ギリシャ発祥の「グリークヨーグルト」は、近年日本でも注目度が高まっているヨーグルトです。
普通のヨーグルトとは一味違う、その魅力とは？
この記事では、グリークヨーグルトの作り方や、その特徴、おススメのメニューなどをご紹介します！
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目次
グリークヨーグルトの特徴
グリークヨーグルトとは、伝統的なギリシャヨーグルトと同じ製法で作られています。
一般的には、羊乳や牛乳から作られますが、近年では豆乳やココナッツミルクなどを使った製品も増えています。
濃厚な味わい・クリーミーな食感
水切り製法で水分を減らしているため、一般的なヨーグルトよりも濃厚でクリーミーな食感を楽しめます。
高いタンパク質含量
水切りによってタンパク質が凝縮され、ヨーグルト100gあたり約10gと、一般的なヨーグルトの約2倍のタンパク質を含んでいます。
低脂肪・低糖質
脂肪分が少なく、プレーンタイプなら糖質も少ないため、ダイエットや健康志向の方に最適です。
豊富な栄養素
タンパク質の他にも、カルシウム、乳酸菌、ビタミンB群など、豊富な栄養素を含んでいます。
グリークヨーグルトの種類
プレーン
素材の味を楽しめる定番タイプ。
そのまま食べたり、スイーツや料理に活用できたりします。
加糖
ヨーグルト自体に甘味がついているので、手軽にデザートとして楽しめます。
フルーツ入り
フルーツの甘酸っぱさとヨーグルトの濃厚さが相性抜群です。
フレーバー
バニラやチョコレートなど、様々なフレーバーがあります。
無脂肪・低脂肪
脂肪分を抑えたヘルシーなタイプです。
高タンパク
タンパク質含有量が多いタイプ。筋トレ愛好家などに人気です。
おすすめの具材組み合わせ
定番
フルーツ（バナナ、ブルーベリー、イチゴなど）、グラノーラ、ハチミツ、ナッツ
ちょっと変わり種
ドライフルーツ、スパイス（シナモン、ナツメグなど）、カカオパウダー、アボカド、キムチ
簡単に作れる！グリークヨーグルトの作り方
材料
牛乳 1リットル
無糖ヨーグルト 200g
作り方
①牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
②火を止め、無糖ヨーグルトを加えて混ぜる。
③粗熱を取ったら、キッチンペーパーを敷いたザルに流し入れる。
④冷蔵庫で4時間以上、水切りをする。
⑤水切りが出来たら、完成！
ポイント
・牛乳は沸騰させないように注意する。
・水切り時間は、冷蔵庫の温度やヨーグルトの種類によって異なるので、様子を見ながら調整する。
・水切りしたヨーグルトは、密閉容器に入れて保存する。
これから流行る理由
健康への意識の高まり
近年、日本人の健康への意識が高まっており、食生活にもその影響が出ています。
グリークヨーグルトは、タンパク質が豊富で、脂肪分が少なく、カルシウムも豊富に含まれているため、健康的な食品として注目されています。
特に、筋力トレーニングやダイエットをしている人にとって、タンパク質補給に最適な食品として人気です。
手軽さ
グリークヨーグルトは、そのまま食べたり、フルーツやグラノーラを添えたりして、簡単に朝食やデザートとして楽しむことができます。
また、スムージーや料理の材料としても使うことができ、活用範囲が広いため、忙しい現代人のライフスタイルに合っています。
味の良さ
グリークヨーグルトは、プレーンなものから、フルーツやハチミツが入ったものまで、様々な味で販売されています。近年では、期間限定フレーバーや、高級感のある味わいのものも発売されており、味のバリエーションが豊富なのも魅力の一つです。
メディアでの紹介
近年、テレビや雑誌などのメディアでグリークヨーグルトが取り上げられることが多くなっています。
その影響もあり、多くの人がグリークヨーグルトを知り、興味を持つようになっています。
手に入りやすさ
グリークヨーグルトは、近年、スーパーやコンビニエンスストアなど、多くの場所で販売されるようになりました。そのため、以前よりも手軽に購入できるようになり、消費者の購買意欲が高まっています。
おすすめメニュー
デザートメニュー
・濃厚な味わいを活かした、自家製グラノーラやフルーツと合わせたパフェやサンデー
・ヨーグルトムースやチーズケーキなどの定番デザートを、グリークヨーグルトでヘルシーにアレンジ
・季節のフルーツと合わせた、見た目も華やかなデザートプレート
ヘルシーランチ
・サラダやスープに加えて、タンパク質と栄養価をアップ
・チキンやサーモンなどのグリル料理に、ヨーグルトソースを添えて
・ライスやパスタの代わりに、グリークヨーグルトを使ったヘルシーなワンプレート
グリークヨーグルトに関する調理器具や食器紹介
テンポスで扱っているヨーグルトに関する調理器具や食器をご紹介！
①18-8 ミルクパン(目盛付)13.8cm 1.3L ワイヤーハンドル /業務用/新品/小物送料対象商品
牛乳を温めるのに最適なミルクパン。
コンパクトで使い勝手が良さそうです。
②シリコーンコンビスパチュラ M ココアブラウン/業務用/新品/小物送料対象商品
牛乳とヨーグルトを混ぜ合わせるのに大事なへら。
シリコーン製でしっかり食材を無駄なく取り出せます。
③ザル BK 18-8 浅型ザル 荒目 35cm 6.5メッシュ /業務用/新品/小物送料対象商品
ざるでしっかり水を切りましょう。
④18-8 密閉容器 (キャッチクリップ式) 手付 CTH 36cm/業務用/新品/送料無料
（4mippei.jpg）
作ったヨーグルトは密閉容器に入れて保存しておきましょう。
⑤フローラ ボール ブルー/業務用/新品/小物送料対象商品
見た目にも華やかなボールに、おしゃれに盛り付けて。
⑥木製和みカフェボール ダークブラウン(740207)/業務用/新品/小物送料対象商品
ヘルシー志向のメニューにぴったりな木製のボール。
まとめ
グリークヨーグルトは、その応用範囲の広さにより、様々なメニューに活用できます。ぜひ、オリジナルメニュー開発に取り入れてみてはいかがでしょうか？
これらのヒントを参考に、グリークヨーグルトメニューを開発し、お客様に新たな食体験をお届けください！
テンポスドットコムでは、今回ご紹介した調理器具や食器以外にも多数の商品を取り揃えています。
是非、新しいメニュー作りと合わせて調理器具や食器も揃えてみてはいかがでしょうか！
