「いつかは自分でイタリアン料理店を開業してみたい！」そんな夢を持つ一方で、開業に関する不安があるでしょう。
特に、資金調達に関する悩みは、イタリアン料理店の開業をめざす際に、大なり小なり抱くものです。
しかし、必要な資金の内容を事前に把握して調達方法を知っておくことで、こうした不安は軽減できます。
勢いでイタリアン料理店の開業をめざすのではなく、きちんと順序だてて考えていけば現実的な対応ができるのです。
開業資金というのは、なるべく抑えたいのではないでしょうか。この際に、居抜き物件を活用するのも一つの手段です。
居抜き物件を活用することで、開業費用を抑えられるでしょう。
今回は、イタリアン料理店を開業したい人必見！！居抜き物件で成功させる方法について紹介していきます。
居抜き物件での開業を考えている人は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
居抜き物件とは？
そもそも、居抜き物件とはどのような物件を指すのでしょうか。居抜き物件とは、前の借主や所有者が使用していた設備や、内装がそのまま残された状態で引き渡される不動産物件のことを指します。
主に飲食店や店舗。さらに、オフィスなどで使われることが多く、特に業種が同じ場合、初期費用や開業準備の時間を大幅に削減できる利点があるのです。
たとえば、飲食店の居抜き物件であれば、厨房設備・カウンター・テーブル・椅子などがそのまま残っています。
これにより、設備の購入や内装工事の費用を抑え、迅速に開業することが可能です。
また、前店舗が持っていた顧客層や、立地条件を引き継ぐ点においても魅力的でしょう。
ただし、居抜き物件にはリスクも伴います。設備や内装が古かったり、前店舗が閉店した理由が商売の不振であったりする場合、新たに始めるビジネスに影響を与えてしまう可能性があります。
また、残された設備が自身の業態に適合しているかを、事前に把握しておく必要があるでしょう。
このように、居抜き物件は、費用削減やスピード重視の開業に向いているものの、慎重な判断が求められる選択肢だといえます。
居抜き物件で費用削減はできるのか？
居抜き物件を利用する際、実際に費用削減ができるのでしょうか。結論から言うと、居抜き物件を利用することで、開業時の費用削減が可能です。
ここでは、費用を削減できる面において紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・内装工事費の削減
・開業準備の時間短縮によるコスト削減
・設備費用の削減
それぞれ詳しくみていきましょう。
内装工事費の削減
一つ目は、内装工事費の削減です。居抜き物件には、前の事業者が使用していた内装や、設備がそのまま残されています。
そのため、新たに内装工事を行う必要がほとんどなく、少なく済む場合があります。
たとえば、飲食店の場合、厨房設備やカウンター。さらに、客席などがすでに整っていれば、新たに購入したり設置したりする費用を大幅に削減できるのです。
特に、厨房機器や空調設備などの大型設備は高価であり、それらがそろっている居抜き物件は、初期投資を大幅に抑えられるでしょう。
開業準備の時間短縮によるコスト削減
二つ目は、開業準備の時間短縮によるコスト削減です。新たにゼロから店舗を作り上げる場合、設計や工事。さらに、設備の調達などに多くの時間がかかってしまいますが、居抜き物件を利用することで、期間を大幅に短縮できます。
開業までの期間が短くなることで、家賃や人件費などのランニングコスト（運転費用や維持費用）を早期に回収でき、トータルでの費用削減が可能です。
また、早く開業できることで、収益化のタイミングも早くなり、事業の立ち上げをスムーズに進められるでしょう。
設備費用の削減
三つ目は、設備費用の削減です。前述の通り、居抜き物件には厨房機器や内装設備が残されていることが多く、これらを新規で購入する必要がないため、設備にかかる費用を削減できます。
ただし、設備が古い場合や、自身の事業形態に適合していない場合は、追加の修理や設備の入れ替えが必要になることもあるため、事前に状態を確認することが重要です。
ただし、居抜き物件にはいくつかのリスクもあります。たとえば、残された設備が劣化している場合、修理や交換の費用が発生してしまう可能性があります。
また、前の店舗が失敗した理由をよく理解しておき、立地や設備の問題でないかを慎重に検討しておく必要があるでしょう。
このように、居抜き物件は初期費用を抑えつつ、迅速に開業できるメリットがあるものの、リスクも伴うため、慎重な判断と事前の調査が重要になってきます。
居抜き物件で成功させる方法とは？
イタリアン料理店を、居抜き物件で成功させるにはどうしたらよいのでしょうか。
ここでは、居抜き物件で成功させる方法について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・立地とターゲット市場の適合性
・既存設備の活用
・独自性の確立
・費用管理とマーケティング戦略
それぞれ詳しくみていきましょう。
立地とターゲット市場の適合性
一つ目は、立地とターゲット市場の適合性です。まず、物件の立地がイタリアン料理店に適しているかどうかを、慎重に評価する必要があります。
ターゲット層が多く集まるエリアであるか。また、近隣の競合店の状況を確認しておき、差別化のポイントを明確にしておきましょう。
特に、ランチやディナータイムの集客が見込める場所や、人通りの多いエリアを選ぶことが重要です。
既存設備の活用
二つ目は、既存設備の活用です。居抜き物件に残された設備や、内装を効果的に活用し、初期費用を削減します。
たとえば、厨房設備やカウンター。さらに、客席の配置をそのまま活かせる場合、工事費や設備投資を大幅に抑えられます。
イタリアン料理に適した設備かどうかを、事前に確認しておき、必要な修繕や追加投資も検討しましょう。
独自性の確立
三つ目は、独自性の確立です。イタリアン料理店が成功するためには、独自の概念やメニューを持つことが重要です。
居抜き物件であることを逆手に取り、内装やメニューに工夫を凝らして、他店との差別化を図ります。
たとえば、地域の特産品を使ったオリジナルのパスタや、ピザを提供することで、話題性を高め、リピーターを増やせるでしょう。
費用管理とマーケティング戦略
四つ目は、費用管理とマーケティング戦略です。居抜き物件の利点を最大限に活かしつつ、綿密な費用管理を行います。
初期費用が抑えられた分をマーケティングに投資し、オープン時の宣伝やSNSを活用した集客を積極的に行いましょう。
また、開業後も食材の仕入れや、人件費の管理を徹底し、利益を確保できる運営を行う必要があります。
これらのポイントを押さえることで、居抜き物件を活用したイタリアン料理店の成功確率を高められるでしょう。
イタリアン料理店に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、イタリアン料理店に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
キャストスタイルライト フライパン 24cm
MT18-0万能トング中(30cm)板バネ式
まとめ
今回は、イタリアン料理店を開業したい人必見！！居抜き物件で成功させる方法について紹介してきました。
居抜き物件とは、昔の借主や所有者が使用していた設備や、内装がそのまま残された状態の物件です。
居抜き物件での、開業を成功させるには立地とターゲット市場の適合性や、既存設備の活用などを行い、費用を抑えつつ、運営資金に充てる必要があるでしょう。
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