五反田は、ビジネス街としての顔を持ちながらも、近年は多様な飲食店が立ち並び、個性豊かな食の街として注目を集めています。
そんな五反田で成功する飲食店とは、どのような特徴を持っているのでしょうか。
開業を目指す方に向けて、具体的なヒントを交えながら詳しく解説していきます。
目次
品川区の開業率は東京23区中5位
2016年度の総務省・経済産業省の調査によると、飲食店を含む品川区の開業率は7.8％と東京23区内で5位です。
また廃業率は12.2%となっています。
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五反田で成功する飲食店とは？
ターゲット層の多様性に対応
ビジネスパーソン
ランチタイムは、手軽で栄養バランスの良いメニューが求められます。
また、仕事帰りの飲み会にも利用されることが多いです。
近隣住民
居住者向けには、家事代行や手土産にできるようなメニューや、気軽に立ち寄れるカフェなどが人気です。
イベント来場者
五反田では、定期的にイベントが開催されています。
イベントに合わせて、限定メニューやコラボ企画を行うことで、新たな顧客層を獲得できます。
多様なニーズに応えるメニュー
健康志向
ヘルシーな食材を使ったメニューや、ベジタリアン・ヴィーガン対応のメニューなど、健康意識の高い人向けの選択肢を用意しましょう。
多国籍料理
グローバルな街である五反田では、多様な国籍の料理が人気です。
個性的なメニュー
他店との差別化を図るため、オリジナルのメニュー開発が重要です。
居心地の良い空間づくり
照明:照明の明るさや色温度を調整することで、雰囲気をガラリと変えることができます。
BGM:音楽は、お店の雰囲気を大きく左右する要素です。ターゲット層に合わせたBGMを選びましょう。
内装:木材やレンガなど、温かみのある素材を使うことで、居心地の良い空間を作ることができます。
サービスの質
接客:笑顔で丁寧な接客は、お客様に良い印象を与え、リピートに繋がります。
スピード:ランチタイムなど、忙しい時間帯には、スピーディーなサービスが求められます。
清潔感:清潔な店内は、お客様に安心感を与えます。
五反田のエリア別人気飲食店
エリアごとに異なる特徴を持つため、出店を検討する際は、それぞれのエリアの特性をしっかりと把握することが重要です。
今回は、五反田の主要なエリアごとに、人気店の特徴や開業のヒントをご紹介します。
五反田駅周辺
特徴:オフィスビルが多く、ビジネスパーソンが昼夜問わず多く集まるエリア。
ランチタイムは特に混雑し、回転率の良いお店が求められる。
人気店の特徴
ランチ
手軽でコスパの良い定食や麺類、丼ものが人気。
ディナー
仕事帰りに気軽に立ち寄れる居酒屋や、接待にも使える高級感のあるレストランが人気。
テイクアウト
オフィスワーカー向けに、お弁当やサンドイッチなどのテイクアウトメニューを用意しているお店も多い。
開業のヒント
ランチメニューの充実
ビジネスパーソンのニーズに合わせた、バラエティ豊かなランチメニューを揃える。
回転率の向上
テイクアウトに対応したり、席数を増やしたりすることで、回転率を高める。
多様な価格帯
高価格帯の店から、リーズナブルな店まで、幅広い層に対応できるメニューを用意する。
目黒川沿い
特徴:桜の季節には多くの人で賑わう人気のスポット。
おしゃれなカフェやレストランが多く、デートや友人との食事に利用されることが多い。
人気店の特徴
テラス席
目黒川を眺めながら食事ができるテラス席が人気。
季節感
季節の食材を使ったメニューや、期間限定のイベントを開催することで、リピーターを獲得。
インスタ映え
おしゃれな内装や、写真映えする料理を提供することで、SNSでの拡散を狙う。
開業のヒント
季節限定メニュー
季節ごとにメニューを変化させることで、リピーターを獲得。
イベント開催
ライブ演奏やマルシェなど、イベントを開催することで、集客力アップ。
SNS活用
InstagramやFacebookなどのSNSを活用し、お店の魅力を発信する。
御成通り
特徴:個性的なお店が立ち並ぶ、隠れ家的なエリア。
地元住民に愛されるような、こだわりの一品を提供するお店が多い。
人気店の特徴
こだわりの食材
地産地消やオーガニック食材など、こだわりの食材を使った料理を提供。
手作りの味
手作りにこだわった料理を提供することで、温かみのある雰囲気を演出。
落ち着いた雰囲気
ゆっくりと食事を楽しめるような、落ち着いた雰囲気のお店が多い。
開業のヒント
地元密着
地元の食材を使ったメニューや、地域のイベントに参加することで、地域に根差したお店作りを目指す。
リピーター獲得
お客様とのコミュニケーションを大切にし、リピーターを増やす。
差別化
他店との差別化を図るため、独自のメニューやサービスを提供する。
