幅206mm×奥行151mm×高さ22mm/業務用食器/新品/小物送料対象商品
オーソドックスな平皿。
さまざまな料理に使えます。
②メタル丼サーラ スモール 厚口 ステンレスオールミラー磨き仕様 /業務用/新品/小物送料対象商品
冷麺などにぴったりなメタル皿。
色や手触りからもひんやり感が伝わります。
③メタル丼サーラJr 塗装仕様 黄/業務用/新品/小物送料対象商品
鮮やかな色のお皿に鮮やかな料理を載せて、見た目にも華やかに！
④MT18-0万能トング大(40cm)板バネ式/業務用/新品/小物送料対象商品
野菜やお肉を取るのに必要なトング。
沢山揃えておきたいですね。
⑤たれ入れ 二ッ切 白/業務用/新品/小物送料対象商品
調味料を分けて入れられるので、お客様の好みに合わせて味付けしてもらうことができます。
⑥EBM 18-8 引出式 ヤクミ入 2段6ヶ入/業務用/新品/小物送料対象商品
分けて沢山の薬味を入れておけます。
⑦No.816 ラー油/小物送料対象商品
各席に調味料を置いておくことで、お客様自身にお好みで味を調えてもらうことが出来ます。
まとめ
韓国グルメは、味はもちろんのこと、見た目も華やかで、お客様に韓国旅行気分を味わっていただける魅力的な料理です。上記で紹介したポイントを参考に、ぜひ貴店の韓国料理メニューを充実させて、お客様を魅了してください。
韓国料理を取り入れることで、お客様の満足度向上はもちろんのこと、売上アップにも繋げることができます。ぜひ、この機会に韓国グルメを取り入れて、貴店の更なる発展を目指してください。
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