パンといえば、ヨーロッパを中心にフランスパンや、クロワッサンを思い浮かべるのではないでしょうか。
パンは日本国民の間でも、広く親しまれており、多くの人が毎日食べています。
外国人の方で、「憧れていたパン屋の開業をいつかやってみたい！」と思っている方がいるのかもしれません。
日本では古くからあんぱんやカレーパンといった、昔ながらのパンが親しまれています。
このように、昔ながらのパンに魅力を持っている外国人の方もいます。
日本でパン屋を開業する際は、いったいどのような条件などが必要なのでしょうか。
今回は、日本でパン屋の開業を考えている外国人の方必見！！開業に必要な条件について紹介していきます。
日本でパン屋開業を考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
パンの市場
日本のパン市場は、近年、著しい成長をみせています。パンは、日本の食卓において重要な存在となっており、特に若い世代を中心にパン食が普及しています。
もともとは、西洋からの輸入食品であったパンは、独自の進化を遂げ、あんぱんやカレーパンなど、日本独自の品種が誕生しました。
今では、食パンや菓子パン。さらに、惣菜パンなど、いろいろな種類のパンが日本国内で愛されています。
また、パン市場の成長には、健康志向やライフスタイルの変化も影響を与えています。
たとえば、全粒粉やグルテンフリー、低糖質パンなど、健康を意識した商品が次々と登場し、多様な要求に応える形で市場が拡大しています。
特に都市部では、高級パン専門店やベーカリーカフェの増加が見られ、お客様は質の高いパンを求める傾向が強まっています。
さらに、海外のパン文化も日本の市場に影響を与えています。フランスのクロワッサンや、ドイツのライ麦パンなど、国際的なパンが日本でも人気を集めており、外国人によるパン屋開業も増えています。
このように、日本のパン市場は国内外の要素が融合し、多様化し続けているのが特徴です。
パン屋は倒産しやすい？
2023年度、町のパン屋の倒産は過去最多の37件にのぼったという調査結果がでています。
（出典元：東京商工リサーチ）
このように、近年パン屋が倒産している傾向にあります。なぜ、相次ぐ倒産でパン屋がつぶれてしまうのでしょうか。
パン屋がつぶれやすいといわれている理由はいくつか存在します。特に競争の激しさや、経営の難しさが要因です。
まず、日本国内ではパンの人気が高まる一方で、ベーカリーの数も増え続けており、同業者との競争が非常に激しい市場になっています。
特に都市部では、多くのパン屋が集積しているため、価格や品質、サービスで他店との差別化が求められています。
新規参入のお店は、既存の強力なブランドと競争するため、集客に苦労することが多いです。
また、パン屋の経営は労力と費用がかかってしまうため、採算を合わせることが難しい点もつぶれやすい理由の一つです。
パンの製造には、早朝からの仕込み作業が必要で、スタッフの労働時間が長くなることが多いです。
また、品質を維持するために原材料費が高くなってしまう一方で、お客様の価格敏感度も高く、価格設定が難しいのが現状です。
特に、昨今の原材料価格の高騰やエネルギーコストの上昇は、パン屋の経営に大きな負担をかけています。
さらに、パンは生鮮食品であるため、販売期限が短く、廃棄ロスが発生しやすいことも大きな問題です。
売れ残りや、予期せぬ需要の変動に対応するために、在庫管理を適切に行うことが重要です。
困難な場合は、廃棄が増え、利益率が圧迫されてしまいます。
しかし、潰れやすいとはいえ、成功しているパン屋も多くあります。特に個性や、ブランド力を高め、地域密着型の経営を行っているお店は、リピーターを確保し、安定した売り上げを維持しています。
また、近年では健康志向のお客様をターゲットにした全粒粉や、グルテンフリーのパン。
さらに、地元産の素材を使ったオリジナルレシピなど、差別化に成功しているパン屋もあります。
オンライン販売や、SNSを活用したマーケティングで成功しているケースも増えています。
このように、パン屋は競争が激しく、経営が難しいためつぶれやすい一面があるものの、適切な戦略と差別化が図れれば、成功のチャンスは充分にあるでしょう。
日本でのパン屋開業に必要な条件とは？
日本でのパン屋開業に必要な条件とは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
ここでは、日本でのパン屋開業に必要な条件について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・事業計画の作成と資金調達
・許可・資格の取得
・立地選びと店舗設計
・法務と税務の準備
それぞれ詳しくみていきましょう。
事業計画の作成と資金調達
一つ目は、事業計画の作成と資金調達です。パン屋を開業するには、まず詳細な事業計画を作成する必要があります。
これは、開業資金や運転資金。さらに、利益予測や店舗運営にかかる費用を具体的に把握するためです。
日本でのパン屋開業には設備投資・原材料費・賃貸料・広告費などの多くの初期費用が発生してきます。
これに基づいて、資金調達が必要となります。
自己資金に加え、銀行ローンや自治体の補助金、クラウドファンディングなどを活用する方法も検討できるでしょう。
許可・資格の取得
二つ目は、許可・資格の取得です。食品を扱うビジネスでは、保健所からの「食品営業許可」が必須です。
これには、衛生管理が徹底された厨房設備や、食品取り扱いの基準が満たされていることが条件になります。
また、食品を取り扱う従業員は「食品衛生責任者」の資格を取得する必要があります。
この資格は、特別な教育や実習を受けたものが取得可能であり、開業時には必須の資格です。
さらに、お店の設計や設備が法的基準に適合していることも確認する必要があります。
立地選びと店舗設計
三つ目は、立地選びと店舗設計です。パン屋の成功にとって、立地は非常に重要です。
人通りの多い場所や住宅地、駅近など、ターゲット層が集まりやすい場所を選ぶ必要があります。
日本では、都市部における競争が激しいため、地元の特性やお客様の要求をしっかりと調査し、それに応じた商品展開やサービスを提供することがカギを握っています。
また、店舗の内外装デザインはお客様に与える印象を左右してくるため、居心地のよい空間を作り出すことが重要です。
法務と税務の準備
四つ目は、法務と税務の準備です。パン屋開業時には、法人設立や個人事業主としての届出が必要です。
法人設立の場合は、登記手続きが必要で、個人事業の場合は税務署への開業届出書の提出が求められます。
また、消費税や所得税・労働保険・社会保険などの税務・労務関連の手続きも忘れてはいけません。
特に従業員を雇用する場合、労働基準法に基づいた労働契約書の作成や、保険の加入など、法的手続きが複雑になってくるため、専門家（税理士や行政書士など）のアドバイスを受けるとよいでしょう。
これらが、日本でパン屋を開業する際に必要な条件の主なポイントです。
各手続きや、条件をしっかりとクリアすることで、スムーズに開業を進められるでしょう。
パン屋に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、パン屋に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
MT18-0万能トング小(24cm)コイルバネ式
【お得なセット商品】【送料無料】トレー
まとめ
今回は、日本でパン屋の開業を考えている外国人の方必見！！開業に必要な条件について紹介してきました。
日本でのパン屋開業に必要な条件として、事業計画の作成と資金調達や、許可・資格の取得など必要な手続きがあるため、不備がないよう開業手続きを行いましょう。
＃パン屋 ＃パン屋開業
テンポスドットコムでは、様々な視点からパン屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
