「ロカボ」とは何か知っていますか？
「ローカーボ」とも違う、新しい考え方なんです。
今回は、そんなロカボについて、さらにロカボを取り入れた飲食店作りについてご紹介していきます。
目次
ロカボとは
ロカボとは、北里研究所病院糖尿病センターの山田悟先生によって提唱された「適正な量の糖質摂取で楽しく続ける糖質制限」という考えです。
正式には、一般社団法人 食・楽・健康協会として掲げられており、「おいしく楽しく適正糖質」という考えのことです。
つまり、糖質の摂取量だけ気をつけて、あとは好きに食べる、という健康方法です。
「ローカーボ」と「ロカボ」の違い
「ローカーボ」とは、ローカーボハイドレートの略です。
英語表記にすると、「ロー（Low）カーボハイドレート（Carbohydrate）」になります。
ロー（Low）=低い、カーボハイドレート（Carbohydrate）=炭水化物なので、「低炭水化物ダイエット」の意味としても用いられます。
しかし、このダイエット方法は、アメリカなどでは極端な糖質制限も含む考えとして広まっており、厳しい食事制限などで辛いダイエットを指すような言葉になっています。
そこで、「ローカーボ」よりももっと緩やかな糖質制限として「ロカボ」という考え方が新たに確立されました。
1日の糖質量
では、実際どのくらいの糖質量が望ましいとされているのでしょうか。
一般的な日本人の食生活では、1日に300gくらいの糖質を摂取しています。
それに対しロカボは、1日70～130の摂取が推奨されています。
1食あたり20-40g、デザートは10g以下です。
ちなみに、お茶碗1杯の白米の糖質量は約50gです。
1食で食べる白米は、お茶碗半分程度が適量とされています。
意外と少ないと思った方もいるのではないでしょうか？
ですが、ロカボには糖質量以外のカロリーなどの制限はありません。
その他たんぱく質や脂質はしっかり食べることができるため、筋肉を落とさず、無理なく健康を維持することができます。
ロカボの効果
では、具体的にロカボの効果とはどんなものが挙げられるでしょうか。
1.生活習慣病の改善
ロカボは生活習慣病の予防、改善に繋がります。
その中でも特に、糖尿病に効果があります。
糖尿病は、極端に過食している、または富裕層がなるイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。
実は、2014年の時点で世界の糖尿病患者数は4億2200万人を突破しています。
今の時代、普通に暮らしている庶民でも関係なくかかってしまう病気なのです。
糖尿病の原因は、高血糖、高血圧などです。
糖質制限は、血糖値の上昇が緩やかになるため、これらの予防や改善に適しています。
今、新型コロナウイルスの感染が拡大していますが、生活習慣病になってしまうと、感染した際の重症化のリスクが上がってしまうそうです。これを機に、ロカボで生活習慣病を予防していきましょう。
2.ダイエット効果
糖質制限をすると、脂肪からエネルギー源として「ケトン体」という中間代謝産物が生成されます。ケトン体には痩せやすくなる性質があるためダイエット効果があると言われています。
個人差がありますが、ロカボの効果は約1~2週間後から見られるそうです。
すぐに効果が出てくるわけではないので、継続することが必要です。
糖質が多い食材
そもそも糖質とは、炭水化物の中に入っています。
なので、身体や脳を動かす大切なエネルギー源であることは間違いありません。
しかし、血糖値を上げる唯一の栄養素でもあります。
食材に含まれているだいたいの糖質量を知って、自身の適量を摂取することが必要です。
炭水化物
炭水化物の米・パン・麺・芋類などはやはり糖質が多くなっています。
先ほどお茶碗1杯の白米の糖質量は約50gだといいましたが、主食となる食材は全て糖質量が多いです。
【例】
食パン6枚切り：60g（1枚）：糖質量26.6g
スパゲッティ（乾麺）：80g（1食分）：糖質量57.0g
さつまいも:100g（中1/2本）:糖質量30.3g
