神田は、オフィス街として知られており、サラリーマンを中心に多くの人々が集まるエリアです。
そのため、ランチタイムは特に賑わいをみせ、多種多様な飲食店がひしめき合っています。
そんな神田で成功する飲食店を開業するためには、ターゲット層の明確化、地域の特性への理解、そして独自の強みが不可欠です。
目次
千代田区の開業率は東京23区中10位
2016年度の総務省・経済産業省の調査によると、飲食店を含む千代田区の開業率は6.9％と東京23区内で10位です。
また廃業率は12.6%となっています。
※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。
この続きをみるには
神田で成功する飲食店とは？
神田の地域特性とターゲット層をご紹介します。
オフィス街としての側面
大手企業やIT企業の本社が集中しており、ビジネスパーソンが主なターゲット層となります。
多様な国籍の人々
外国企業のオフィスも多く、多様な国籍の人々が働いています。
そのため、国際色豊かなメニューを提供するお店も人気です。
歴史と文化
神田には神田明神など歴史ある神社仏閣があり、伝統的な文化に触れたいという観光客も訪れます。
ターゲット層の例
サラリーマン
コスパの良いランチメニューや、仕事帰りに気軽に立ち寄れる居酒屋
外国人のビジネスパーソン
ハラル対応やベジタリアンメニューなど、多様な食文化に対応できるお店
観光客
神田明神周辺で、気軽に立ち寄れるカフェや蕎麦屋
神田で成功する飲食店のタイプ
神田で成功する飲食店は、地域特性とターゲット層に合わせた多様なタイプが考えられます。
コスパ抜群のランチを提供する定食屋
特徴:日替わり定食や丼ものが中心で、短時間で食事を済ませたいサラリーマンに人気。
成功の鍵:メニューのバラエティ、スピード感のある提供、健康志向のメニューの導入
多国籍料理を提供するレストラン
特徴:アジア料理やヨーロッパ料理など、様々な国の料理を提供します。外国人ビジネスパーソンや、新しい食体験を求める人々に人気がでます。
成功の鍵:本場の味を追求、多言語対応、ベジタリアンメニューの充実
こだわりのラーメン店
特徴:特製のスープや自家製麺など、こだわりのラーメンを提供します。ラーメン好きのサラリーマンや、観光客に人気がでます。
成功の鍵:限定メニューの提供、SNSでの情報発信、ラーメンイベントへの参加
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
落ち着いた雰囲気のカフェ
特徴:ソファ席やカウンター席など、ゆったりと過ごせる空間を提供します。仕事前のモーニングや、午後の休憩時間に利用されます。
成功の鍵:豊富なドリンクメニュー、Wi-Fi環境、読書スペースの設置
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
神田のエリア別人気飲食店
神田駅周辺
特徴:大手企業の本社が多く集積しており、ビジネスパーソン向けの飲食店が多数。
ランチタイムは特に賑わいをみせます。
コスパ抜群のランチを提供する定食屋
日替わり定食や丼ものが中心にすることで、短時間で食事を済ませたいサラリーマンに人気がでます。
多国籍料理を提供するレストラン
アジア料理やヨーロッパ料理など、様々な国の料理を提供します。外国人ビジネスパーソンや、新しい食体験を求める人々に人気がでます。
こだわりのラーメン店
特製のスープや自家製麺など、こだわりのラーメンを提供します。ラーメン好きのサラリーマンに人気がでます。
神田小川町周辺
特徴:歴史的な建造物や古書店街があり、落ち着いた雰囲気。老舗の飲食店や、こだわりの食材を使ったお店が多いです。
老舗の蕎麦屋
手打ち蕎麦と天ぷらのセットなどが人気になります。
落ち着いた雰囲気の中で、蕎麦の味を堪能できるようにします。
こだわりの日本酒と料理のお店
日本全国の日本酒と、旬の食材を使った料理が楽しめるお店。
隠れ家のようなバー
本格的なカクテルが楽しめる、落ち着いた雰囲気のバー。
神田須田町周辺
特徴:小規模なオフィスビルや飲食店が密集しており、ランチタイムは活気があります。
カレー専門店
スパイスカレーや欧風カレーなど、様々な種類のカレーを提供します。
