赤羽は、下町情緒と活気が共存する魅力的な街です。
多様な客層が訪れるため、飲食店経営者にとっては大きなチャンスと同時に、競争も激しい市場と言えるでしょう。
目次
北区の開業率は東京23区中21位
2016年度の総務省・経済産業省の調査によると、飲食店を含む北区の開業率は4.6％と東京23区内で21位です。
また廃業率は8.8%となっています。
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赤羽で成功する飲食店の特徴
赤羽は、下町情緒と活気が共存する魅力的な街です。
多様な客層が訪れるため、飲食店経営者にとっては大きなチャンスと同時に、競争も激しい市場と言えるでしょう。
赤羽で成功する飲食店には、いくつかの共通点が見られます。
地域に根ざした店
赤羽は下町情緒あふれる街であり、地元客に愛されるような、地域に根ざした店が人気です。
地元の食材を使ったメニューや、地域の人との交流を大切にする店が成功しやすい傾向にあります。
大衆的な価格設定
赤羽は「せんべろ」の聖地としても知られており、気軽に立ち寄れる大衆的な価格設定が求められます。
高すぎず、安すぎず、満足度の高い価格帯が重要です。
個性的なメニュー
多くの飲食店がひしめく中、差別化を図るために、個性的なメニューを提供することが大切です。
地元の食材を使ったオリジナル料理や、他店では味わえないようなメニューが人気を集めます。
居心地の良さ
一人でもグループでも楽しめるような、居心地の良い空間作りも重要です。
アットホームな雰囲気や、活気のある雰囲気が、リピーターを呼び込む要素になります。
SNSでの発信
現代では、SNSでの情報発信がお店の認知度向上に大きく貢献します。
お店の魅力を写真や動画で発信し、多くの人に知ってもらうことが大切です。
赤羽で成功している飲食店の事例
実際に赤羽で成功している飲食店を見てみましょう。
肉とワインが売りのバル
肉とワインが売りのバルで、地元の食材を使った料理が人気です。
お客さんの目の前で食材をカットするパフォーマンスや、料理の説明など、エンターテイメント性も高く、多くの人を魅了しています。
OK横丁の老舗店
戦後の闇市から続くOK横丁には、長く愛される老舗店がたくさんあります。
もつ煮やホルモンなど、昔ながらの味を守りつつ、現代のニーズに合わせて進化している店も少なくありません。
赤羽で飲食店を開業する際のポイント
赤羽で飲食店を開業する際には、以下の点に注意しましょう。
立地条件
赤羽一番街やOK横丁など、人気のエリアは賃料が高い傾向にあります。
予算に合わせて、立地を選ぶことが重要です。
ターゲット層
赤羽は幅広い年齢層が利用するため、どの層をターゲットにするか明確にすることが大切です。
競合店調査
周辺の飲食店を徹底的に調査し、自店の強みを明確にすることが重要です。
資金計画
開業費用だけでなく、ランニングコストも考慮した資金計画を立てることが大切です。
成功する飲食店を作るためには、地域に愛される店づくり、独自のメニュー開発、そして丁寧な顧客対応が不可欠です。
さらに詳しく知りたい方へ
赤羽で成功する飲食店について、もっと詳しく知りたい場合は、以下の情報を参考にしてみてください。
・飲食店専門のコンサルタントへの相談
・地域の商工会議所への相談
・成功している飲食店のオーナーへのインタビュー
これらの情報収集を通じて、より具体的な戦略を立てることができるでしょう。
赤羽で人気を集める飲食店をエリア別にご紹介
赤羽は、下町情緒あふれる街でありながら、新しいトレンドも取り入れた多様な飲食店が立ち並ぶエリアです。
エリアごとに異なる魅力を持つお店が多く、それぞれが個性的な空間と味を提供しています。
飲食店経営者の方に向けて、赤羽で特に人気を集めている飲食店をエリア別に詳しくご紹介します。
赤羽一番街
赤羽一番街は、赤羽を代表する商店街です。
老舗の居酒屋から個性的な新店まで、様々な飲食店が軒を連ねています。
特徴
多様性: 居酒屋、ラーメン店、焼き鳥店など、幅広いジャンルの飲食店が揃っている。
活気: 夜遅くまで賑わっており、地元客だけでなく観光客も多く訪れる。
人気店例
老舗の居酒屋: 歴史ある居酒屋が多く、昔ながらの味を楽しめる。
ラーメン店: 様々な種類のラーメン店が競い合っている。
焼き鳥店: 炭火で焼き上げる本格的な焼き鳥が楽しめる店が多い。
OK横丁
OK横丁は、昭和の雰囲気を残す路地裏にある飲み屋街です。
立ち飲み屋や大衆居酒屋が多く、気軽に立ち寄れるのが魅力です。
特徴
大衆的な雰囲気: レトロな雰囲気が漂い、昭和の時代に戻ったような気分が味わえる。
リーズナブルな価格: 気軽に飲める価格帯のお店が多い。
人気店例
もつ焼き店: もつ焼きが安く楽しめる店が多い。
立ち飲み屋: サッと立ち寄って一杯飲める店が人気。
赤羽駅周辺
赤羽駅周辺は、大型商業施設やオフィスビルがあり、ビジネスマンや若い世代が多く利用するエリアです。
特徴
