群馬県は、関東地方の北部に位置する県です。自然豊かな山や川、そして歴史的な観光スポットが多く、多くの観光客が訪れます。また、群馬県は食の宝庫としても知られており、美味しいグルメが豊富です。そんな群馬県で飲食店を開業したいと考えている方も多いのではないでしょうか。
しかし、飲食店を開業するには、様々な手続きや準備が必要です。また、飲食店は、開業後も多くのリスクを伴います。そこで、今回は、群馬県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説します。
目次
群馬県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
群馬県の開業率は全国15位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む群馬県の開業率は5.1％と全国で15位です。
また廃業率は3.8％となっています。群馬県の開業率が高めとなっている理由は、以下の通りです。
・群馬県は、東京や名古屋などの大都市に近いため、ビジネスチャンスが多い。
・群馬県は、自然豊かな環境で、住みやすく、子育てしやすい。
・群馬県は、教育水準が高く、優秀な人材が多い。
群馬県は、開業しやすい環境が整っており、今後も開業率は上昇していくと予想されます。
群馬県の飲食店の特徴
群馬県は、自然豊かな環境と歴史ある文化が根付く県です。群馬県の飲食店は、地産の食材をふんだんに使った料理が特徴です。日本有数の農業県であり、地元で採れた新鮮な野菜や果物、肉、魚介類が豊富です。これらの食材を使った郷土料理や創作料理が楽しめます。
また、群馬県は日本酒の生産も多く、美味しい日本酒が飲めるお店も多くあります。
郷土料理は、地元の食材をふんだんに使った、家庭的な味わいが特徴です。代表的な郷土料理には、水沢うどん、榛名うどん、赤城おでん、豚汁などがあります。
群馬県のおすすめの開業方法
フランチャイズ
既に成功している飲食店のブランドやノウハウを借りて開業する方法です。初期費用やリスクを抑えることができます。すでに名前が知られているので集客も見込めます。
独立開業
自分のオリジナルのお店を立ち上げる方法です。自由度が高く、自分の思い通りのお店を経営することができます。
居抜き物件
以前に別のお店が使っていた物件をそのまま借りて開業する方法です。初期費用を抑えることができます。内装がそのままな事もあるのでオリジナリティを重視する場合は向いていません。
新築物件
新しく物件を建てて開業する方法です。自由度が高く、自分の理想のお店を実現することができます。しかしその分初期費用がかかります。
それぞれの方法にはメリットとデメリットがあるので、自分の状況や希望に合わせて選択しましょう。
また、群馬県には、飲食店開業支援制度が充実しています。
群馬県で飲食店を開業する際は、これらの支援制度を活用しましょう。
群馬県で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
自然豊かな環境で、ゆったりと過ごせる。東京から近い。
群馬県は、山や川、湖など自然が豊かな県です。飲食店を開業する場所によっては、自然を眺めながら食事を楽しむことができます。また、東京から電車で約1時間で行くことができます。そのため、東京からの観光客やビジネスマンが集まります。
歴史的な観光スポットが多く、観光客に人気がある。
群馬県には、草津温泉、榛名山、赤城山など歴史的な観光スポットが多くあります。飲食店を開業する場所によっては、観光客を集客することができます。
食の宝庫で、美味しいグルメが豊富。
群馬県は、日本有数の農業県であり、地元で採れた新鮮な食材が豊富です。飲食店を開業する場所によっては、これらの食材を使った美味しい料理を提供することができます。
競争が激しくないため、成功しやすい。
群馬県の飲食店の密度は全国平均よりも低く、競争が激しくありません。そのため、飲食店を開業しても成功する可能性が高くなります。
開業支援制度が充実。
群馬県には、飲食店開業支援制度が充実しています。例えば、群馬県商工会議所では、飲食店開業に関するセミナーや相談会を開催しています。また、群馬県信用保証協会では、飲食店開業に必要な資金を借りるための保証制度を提供しています。
デメリット
人口が減少傾向にある
群馬県の人口は、2019年時点で県内全人口は193万人となっていて、減少傾向にあります。人口減少に伴い、飲食店の集客が難しくなる可能性があります。
冬は寒く、夏は暑い
群馬県は、冬は寒く、夏は暑い地域です。
夏は暑さで、冬は寒さで客足が遠のく可能性があります。
気温に変化に対する対策をしっかり整えましょう。
交通の便が悪い
群馬県は、交通の便が悪い地域です。
飲食店へのアクセスが悪く、集客が難しくなる可能性があります。
人材が少ない
群馬県は、人口の減少傾向もあり人材が少ない地域です。
飲食店の運営が難しくなる可能性があります。
食材の価格が高い
群馬県は、ブランド野菜なども多く、クオリティーにこだわると食材の価格が高めになる地域です。
地産地消を目指すと食材費を抑えることが難しく、利益率が低くなる可能性があります。
群馬県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形式
テイクアウト専門店
店内で食事をしないで、持ち帰りのみ提供するお店です。初期費用や人件費を抑えることができます。
デリバリー専門店
店内で食事をしないで、配達員に料理を届けてもらうお店です。初期費用や人件費を抑えることができます。
キッチンカー
