カッテージチーズは、近年注目を集めている食材です。低脂肪・高タンパク質で、ダイエットや健康志向の方にも人気があります。また、癖がなく様々な料理にアレンジできる点も魅力です。
飲食店経営者にとってカッテージチーズは、メニューに加えることでお客様の満足度を高め、売上アップに貢献できる可能性があります。
しかし、カッテージチーズは単体で食べると味が薄いと感じる方もいるため、美味しく食べられるメニュー開発が重要です。そこで今回は、飲食店経営者向けに、カッテージチーズの特徴、魅力、そしてカッテージチーズを使ったメニュー開発のポイントをご紹介します。
目次
カッテージチーズの特徴
低脂肪・高タンパク質
カッテージチーズは、脂肪分が少なく、タンパク質が豊富な食材です。ダイエット中の方や、筋肉量を増やしたい方におすすめです。
癖がない
カッテージチーズは、牛乳の風味を感じるものの、癖がなく、様々な料理に合わせやすい食材です。
アレンジ自在
カッテージチーズは、そのまま食べたり、サラダやディップソース、デザートなどに使ったりすることができます。
カッテージチーズの魅力
ヘルシーなメニューを提供できる
カッテージチーズは、低脂肪・高タンパク質なので、ヘルシーなメニューを提供することができます。
幅広い客層に対応できる
カッテージチーズは、ダイエット中の方や、健康志向の方だけでなく、子供から大人まで幅広い客層に人気があります。
原価を抑えることができる
カッテージチーズは、比較的安価な食材なので、原価を抑えることができます。
カッテージチーズを使ったメニュー開発のポイント
味に変化をつける
カッテージチーズは単体で食べると味が薄いと感じる方もいるため、ハーブやスパイス、フルーツなどを加えて味に変化をつけることが重要です。
食感を楽しむ
カッテージチーズは、そのまま食べたり、スムージーにしたり、焼き菓子にしたりすることで、様々な食感を楽しむことができます。
見た目も華やかに
カッテージチーズは、彩り鮮やかな野菜や果物と組み合わせることで、見た目も華やかなメニューに仕上げることができます。
カッテージチーズを使ったおすすめメニュー例
サラダ
カッテージチーズ、トマト、きゅうり、レタスなどを合わせたサラダ。ドレッシングは、オリーブオイルやレモン汁をベースにしたシンプルなものがおすすめです。
ディップソース
カッテージチーズ、ハーブ、スパイスなどを混ぜて作るディップソース。野菜やクラッカーなどに添えて食べると、ヘルシーなスナックになります。
デザート
カッテージチーズ、フルーツ、ヨーグルトなどを混ぜて作るデザート。甘味料は、蜂蜜やメープルシロップなどを少量加えると良いでしょう。
スムージー
カッテージチーズ、バナナ、牛乳などを混ぜて作るスムージー。朝食やデザートにおすすめです。
焼き菓子
カッテージチーズ、小麦粉、卵などを混ぜて作る焼き菓子。チーズケーキやマフィンなど、様々な種類を作ることができます。
カッテージチーズを使ったレシピをいくつかご紹介します。
カッテージチーズとフルーツのサラダ
材料
カッテージチーズ 150g
ミックスベリー 100g
パイナップル 50g
レタス 1/2玉
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
作り方
レタスを洗って水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。
ミックスベリーとパイナップルは食べやすい大きさに切る。
カッテージチーズ、レタス、ミックスベリー、パイナップルをボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで和える。
ポイント
ミックスベリーは、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーなど、お好みのものを使用することができます。パイナップルは、缶詰のパイナップルを使用しても良いでしょう。レモン汁は、お好みで量を調整してください。
カッテージチーズとアボカドのディップ
材料
カッテージチーズ 150g
アボカド 1個
レモン汁 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
パプリカ 1/2個
セロリ 1/2本
クラッカー 適量
作り方
アボカドは種を取り、皮をむいてフォークで潰す。
カッテージチーズ、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜる。
パプリカとセロリは細切りにする。
クラッカーに2を乗せて、パプリカとセロリを飾る。
ポイント
アボカドは、熟したものを使用すると、より滑らかに仕上がります。レモン汁は、アボカドの色変わりを防ぐ効果があります。パプリカとセロリは、お好みで他の野菜に替えても構いません。
カッテージチーズとサーモンのサンドイッチ
材料
食パン 2枚
カッテージチーズ 100g
スモークサーモン 50g
きゅうり 1/2本
ディル 適量
塩 少々
こしょう 少々
作り方
きゅうりは薄切りにする。
食パンにディルを塗り、カッテージチーズを薄く塗る。
スモークサーモンと きゅうり を乗せる。
2枚目の食パンで挟んで、半分に切る。
塩、こしょうで味を調える。
ポイント
ディルは、お好みで他のハーブに替えても構いません。スモークサーモンは、サーディンやツナ缶などの他の魚介類に替えても構いません。サンドイッチは、トーストして食べても美味しいです。
カッテージチーズとバナナのパンケーキ
材料
ホットケーキミックス 100g
卵 1個
牛乳 100ml
カッテージチーズ 50g
バナナ 1本
メープルシロップ 適量
作り方
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて混ぜる。
カッテージチーズとバナナを加えて混ぜる。
フライパンに油を熱し、2を流し入れる。
両面をこんがりと焼く。
メープルシロップをかけていただく。
ポイント
バナナは、お好みで他のフルーツに替えても構いません。メープルシロップは、はちみつやジャムなどの他の甘味料に替えても構いません。パンケーキは、ホイップクリームやアイスクリームなどを添えても美味しいです。
カッテージチーズを利用したメニューにおすすめの食器類
テンポスで扱っている、カッテージチーズを利用したメニューにおすすめの食器などをご紹介！
①天然木サラダボウル こげ茶 18cm 32023/業務用/新品/小物送料対象商品
自然派をイメージできる木皿でヘルシーさを強調！
②アカシアプレート 丸20 PT-003 /業務用食器/新品/小物送料対象商品
こちらも木製の皿で、パンケーキなどをハワイアンナイズでご提供！
まとめ
カッテージチーズは、ヘルシーでアレンジ自在な、今注目の食材です。飲食店経営者にとって、カッテージチーズは、メニューに加えることで、お客様の満足度を高め、売上アップに貢献できる可能性があります。
今回紹介したポイントやレシピを参考に、カッテージチーズを使ったオリジナルメニューを開発して、お客様に喜んでもらえるお店づくりを目指しましょう。
テンポスでは記事でご紹介した以外の食器類も多数取り揃えていますので、ぜひお気に入りの一品を見つけてください！