多様なジャンルの店: 居酒屋、カフェ、レストランなど、様々なジャンルの店が揃っている。
おしゃれな雰囲気: 新しい商業施設には、おしゃれなカフェやレストランが多い。
人気店例
クラフトビール専門店: 地域密着型のクラフトビールが楽しめる店。
カフェ: おしゃれな空間でゆっくりと過ごせるカフェ。
ラーメン店: 新しいタイプのラーメンを提供する店が多い。
その他エリア
赤羽南
静かな住宅街の中に、隠れ家的な飲食店が多い。
赤羽北
大規模なマンションが立ち並んでおり、ファミリー層向けの飲食店が多い。
ターゲット層を明確に
年齢層: 学生、会社員、高齢者など、ターゲットとする年齢層によって、求めるものが異なります。
性別: 男性向け、女性向け、男女共用など、性別によって好むメニューや雰囲気は変わります。
国籍: 日本人、外国人など、国籍によって好む料理やサービスは異なります。
予算: 高価格帯、中価格帯、低価格帯など、予算によって選ぶ店は変わります。
エリア特性: 各エリアの特性を理解する
客層分析: ターゲット層のニーズを把握する
メニュー開発: ターゲット層に合わせたメニューを開発する
店づくり: ターゲット層に合わせた雰囲気のお店作りをする
赤羽のターゲット層を詳しく解説
赤羽は、下町情緒と新しさが共存する魅力的な街です。
多様な人が集まる街だからこそ、ターゲット層を明確にすることは、飲食店開業の成功に不可欠です。
赤羽には、大きく分けて以下のターゲット層が考えられます。
地元住民
ファミリー層
子連れで利用できる、リーズナブルで美味しい食事を求める層。
単身者
一人暮らしの若者や、一人でも気軽に立ち寄れるようなお店を求める層。
高齢者
地元の食材を使った昔ながらの味を求める層。
通勤・通学客
サラリーマン
仕事帰りに気軽に立ち寄れる居酒屋や、ランチで利用できるお店を求める層。
学生
安価でボリュームのある食事を求める層。
観光客
鉄道ファン
鉄道車両基地があるため、鉄道ファンが訪れることがあります。
鉄道に関するメニューやグッズを取り扱うお店が人気。
グルメ好き
赤羽グルメを求めて訪れる人。
ターゲット層を絞り込むポイント
エリア
赤羽一番街、OK横丁、駅周辺など、エリアによって客層が異なる。
時間帯
ランチ、ディナー、深夜など、時間帯によって客層が変化する。
曜日
平日、週末、祝日など、曜日によって客層が異なる。
年齢層
若者、中高年、高齢者など、ターゲットとする年齢層を明確にする。
性別
男性、女性、男女共など、ターゲットとする性別を明確にする。
趣味嗜好
料理の種類、雰囲気、価格帯など、ターゲットの趣味嗜好に合わせたお店作りをする。
ターゲット層に合わせたメニュー例
ファミリー層
キッズメニュー、シェアできる大皿料理
単身者
一人でも入りやすいカウンター席、テイクアウトメニュー
高齢者
健康に配慮したメニュー、懐かしい家庭料理
サラリーマン
仕事帰りに気軽に飲める居酒屋メニュー、ランチメニュー
学生
安価でボリュームのあるメニュー、テイクアウトメニュー
観光客
地元の食材を使ったメニュー、鉄道をモチーフにしたメニュー
具体的なターゲット層の設定例
例1:赤羽一番街で、地元のファミリー層をターゲットにした、子ども連れでも安心して食事を楽しめる居酒屋
例2:駅周辺で、サラリーマンが仕事帰りに気軽に立ち寄れる、クラフトビールが楽しめるバー
例3:OK横丁で、地元住民が気軽に飲める、もつ焼きがメインの立ち飲み屋
成功するためのポイント
コンセプトを明確にする
どのような店を作りたいのか、明確なコンセプトを持つことが大切です。
ターゲット層を絞り込む
広く浅くではなく、特定のターゲット層に絞り込んで、その層に響く店づくりをすることが重要です。
競合店との差別化
他のお店と何が違うのか、独自の強みを打ち出すことが重要です。
立地条件を考慮する
人通りの多い場所や、ターゲット層が利用しやすい場所を選ぶことが大切です。
資金計画をしっかりと立てる
開業資金だけでなく、運転資金も十分に準備しておくことが重要です。
赤羽で開業した人の声
赤羽での開業を決めた理由などをご紹介。
店主A「センベロ、酒好きの聖地ということで来客が見込めるなと思って」
店主B「住みたい街、住みやすい街ランキングで常に上位にある街なので近隣の皆さんをお客さんとして取り込めそうだなと思って」
店主C「飲み屋街からもそれなりに近く、住宅街にも近い店舗で、地元のファミリー層や〆で食事をしたい人に向けても展開できそうだなと考えて」
まとめ
赤羽は、多様な飲食店がひしめき合う激戦区です。
成功するためには、地域特性を理解し、ターゲット層に合わせた戦略を立てることが重要です。
赤羽で成功する飲食店は、地域に根ざし、大衆的な価格設定で、個性的なメニューを提供する店であると言えるでしょう。
開業を検討されている方は、ぜひこれらの情報を参考に、自分だけの成功ストーリーを築いてください。
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