「コーディアル」を知っていますか？
言葉自体聞いたことがないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？
ここでは「コーディアル」についての説明、作り方、活用方法をご紹介いたします！
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目次
「コーディアル」とは？
まずはコーディアルについての説明です。
コーディアルとは、ハーブやフルーツなどを生のままシロップに付け込んだものです。
それに好きなドリンクを組み合わせて「コーディアルドリンク」として飲むのが、今密かに注目されているのです。
コーディアルの歴史
コーディアルは、英語だと「cordial」と書き、「心からの」という意味の形容詞です。
昔は「心臓に良い」とされ、様々な飲み物を混ぜ合わせ、医薬品として使用されたといわれています。
甘い飲み物として子供が飲むこともあり、「赤毛のアン」や「ライオンと魔女」などの児童文学作品に登場する薬酒も、このコーディアルだそうです。
コーディアルが流行る理由
ではそんなコーディアルドリンクが今注目されている理由を２つご紹介します。
①身体に良い
医薬品として使用されていただけあって、身体に良いドリンクというのが特徴です。
イギリスとオーストラリアが発祥とされ、今では健康志向の方を中心に世界に広がりを見せています。
新型コロナウイルス感染拡大の影響により、健康を意識する方も増えたことも、流行のきっかけになったのではないでしょうか。
②様々な飲み方がある
コーディアルは、ハーブやフルーツから作ることから、種類によって風味や味を変えることができます。
爽やかさを感じるものから、フルーティなものまで味の種類は無限大です。
おしゃれなお茶としても、ジュースやお酒としても飲むことができるコーディアルドリンクは、大人から子どもまで楽しめる飲み物です。
市販のコーディアルシロップ
既にスーパーや通販サイトなどで世界に出回っているコーディアルシロップも存在します。
最も有名なのは「Belvoir fruit farms（ビーバーフルーツファーム）」社という、ビーバー城当主の兄弟ジョン・マナーズによって設立された、イギリスの企業です。
ビーバーフルーツファーム社の生産品は、原材料のハーブやフルーツが全てオーガニックで作られています。
ビーバー渓谷の安全な食材を使っており、人工の着色料や保存料、香料は一切使用されておりません。
そのため自然そのままの高品質な味わいを楽しむ事ができるとして支持されています。
コーディアルの作り方
既に出回っているシロップを使用するのも良いですが、せっかくなのでオリジナルのコーディアルドリンクを作ってみましょう！
コーディアルの作り方は至って簡単です。
ハーブや果物等、お好みの食材を組み合わせ、オリジナルのコーディアルを作ってみましょう。
具体的に例を挙げてみたので、参考にしてください。
シロップのブレンド方法
まず、シロップのブレンド方法を4つご紹介いたします。
①フルーツ
フルーツを使用すると、ジュースのような味わいを楽しむことができます。
色合いもきれいでおしゃれなため、写真映えするドリンクが完成します。
ブルーベリーやラズベリーなどの甘酸っぱいベリー系のフルーツや、レモン、ライム、アップルなど爽やかなフルーツがよく使用されています。
②花
花をブレンドしたコーディアルも人気を集めています。
よく使用されているのは、バラ、ハイビスカス、エルダーフラワーなどです。
特にエルダーフラワーは、薬効が高いとしてヨーロッパでよく知られている花です。
黄色っぽい色合いで、さわやかな味わいになります。
③生姜
甘さ控えめでコーディアルを楽しみたい方は生姜がおすすめです。
ジンジャエールが好きな方はぜひ試してみて下さい。
生姜は冷え性改善にも良いので、冷え性の方や冬の時期にぴったりです。
シロップとの組み合わせ
次に、シロップとの組み合わせを、5つご紹介します。
①コーディアル×水・炭酸水
一番スタンダードな飲み方です。
コーディアルの風味が一番よくわかります。
アイスでもホットでも合うため、寒い日にはお湯を注ぎ、体を温めるのも良いですね。
②コーディアル×紅茶
煎茶、ほうじ茶などの日本茶とも相性が良いです。
ミルクティーに加えて、フレーバーミルクティとして楽しむのも良いですね。
また、ハーブのコーディアルであれば同じハーブのお茶との組み合わせもおすすめです。
③コーディアル×牛乳・豆乳
ホットミルクに加えてリラックスドリンクに。
味の魅力はもちろんですが、牛乳や豆乳などの乳製品には整腸作用があるので、コーディアルを健康の目的で飲んでいる方にはもってこいの飲み方です。
また、豆乳に含まれている『イソフラボン』には美肌効果が期待でき、特に女性に人気の飲み方です。
④コーディアル×アルコール
コーディアルはお酒にも合うんです！
ジン、ウォッカ、ワインやビールなどに、少しずつ加えながらお好みの割合を作ってみてください。
赤ワインにトニックウォーターを合わせると、程よいコクと渋みが行き渡り、おすすめです。
赤ワインとコーディアルを混ぜて、お好みのフルーツを一晩漬けこめばサングリアにもできますよ。
⑤コーディアル×デザート
手鍋で少し煮詰めるととろみが出ます。
それをデザートのシロップとして使用するのも美味しいですよ。
ヨーグルト、アイスクリーム、かき氷などにひとかけすることでおしゃれな風味に一気に変換！
ゼラチンを入れてゼリーにしたり、パンケーキやクッキーの生地に入れコーディアルパンケーキにすれば、香り高い大人のデザートに仕上がります。
来客用やコース料理の食後のデザートにも最適です！
飲食店で活用するなら
飲食店の方は、コーディアルドリンクを作ったら、実際にメニューに入れてみましょう！
ここまで説明した通り、コーディアルドリンクには無限の組み合わせがあります。
自分のお店オリジナルのドリンクを気に入っていただければ、ファン獲得につながり、リピーターを増やすことができます。
また、コーディアルドリンクをメニューに追加する際に、同時に活用していただきたいことが2つあります。
テイクアウト販売
1つ目は「テイクアウト販売」です。
新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、テイクアウト販売を取り入れた飲食店も少なくないのではないでしょうか。
コーディアルドリンクが流行る理由①で説明した通り、流行している理由に「身体によい」という点が上げられます。
来店した際だけでなく、朝・昼・晩いつでも飲みたい時に飲めるようにすることで、日常にそのドリンクが浸透し、再来店の見込みがアップします。
たくさんの支持を集めたら、通信販売などに事業を拡大できるきっかけになるかもしれません。
ぜひ「テイクアウト」を始めてみてください！
SNSで「インスタ映え」
2つ目は「SNSの活用」です。
様々な飲み物があり、フルーツやハーブ、花といったカラフルな食材で楽しむことのできるコーディアルドリンクは、間違いなく「インスタ映え」します。
今はSNS発信で人気が出るものも多く、SNSは来店のきっかけ、そして集客のチャンスになります。
特に「インスタ映え」する写真を投稿することで、店舗に興味を持ってもらう大きなきっかけとなります。
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まとめ
いかがでしたでしょうか。
今は海外を中心に人気を集めていますが、今後必ず日本でも人気を集めていくとされています。
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