移動式のキッチンカーで、イベントや街中などで営業するお店です。初期費用や固定費を抑えることができます。
フードトラック
キッチンカーと同じく移動式のお店ですが、通常は貨物車を改造して使用します。キッチンカーより大きいため、より多くのメニューを提供する事が出来ます。
移動式飲食店
フードトラックやキッチンカーに限らず、移動式のお店であれば形状は問いません。ただし、移動式のお店は、固定店舗に比べて、許可や規制が厳しい場合があるため、事前に確認が必要です。
ジャンル
居酒屋
お酒と料理を提供するお店です。群馬県には、地酒や郷土料理が豊富なため、居酒屋を開業すると多くのお客さんを集めることができます。
麺類
麺類は、群馬県のソウルフードです。麺類のお店を開業すると、多くのお客さんを集めることができます。うどんが有名で水沢のうどん、桐生のひもかわうどんなどがあります。
寿司店
寿司は、群馬県でも人気のある食べ物です。寿司店を開業すると、多くのお客さんを集めることができます。群馬では川魚の高級ニジマス「ギンヒカリ」が有名です。
カフェ
カフェは、群馬県でも人気のあるお店です。カフェを開業すると、多くのお客さんを集めることができます。
スイーツ
デザートやお菓子です。ケーキ、アイスクリーム、プリン、チョコレートなど、多くの種類があります。群馬には美味しい果物も多いので地産地消で美味しいスイーツメニューが出来そうです。
これらのジャンルは、群馬県で人気のあるジャンルです。自分の好きなジャンルや、自分の強みを活かしたジャンルを選んで開業すると、成功する可能性が高いです。
群馬県での飲食店開業でのおすすめの集客方法
チラシやポスターを配布する
チラシやポスターを配布することで、お店の存在を知ってもらうことができます。お店のイメージなどを知ってもらえるようデザインなどを工夫しましょう。
お店のホームページやSNSを開設する
お店のホームページやSNSを開設することで、お店の情報を発信することができます。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。
イベントに参加する
イベントに参加することで、お店をPRすることができます。イベント用のメニューなどを用意しましょう。店名と味を覚えてもらい、リピーター獲得に繋げましょう。
口コミを獲得する
お店の料理やサービスが良かったとお客さんに思われたとき、口コミをもらうようにしましょう。今は口コミを参考にお店選びをする人も多いので重要なポイントです。
リピート客を獲得する
お店の料理やサービスが良かったとお客さんに思ってもらい、リピート客になってもらえるように、料理の味だけではなく接客なども注意し心地よく過ごしてもらえるようにしましょう。
群馬県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
食品衛生法に基づく許可
食品衛生法に基づく許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。この許可を取得するには、食品衛生責任者を配置する必要があります。食品衛生責任者は、食品衛生学に関する講習を受けて合格する必要があります。
消防法に基づく許可
消防法に基づく許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。この許可を取得するには、消防署に申請する必要があります。申請に必要な書類や手数料は、消防署によって異なりますので、事前に確認しておきましょう。
建築基準法に基づく許可
建築基準法に基づく許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。この許可を取得するには、建築基準審査会で審査を受けなければなりません。審査に合格すると、建築確認済証が交付されます。
露天設置許可
露天設置許可は、飲食店を屋外で営業するために必要な許可です。この許可を取得するには、自治体に申請する必要があります。申請に必要な書類や手数料は、自治体によって異なりますので、事前に確認しておきましょう。
保健所の登録
保健所の登録は、飲食店を営業するために必要な登録です。この登録を取得するには、保健所に申請する必要があります。申請に必要な書類や手数料は、保健所によって異なりますので、事前に確認しておきましょう。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
群馬県で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲット層を明確にする
群馬県には、様々なターゲット層がいます。そのため、ターゲット層を明確にして、そのターゲット層にニーズのあるお店を開業することが重要です。
立地を検討する
立地は、お店の成功に大きく影響します。ターゲット層が集まる場所にお店をオープンしましょう。立地に失敗すると集客の減少に繋がってしまいます。
コンセプトを明確にする
お店のコンセプトを明確にすることで、ターゲット層にお店の魅力を伝えることができます。コンセプトがまとまっていないとお客さんに覚えてもらい難くなってしまいます。
メニューを充実させる
メニューは、お店の顔です。ターゲット層に喜んでもらえるようなメニューを充実させましょう。季節ごとなどに新しいメニューを開発したり飽きられない工夫をしましょう。
接客を重視する
接客は、お店の印象を大きく左右します。丁寧で親切な接客を心がけましょう。いい接客がリピーター獲得にも繋がります。
まとめ
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