カレー好きのサラリーマンに人気になります。
焼き鳥店
炭火でじっくり焼き上げた焼き鳥が楽しめるお店。
仕事帰りの一杯にも重宝されます。
大衆居酒屋
リーズナブルな価格で、様々な種類の居酒屋メニューが楽しめるお店が喜ばれます。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください
神田で人気を集める飲食店の共通点
ターゲット層に合わせたメニュー
オフィスワーカー向けのコスパの良いランチ、外国人向けの多国籍料理、観光客向けの伝統的な日本料理など、ターゲット層に合わせたメニューを提供しています。
こだわりの食材や調理法
地元の食材や旬の食材を使用したり、伝統的な調理法を守ったりなど、こだわりを持ったお店が多いです。
居心地の良さ
ゆったりと食事を楽しめるような、落ち着いた雰囲気のお店が多いです。
SNSでの発信
InstagramやFacebookなどのSNSを活用して、お店の情報を発信し、集客につなげているお店が多いです。
ターゲット層を明確に
年齢層:学生、会社員、高齢者など、ターゲットとする年齢層によって、求めるものが異なります。
性別:男性向け、女性向け、男女共用など、性別によって好むメニューや雰囲気は変わります。
国籍:日本人、外国人など、国籍によって好む料理やサービスは異なります。
予算:高価格帯、中価格帯、低価格帯など、予算によって選ぶ店は変わります。
神田のターゲット層を詳しく解説
神田は、大きく分けて以下のエリアに分けることができます。
それぞれに特徴的なターゲット層が存在します。
神田駅周辺
ビジネスパーソン
大手企業の本社が多く集積しており、ランチタイムは特に賑わいをみせます。
コスパの良いランチメニューや、短時間で食事を済ませたいサラリーマンが主なターゲット層です。
外国人のビジネスパーソン
外国企業のオフィスも多く、多様な国籍の人々が働いています。
そのため、国際色豊かなメニューを提供するお店も人気です。
観光客
神田明神など、観光スポットもあり、観光客も訪れます。
手軽に立ち寄れるカフェや蕎麦屋などが人気です。
神田小川町周辺
出版社関係者
出版社が多く集積しており、編集者やライターなど、知的層が多いエリアです。
落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめるお店が人気です。
学生
近隣の大学に通う学生も多く、リーズナブルな価格帯の飲食店が人気です。
地元住民
古くから住んでいる地元住民も多く、昔ながらの味を求める層もいます。
神田須田町周辺
IT系企業の社員
IT企業が多く集積しており、若い世代のビジネスパーソンが多いエリアです。
おしゃれなカフェや、新しいものを求める層に人気です。
官公庁職員
官公庁のオフィスも多く、落ち着いた雰囲気のお店が好まれます。
成功するためのポイント
コンセプトを明確にする
どのような店を作りたいのか、明確なコンセプトを持つことが大切です。
ターゲット層を絞り込む
広く浅くではなく、特定のターゲット層に絞り込んで、その層に響く店づくりをすることが重要です。
競合店との差別化
他のお店と何が違うのか、独自の強みを打ち出すことが重要です。
立地条件を考慮する
人通りの多い場所や、ターゲット層が利用しやすい場所を選ぶことが大切です。
資金計画をしっかりと立てる
開業資金だけでなく、運転資金も十分に準備しておくことが重要です。
神田で開業した人の声
神田での開業を決めた理由などをご紹介。
店主A「街や人の雰囲気もよく、土地勘もあったので決めました。」
店主B「下町色の強い街で本格的な料理をリーズナブルに提供する場を作りたいなと感じて。」
店主C「間借り営業をさせてもらえる店がここで見つかったので。お酒を出す店をするのにはいい街です。」
まとめ
神田で飲食店を開業する際は、地域の特性を理解し、ターゲット層に合わせたコンセプトとメニューを提供することが成功の鍵となります。
競合店との差別化を図り、地域に愛されるお店を目指しましょう。
テンポスドットコムでは、飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！
#飲食店開業 #開業支援 ＃神田