摂取量を減らす、または低糖質のものに変えてみるのが良いでしょう。
スイーツ・お菓子・果実
スイーツやお菓子の糖質も高いです。
皆さんご存じの通り、使用する砂糖の量が多いためです。
また、果実類も糖質が高いものが多いです。
糖質と同時に酵素も含まれていることもあり、エネルギーに転換することもありますが、りんごやバナナなど、酵素が少なめな果実も多数あるので食べる量には注意しましょう。
しかし、デザートなど甘いものが食べたくなる時もありますよね。
そんな時におすすめな方法をご紹介いたします。
人工甘味料
人工甘味料とは、人工的に作られた甘味料で、低カロリーで血糖値の上昇を抑える効果もあります。
スイーツを作る際、おかずなどの料理に砂糖が必要な際は、天然素材を原料とした人工甘味料を使用しましょう。
ロカボナッツ
今注目されているのが「ロカボナッツ」です。
ロカボナッツはコンビニや通販で簡単にご購入できます。
なんといってもナッツは、低糖質です。
40gの糖質量はたったの3.3g！
さらに栄養素が豊富で、食べると体の芯から綺麗になることができるそうです。
まさにロカボに最適な食材だといえます。
お手軽においしく食べれますし、噛み応えもあり満足度も抜群。
小腹が空いたときには「ロカボナッツ」を用意するとよいでしょう。
ロカボ食品を取り入れる
ここまでロカボについて知識を深めることはできたでしょうか？
それでは、実際に自店舗でロカボ商品を取り扱ってみましょう！
「ミクリード」で食材調達！
「ミクリード」という商品通販サイトは知っていますか？
株式会社ミクリードが「仕事の手間が削減できる」というニーズで提供しているサービスなのですが、そこにロカボ食品のお取り扱いがあるのです。
例えば、カリフラワーライス。カリフラワーを米粒大に細かくカットし、ご飯の変わりに使用したり、サラダやスープの具材として使用できます。
ミクリードは、登録費・年間費が無料で、全て見積り不要の統一価格で発注が可能です。
翌日には店舗へ届くようなシステムになっており、お電話での注文は、年中無休で深夜2時まで受付しています。
今ならサンプルで2品無料注文が可能なので、商品の質もお確かめいただけます。興味のある方はぜひお気軽にこちらからお問い合わせください。
「一歩目クーポンサイト」で集客！
ロカボ食材を扱うのであれば、「一歩目クーポンサイト」へ登録して集客を狙うのがおすすめです。
こちらはテンポスフードプレイスが運営している、中小飲食店様専門のクーポンサイトです。
このサイトの特徴として、場所やキーワードの他に「カテゴリー検索」という検索項目があります。
カテゴリー検索では、他のクーポンサイトにはないような検索ができます。
例えば、「景色がきれい」「粋な大将」「昭和レトロ」など、自分が求めている食事時間を探すことができます。
その検索欄に、「健康・美容メニューあり」「糖尿病用メニューあり」という項目があります。
飲食店様は一歩目クーポンに登録していただければこの項目にチェックすることができ、
ロカボ商品を扱っている飲食店様は少ないため、集客を狙うことができますよ！
また、一歩目クーポンはご登録費、掲載費がかかりません。
かかる費用は、実際にクーポンを利用してお客様がご来店された際に、1組30円のみ！
他のクーポンサイトでは考えられないほどお安くご利用できます。
ぜひご登録ください。お問い合わせはこちらから！
ユーザーとしても、このチェック項目を入れて検索すればロカボ食材を扱っている飲食店を探すことができます。
ぜひ一度利用してみて下さいね！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
ロカボには正式なマークがあり、コンビニなどで売られているロカボ商品には必ず表記があります。
購入する際の目印にしてみてください。
また、飲食店経営をしている方は、ロカボ食材を扱う、健康志向の貴重な飲食店としてどんどんアピールし、集客に繋げていきましょう！
ユーザー側も飲食店側もロカボを意識して、社会全体で健康的な身体作りを目指していきましょう！
