ラーメンは日本人に限らず外国人の間でも人気が高く、ニュースでも頻繁に取り上げられている人気業態です。
需要の高さに加え、初期投資が他業態と比較して少なく済むため、新規開業が盛んです。
どの県や地域に行っても、必ずと言っていいほどラーメンを取り扱っているお店があります。そのため、ラーメン店を開業するメリットは大いにあります。
今回は、ラーメン店開業で必要なことは？開業を成功させるヒケツについて紹介していきます。
ラーメン店開業を考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
なぜラーメン店開業が人気なのか？
ラーメン店の開業が人気な理由として、低コストで始めやすく、高い利益率が期待できることがあげられます。
特に、飲食業の中でも初期投資が比較的少なく、居抜き物件を利用すれば設備投資を抑えられます。
さらに、ラーメンは単品メニューが中心のため、食材の仕入れや在庫管理がしやすく、原価率をコントロールしやすい点も魅力です。
また、日本全国で根強いラーメン人気があり、幅広い客層をターゲットにできます。
話題性のあるラーメンを提供することで、SNSや口コミで拡散されやすく、行列ができるお店に成長できる可能性もあるでしょう。
加えて、調理工程が比較的シンプルで、未経験者でも短期間の修行やフランチャイズ加盟を通じて開業しやすいのも大きな理由です。
さらに、ラーメン業界は個人経営でも成功しやすく、一店舗から始めて多店舗展開を目指すこともできます。
そのため、オリジナルの味を確立すれば、独自ブランドとしての価値が生まれ、長期的な繁盛店を作ることが可能なのです。
ラーメン店開業時に行うことは？
ラーメン店を開業する際には、以下のような準備と手続きを進める必要があります。
ここでは、ラーメン店開業時に行うべき重要なことについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
コンセプトの決定
開業前に、どのようなラーメンを提供するのかを明確にしておきましょう。ターゲット層、価格帯、立地、競合との差別化ポイントを考えながら、コンセプトを固めていきます。
たとえば、濃厚豚骨ラーメン専門店にするのか。もしくは、あっさり系の塩ラーメンを売りにするのかなどを決める必要があるでしょう。
資金計画と事業計画の作成
開業資金として、店舗の取得費、設備費、内装工事費、運転資金などが必要になってきます。
自己資金で足りない場合は、日本政策金融公庫の融資や民間金融機関のローンを検討しましょう。
さらに、売上・経費・利益のシミュレーションを行い、事業計画書を作成しておくと、スムーズに開業ができます。
物件探しと契約
立地は集客に大きく影響するため、ターゲット層が多く通るエリアを選びましょう。
駅近や繁華街、オフィス街、大学周辺など、人の流れを考慮して決めるのが重要です。
居抜き物件を活用することで、初期投資を抑えられます。契約前に、賃料や契約条件をしっかり確認しておきましょう。
許認可の取得
ラーメン店を営業するには、以下の許可が必要です。
・食品営業許可（保健所）
・防火管理者資格（一定規模以上の店舗）
・深夜営業許可（深夜0時以降営業する場合）
また、法人化する場合は会社設立手続きも必要になります。
メニュー開発と仕入れ先確保
コンセプトに合ったラーメンを試作し、味を決定します。スープ、麺、具材の仕入れ先を選び、安定供給できるルートを確保しておきましょう。
店舗設備と内装工事
厨房機器（寸胴鍋、ガスレンジ、冷蔵庫など）を導入し、店舗の内装を整えます。
動線を考慮し、オペレーションがスムーズに行えるレイアウトにしましょう。
また、看板やメニュー表のデザインも準備します。
スタッフ採用とトレーニング
人手が必要な場合は、アルバイトや正社員を採用し、接客・調理の研修を行います。
小規模なお店であれば、開業当初はオーナー自身が切り盛りするケースも多いです。
集客と宣伝
開業前からSNSや口コミサイトを活用し、話題作りをします。プレオープンを行い、試食イベントなどで宣伝するのも効果的です。
また、開業後もリピーターを増やすための施策を考えておきましょう。
開業と運営開始
すべての準備が整ったら、いよいよオープンです。最初の数カ月は売上が安定しないことが多いため、柔軟に改善を続けながら経営していくことが大切になってくるでしょう。
ラーメン店開業を成功させるヒケツとは？
ラーメン店を開業して成功するためには、単においしいラーメンを作るだけではなく、店舗運営やマーケティングの工夫が必要不可欠である。
ここでは、成功のためのヒケツについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
独自性のあるコンセプトを確立する
成功しているラーメン店は、明確なコンセプトを持っています。単なる「おいしいラーメン」ではなく、他店と差別化できる特徴が必要です。
たとえば、「濃厚魚介系つけ麺専門店」「ヘルシー志向の塩ラーメン」「ヴィーガン対応ラーメン」など、ターゲット層に合わせたコンセプトを打ち出すことで、強いブランドを確立できます。
特に、競争が激しいエリアでは、「ここでしか食べられない！」という強みが重要になってきます。
収支管理と適正な価格設定
ラーメン店は、原価率が比較的高く、適切な価格設定をしないと利益を確保できません。
たとえば、スープの仕込みにコストをかけすぎてしまうと、利益が圧迫されるため、食材の仕入れ先を工夫したり、自家製麺でコストを抑えたりすることが求められます。
また、売上・原価・人件費・家賃などを細かく計算し、無理のない経営計画を立てることが成功のカギを握っているでしょう。
最近では、特定の時間帯に限定メニューを提供することで、客単価を上げる戦略も注目されています。
効果的な宣伝とリピーター獲得
ラーメン店は、開業直後の集客が成功のカギを握っています。SNSや口コミサイトを活用し、開店前から話題を作ることが重要です。
たとえば、プレオープンで限定メニューを無料提供し、インフルエンサーに来店してもらうことで、効果的な宣伝ができます。
また、一度来店した客をリピーターにする工夫も必要です。ポイントカードやLINE公式アカウントを活用して特典を提供したり、期間限定メニューで再訪のきっかけを作ったりすることが成功のヒケツとなるでしょう。
（これらのヒケツは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
ラーメン店の開業は競争が激しいものの、これらのポイントを押さえることで、繁盛できるお店を作れるでしょう。
ラーメンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラーメンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ラーメン丼 黒 6寸深口丼 10個入
ゆで麺機 角槽型ゆで麺機 涼厨
まとめ
今回は、ラーメン店開業で必要なことは？開業を成功させるヒケツについて紹介してきました。
ラーメン店開業で必要なことは、コンセプトの決定や資金計画と事業計画の作成などの準備や手続きを行う必要があります。
効果的な宣伝とリピーター獲得に向けて、うまくSNSを活用することで、集客アップの期待ができること間違いなしです。
＃ラーメン ＃開業 ＃ラーメン店
テンポスドットコムでは、様々な視点からラーメン店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