ターゲット層を明確に
年齢層:学生、会社員、高齢者など、ターゲットとする年齢層によって、求めるものが異なります。
性別:男性向け、女性向け、男女共用など、性別によって好むメニューや雰囲気は変わります。
国籍:日本人、外国人など、国籍によって好む料理やサービスは異なります。
予算:高価格帯、中価格帯、低価格帯など、予算によって選ぶ店は変わります。
五反田のターゲット層を詳しく解説
ビジネスパーソン
特徴:平日ランチ、仕事帰りの飲み会、接待など、様々なシーンで利用。
ニーズ:手軽でコスパの良いランチ、美味しいビール、落ち着いた雰囲気の店
年代:20代～40代が中心
業種:IT企業、金融機関、コンサルティング会社など
喜ばれるメニューやサービス
ランチ:定食、丼もの、麺類など、手軽に食べられるメニュー
ディナー:飲み放題付きコース、一品料理
サービス
・テイクアウト、デリバリー
・ランチタイムは、短時間で食事を終えられるように、回転率の良いメニューを提供。
近隣住民
特徴:五反田駅周辺や目黒川沿いに住む人々。
ニーズ:居心地の良いカフェ、手頃な価格で食事を楽しめる店、家族連れで利用できる店
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
年代:幅広い年代
属性:ファミリー層、単身者、高齢者など
喜ばれるメニューやサービス
ランチ:カフェメニュー、ランチセット
ディナー:家族連れでも利用できるメニュー、テイクアウト
サービス
・ポイントカード、地域イベントへの参加
・子供連れでも安心して食事ができるように、キッズスペースを用意。
イベント参加者
特徴:五反田で開催されるイベント（音楽フェス、マルシェなど）に参加する人々。
ニーズ:イベント後に立ち寄れるような、カジュアルなお店
年代:20代～30代が中心
喜ばれるメニューやサービス
ランチ:屋台、フードトラック
ディナー:カジュアルな居酒屋、バー
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください
サービス
・イベントとのコラボメニュー
・イベント期間中は、限定メニューを提供し、集客を促進。
外国人の観光客
特徴:特に目黒川周辺は観光客が多い。
ニーズ:日本食、多国籍料理、英語対応
年代:幅広い年代
喜ばれるメニューやサービス
メニュー:日本食、多国籍料理
サービス:英語メニュー、多言語対応
ターゲット層を絞り込むポイント
エリア:駅近、路地裏など、エリアによって客層が異なる。
時間帯:ランチタイム、ディナータイム、深夜など、時間帯によって客層が異なる。
曜日:平日、休日など、曜日によって客層が異なる。
年齢層:学生、会社員、高齢者など、年齢層によってニーズが異なる。
性別:男性、女性、男女混合など、性別によってニーズが異なる。
成功するためのポイント
コンセプトを明確にする
どのような店を作りたいのか、明確なコンセプトを持つことが大切です。
ターゲット層を絞り込む
広く浅くではなく、特定のターゲット層に絞り込んで、その層に響く店づくりをすることが重要です。
競合店との差別化
他のお店と何が違うのか、独自の強みを打ち出すことが重要です。
立地条件を考慮する
人通りの多い場所や、ターゲット層が利用しやすい場所を選ぶことが大切です。
資金計画をしっかりと立てる
開業資金だけでなく、運転資金も十分に準備しておくことが重要です。
マーケティング戦略
SNSや口コミサイトを活用した集客、地域イベントへの参加など、積極的にマーケティング活動を行いましょう。
五反田で開業した人の声
五反田での開業を決めた理由などをご紹介。
店主A「縁もゆかりもない土地で、駅から比較的遠く不利な立地ではありますが、おかげで物件の価格も安く済み、こういうところで成功したらすごいだろうなと思いまして。」
店主B「もともとやっていた店から近くで探したところ、いい物件に出会いまして。近隣の方が来てくれています」
店主C「地元だったので、ここに決めました。やはり土地勘のある場所でやりたいなというのがあったので」
まとめ
五反田で成功する飲食店は、ターゲット層の多様性に対応し、多様なニーズに応えるメニューを提供することが重要です。
また、居心地の良い空間づくりや、質の高いサービスを提供することも不可欠です。
これらの点を踏まえ、開業に向けてしっかりと準備を進めていきましょう。
五反田は、多様なニーズに対応できるような、魅力的な飲食店がたくさんあります。
エリアごとの特徴をしっかりと把握し、自店のコンセプトに合った立地を選ぶことが重要です。
そして、お客様に愛されるような、オリジナリティあふれるお店作りを目指しましょう。
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