新橋は、ビジネスパーソンが多く集まる街として知られており、飲食店の激戦区でもあります。
そんな新橋で飲食店を開業し、成功するためには、ターゲット層の明確化、立地条件の分析、そして新橋ならではの特色を活かした店づくりが不可欠です。
この記事では、新橋で飲食店を開業したい方に向けて、成功するためのヒントと、新橋らしさを活かした店づくりのアイデアをご紹介していきます。
目次
新橋区の開業率は東京23区中6位
2016年度の総務省・経済産業省の調査によると、飲食店を含む港区の開業率は7.5％と東京23区内で6位です。
また廃業率は12.8%となっています。
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新橋で成功する飲食店の特徴
新橋で成功する飲食店とは、一言で言い表すのは難しいですが、いくつかの要素が複合的に作用して成功に繋がると考えられます。
新橋は、ビジネスパーソンが多く集まる街という特徴から、以下のような要素が成功に繋がるといわれています。
ターゲット層に合わせたメニュー
仕事帰りに気軽に立ち寄れるような一品料理や、飲み会で楽しめるような飲み放題メニューなどが人気です。
回転率の良さ
短時間で食事を済ませたいビジネスパーソンが多いため、回転率の良さが求められます。
価格帯
手頃な価格で食事やお酒を楽しめる店が人気です。
立地
駅からのアクセスが良く、オフィスビルが多いエリアは集客力が高いです。
雰囲気
仕事帰りの飲み会や接待にも利用できるような、落ち着いた雰囲気や活気のある雰囲気が好まれる傾向があります。
サービス
親切丁寧な接客や、迅速な対応が求められます。
オリジナリティ
他店との差別化を図るため、独自のメニューやサービスを提供することが重要です。
新橋で成功する飲食店の事例
新橋には、多くの飲食店がありますが、特に成功している店には共通点があります。
大衆酒場
手頃な価格で、様々な種類の酒と肴を楽しめる大衆酒場は、新橋の定番です。
居酒屋
仕事帰りの飲み会に利用されることが多い居酒屋は、メニューの豊富さと活気ある雰囲気が特徴です。
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焼き鳥屋
焼き鳥は、ビールとの相性も良く、気軽に食べられることから人気があります。
イタリアン
女性客にも人気があり、おしゃれな雰囲気のイタリアンレストランも増えています。
新橋で飲食店を開業する際のポイント
競合店調査
新橋には多くの飲食店があるため、競合店をしっかりと調査し、自店の強みを明確にすることが重要です。
ターゲット層の明確化
誰に何を提供したいのかを明確にすることで、メニューや内装、サービスを設計することができます。
立地条件の分析
駅からの距離や周辺のオフィスビルなど、立地条件をしっかりと分析し、最適な場所を選びましょう。
資金計画
開業資金だけでなく、運転資金も十分に準備しておくことが重要です。
許認可手続き
飲食店を開業するためには、様々な許認可手続きが必要になります。
新橋の人気飲食店をエリア別にご紹介！
新橋は、ビジネスパーソンが多く集まる街として知られており、数多くの飲食店がひしめき合っています。
そこで、新橋の人気の飲食店をエリア別に詳しくご紹介します。
新橋駅周辺
新橋駅周辺は、オフィスビルが多く、昼夜問わず多くの人で賑わっています。
様々なジャンルの飲食店が立ち並んでおり、選択肢も豊富です。
居酒屋
仕事帰りのサラリーマンで賑わう居酒屋は、新橋の定番です。
焼き鳥屋
気軽に立ち寄れる焼き鳥屋は、老若男女問わず人気です。
ラーメン店
様々な種類のラーメン店がひしめき合い、ラーメン好きにはたまらないエリアです。
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汐留エリア
汐留エリアは、高層ビルが立ち並ぶ近代的なエリアです。
おしゃれなレストランやバーが多く、デートや接待にもおすすめです。
イタリアン
おしゃれな雰囲気で、本格的なイタリアンを楽しめるレストランが多くあります。
フレンチ
高級感のあるフレンチレストランも多く、特別な日のディナーにぴったりです。
バー
夜景を眺めながら、落ち着いた雰囲気で飲めるバーも人気です。
内幸町エリア
内幸町エリアは、落ち着いた雰囲気で、昔ながらの飲食店も多く見られます。
蕎麦屋
手打ち蕎麦が楽しめる老舗の蕎麦屋が多数あります。
定食屋
日替わり定食など、リーズナブルな価格で食事を楽しめる定食屋も人気です。
その他
季節限定メニュー
各店、季節限定のメニューを提供している場合もあります。
