居酒屋は、日本人に関わらず外国人観光客の間で人気な飲食店です。
好きなことを仕事にできることから、開業しやすい業態だといわれている居酒屋ですが、居酒屋を開業しようとしている方にとって、成功させるヒケツというのは知っておきたいものです。
また、成功させるためにはどのようなことに注意するべきなのかも、事前に把握しておくべきでしょう。
居酒屋開業時においても、苦労することが多いものの、開業後の経営もまた大変です。
近年騒がれている、物価高の影響や人件費といった問題を、どのように対応すべきなのかも考える必要があります。
今回は、居酒屋開業成功のヒケツ！ランキングトップ10！について紹介していきます。
居酒屋の開業を成功させたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
居酒屋は開業しやすい？
居酒屋の開業は、飲食業全般と比較して比較的開業しやすいといわれているものの、いくつかの要素を考慮しなくては倒産に追い込まれてしまいます。
まず、居酒屋は低コストで始められるビジネスモデルの一つです。特に、小規模な居酒屋であれば、内装や設備にかかる費用が他のレストランと比較して抑えられる場合が多いです。
また、居抜き物件（前のテナントの設備をそのまま利用できる物件）を利用することで、初期投資をさらに削減できます。
一方で、居酒屋を開業するためには、飲食店営業許可や食品衛生責任者資格の取得・保健所の検査など、法的な手続きが必要です。
これらの手続きが特別に難しいというわけではありません。事前にしっかりと準備しておく必要があります。
さらに、居酒屋業界は競争が激しいため、差別化が重要です。メニューの独自性やサービスの質。さらに、立地のよさが成功に直結してきます。
また、営業時間が長く、スタッフの労働管理や仕入れの効率化も大きな課題です。
最終的に、資金の調達やマーケティング戦略など、経営者としてのスキルが成功のカギを握っています。
居酒屋は開業しやすい業態の一つであるものの、計画的な準備と工夫が必要不可欠です。
居酒屋を開業した際の成功率
居酒屋を開業した際の成功率は、他の飲食業と同様に必ずしも高いとはいえないものの、適切な計画と運営次第では、成功を収められる可能性があります。
ある調査によると、居酒屋はコロナ禍の2020年（2020年4月〜2021年3月）に廃業したお店が全業態ワースト1位の183件と、過去最多を記録しているという結果になっています。
（出典元：「飲食店の倒産動向調査」帝国データバンク）
成功率を高めるためには、競争の激しい業界でどのように生き残るかが重要になってきます。
まず、居酒屋の成功には立地が大きな影響を与えています。特に駅周辺や、繁華街に近い場所は、安定した集客が期待できるため、成功する確率が高まります。
また、地域の客層に合ったコンセプトや、メニュー設定も重要です。たとえば、ビジネスマンが多いエリアでは、リーズナブルな飲み放題プランやボリュームのある料理が人気となる一方で、若年層が集まるエリアではトレンドを取り入れたメニューが求められることが多いです。
次に、メニューの独自性とコスト管理も成功率に直結します。居酒屋は、多様な料理やドリンクを提供するため、仕入れや在庫管理の効率化が重要です。
無駄を減らし、原価率を適切に保つことが収益性を向上させます。
また、競争の激しい都市部では、他店との差別化が必要で、料理のクオリティやサービスの向上。そして、SNSなどのデジタルマーケティングを活用した宣伝戦略が成功率を左右しています。
さらに、経営者自身の経験やマネジメントスキルが成功率に大きな影響を与えています。
特に未経験の開業者は、事前に業界の動向を把握し、必要なスキルを学ぶことが必要不可欠です。
また、資金管理や経営戦略をしっかりと立てておくことで、リスクを最小限に抑え、長期的な成功につなげられるでしょう。
居酒屋開業を成功させるヒケツランキングトップ10！！
居酒屋を開業して成功させるためには、計画的な準備と戦略が必要です。
ここでは、居酒屋を成功させるためのヒケツランキングトップ10について紹介していきます。
第1位：立地選びが最重要
成功のカギを握っているのはなんといっても、店舗の立地です。特に、人通りが多い場所や繁華街、駅近くにあることが理想的です。
立地がよければ、集客がしやすくなり、リピーターも増えやすくなります。また、ターゲット層に合ったエリア選びが重要です。
第2位：独自性のあるコンセプト
居酒屋業界は競争が激しいため、他店との差別化が欠かせません。たとえば、地元の特産品を使った料理や、珍しい酒のラインナップなど、お客様に「この店だから行きたい！」と思わせる独自のコンセプトが必要です。
第3位：顧客ニーズに合わせたメニュー
ターゲット顧客に応じたメニュー作りは、成功の要です。ビジネスマン向けにボリュームのある料理を提供するか。もしくは、若年層向けにトレンドのメニューをそろえるのか、地域や顧客のニーズを的確に捉えることが大切です。
第4位：リーズナブルな価格設定
居酒屋において、価格設定は非常に重要です。お客様が「リーズナブル」と感じる価格帯を見極め、質の高い料理やサービスを提供しながら、手ごろな価格を維持することが成功のポイントです。
第5位：仕入れと費用管理の効率化
仕入れと費用管理は、利益率を左右する重要な部分です。食材のロスを最小限にし、適切な在庫管理を行うことで、無駄な費用を削減し、利益を確保できます。
特に季節や、旬の食材を取り入れることで、費用を抑えつつ、魅力的なメニューを作り出せます。
第6位：労働環境の整備
スタッフの労働環境を整えることも成功の要因です。居酒屋は営業時間が長く、スタッフの負担が大きくなりがちです。
労働環境を改善し、働きやすい職場を提供することで、スタッフのモチベーションが上がり、サービスの質も向上していきます。
第7位：サービスの質
料理のクオリティはもちろんのこと、スタッフの対応やサービスの質も重要です。フレンドリーで気配りのある接客は、お客様満足度を高め、リピーターを増やす大きな要因です。
第8位：SNSや口コミの活用
現代のマーケティングには、SNSや口コミの力が欠かせません。インスタグラムやTwitterなどを活用して、メニューやお店の雰囲気を発信し、集客を図ることが大切です。
特に視覚的に魅力的な料理や、店内の写真を投稿することで、若年層を中心に拡散しやすくなります。
第9位：季節に応じたプロモーション
季節に応じたプロモーションや、イベントを実施することで、お客様を引きつけられます。
たとえば、夏には冷たいビールやおつまみセット、冬には鍋料理や熱燗（あつかん）といった季節感のあるメニューや、イベントを提供することで、季節ごとに新たなお客様を呼び込めるでしょう。
第10位：経営スキルと資金管理
居酒屋を成功させるためには、経営者としてのスキルも必要不可欠です。特に資金繰りや、費用管理を適切に行い、経営の健全性を維持することが重要です。
また、お客様満足度を追求しつつも、利益をしっかり確保できるバランス感覚が必要です。
居酒屋を成功させるためには、立地・コンセプト・価格設定・サービスの質。そして、経営スキルのバランスが重要です。
それぞれの要素をしっかりと計画し、適切に実行することで、競争の激しい業界で成功を収められます。
居酒屋に使う調理器具や食器
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まとめ
今回は、居酒屋開業成功のヒケツ！ランキングトップ10！について紹介してきました。
居酒屋開業を成功させるためには、立地や独自性のあるコンセプトなどが必要です。
立地条件は、開業時には欠かせない要素になってくるため、開業時は特に立地を気にかけて開業に取り掛かりましょう。
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