ランチメニュー
ランチタイムは、お得なランチセットを提供しているお店が多いです。
飲み放題
飲み放題付きのコースも人気です。
個室
プライベートな空間で食事を楽しみたい方には、個室のあるお店がおすすめです。
ターゲット層を明確に
年齢層: 学生、会社員、高齢者など、ターゲットとする年齢層によって、求めるものが異なります。
性別: 男性向け、女性向け、男女共用など、性別によって好むメニューや雰囲気は変わります。
国籍: 日本人、外国人など、国籍によって好む料理やサービスは異なります。
予算: 高価格帯、中価格帯、低価格帯など、予算によって選ぶ店は変わります。
新橋のターゲット層を解説！
新橋は、ビジネスパーソンが多く集まる街として知られており、飲食店の激戦区でもあります。
そのため、開業するにあたっては、ターゲット層を明確にし、その層に合わせた戦略を立てることが成功の鍵となります。
新橋の飲食店の主なターゲット層は、以下の通りです。
各ターゲット層の特徴とニーズ、ターゲット層に応じたメニューやサービスもご紹介！
ビジネスパーソン
会社員、サラリーマンが中心。平日のランチや、仕事帰りの飲み会などで利用します。
平日のランチ
手早く、コスパの良いランチを求めます。
定食や丼物、麺類などが人気です。
仕事帰りの飲み会
同僚や上司との飲み会で利用します。
居心地の良い雰囲気と、多様なメニューが求められます。
接待
上客との接待に利用されることもあります。
落ち着いた雰囲気と、高品質な料理が求められます。
喜ばれるメニューやサービス
・定食、丼物、麺類などのランチメニュー
・飲み放題付のコース
・個室
外国人ビジネスパーソン
外資系企業の社員や、出張中の外国人など。日本食や居酒屋に興味を持つ人が多いです。
日本食
寿司、天ぷら、ラーメンなど、日本食に興味を持つ人が多いです。
多言語対応
英語メニューや、英語での対応ができるスタッフがいると安心感を与えられます。
ハラル対応
イスラム教徒向けのハラルメニューを提供する店も増えてきています。
喜ばれるメニューやサービス
・英語メニュー
・ハラルメニュー
・多言語対応のスタッフ
観光客
新橋駅は交通の便が良く、観光客も利用します。特に、汐留エリアに足を運ぶ観光客は、おしゃれなレストランを求める傾向があります。
観光名所へのアクセス
汐留や銀座など、観光名所へのアクセスが良い立地にある店が人気です。
写真映えする料理
SNSに投稿できるような、見た目も美しい料理が求められます。
多言語対応
英語や中国語など、多言語に対応している店が好まれます。
喜ばれるメニューやサービス
・日本食
・写真映えする料理
・多言語対応
エリアごとのターゲット層の違い
新橋駅周辺: ビジネスパーソン中心。
汐留エリア: ビジネスパーソンと観光客の割合が高い。
内幸町エリア: ビジネスパーソン中心。
成功するためのポイント
コンセプトを明確にする
どのような店を作りたいのか、明確なコンセプトを持つことが大切です。
ターゲット層を絞り込む
広く浅くではなく、特定のターゲット層に絞り込んで、その層に響く店づくりをすることが重要です。
競合店との差別化
他のお店と何が違うのか、独自の強みを打ち出すことが重要です。
立地条件を考慮する
人通りの多い場所や、ターゲット層が利用しやすい場所を選ぶことが大切です。
資金計画をしっかりと立てる
開業資金だけでなく、運転資金も十分に準備しておくことが重要です。
新橋で開業した人の声
新橋での開業を決めた理由をご紹介。
店主A「交通の便がいいところというのが大きいポイントでした。漠然と「新橋がいい」という思いもあったのでここに決めました」
店主B「駅周辺の路地裏のセンベロ的な雰囲気と、立地集客を見込んで決めました」
店主Ｃ「ニュー新橋ビルなど、居酒屋需要に魅力を感じましたね」
店主Ｄ「ビジネスマンなどの飲食店需要がありそうなところに魅力を感じました。汐留エリアなど、居酒屋以外の需要もありそうだな、と感じたので」
まとめ
新橋で飲食店を開業することは、大きなチャレンジですが、成功すれば大きな報酬が得られます。
この記事で紹介したヒントを参考に、ぜひあなただけの魅力的なお店を創出してください。
新橋で飲食店を成功させるためには、ターゲット層に合わせたメニュー、回転率の良さ、価格帯、立地、雰囲気、サービス、オリジナリティなど、様々な要素を考慮する必要があります。
また、競合店調査や資金計画、許認可手続きなど、開業の準備も万全に行うことが大切です。
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