上野での飲食店開業、楽しみですね！上野は、動物園や博物館、アメ横など、様々な魅力が詰まった街です。
多くの人が行き交うこの街で、あなたの店が愛されるためには、上野らしさを活かした店づくりが大切です。
目次
台東区の開業率は東京23区中16位
2016年度の総務省・経済産業省の調査によると、飲食店を含む台東区の開業率は6.0％と東京23区内で16位です。
また廃業率は9.8%となっています。
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上野で成功する飲食店とは？
上野で成功する飲食店は、大きく分けて以下の2つのタイプが考えられます。
観光客向けの店
多国籍料理
上野には動物園や博物館などがあり、外国人観光客も多く訪れます。
中華、韓国、タイ料理など、多様な国の料理を提供する店は人気を集めやすいです。
ラーメン
日本を代表するラーメンは、観光客にも人気の高いメニューです。
特に、行列のできる有名店や、個性的なラーメンを提供する店は注目されます。
カフェ
観光で歩き疲れた観光客が気軽に立ち寄れるカフェは、休憩場所としても人気です。
地元客向けの店
居酒屋
上野には多くの会社員や学生が住んでおり、気軽に飲める居酒屋は常に需要があります。
定食屋
手頃な価格でボリュームのある定食を提供する店は、地元住民に支持されます。
バー
仕事帰りのサラリーマンや、友人と気軽に飲みたい人が利用するバーも人気です。
上野らしさを加える
上野らしさを加えることで、他の店との差別化を図ることができます。
アメ横の雰囲気
アメ横の活気ある雰囲気を店内に取り入れる。
博物館や動物園のテーマ
動物や自然をモチーフにしたメニューや内装にする。
歴史的な建造物をイメージ
上野には歴史的な建造物が多くあります。
その雰囲気を店に取り入れる。
上野のエリア別人気飲食店
上野駅周辺
上野駅周辺は、交通の便が良く、観光客やビジネスマンが多く集まるエリアです。
ラーメン
人気ラーメン店が多数出店しています。
居酒屋
気軽に立ち寄れる居酒屋が多く、仕事帰りのサラリーマンなどに人気です。
洋食
老舗の洋食店が軒を連ね、観光客にも人気です。
カフェ
気軽に休憩できるカフェが多数あります。
アメ横周辺
アメ横周辺は、活気あふれる商店街で、多様な飲食店が軒を連ねています。
定食
手頃な価格でボリューム満点の定食が楽しめます。
中華料理
本格的な中華料理が味わえます。
韓国料理
多数の韓国料理店が軒を連ねており、本格的な韓国料理が楽しめます。
惣菜
惣菜を購入できるお店も多く、お土産にも人気です。
上野公園周辺
上野公園周辺は、自然豊かな環境で、ゆったりと食事を楽しめるお店が多くあります。
カフェ
落ち着いた雰囲気の中でコーヒーを楽しめるお店が多く、読書や休憩に最適です。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
洋食
老舗洋食店が多く、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。
イタリアン
本格的なイタリア料理が楽しめます。
御徒町周辺
御徒町周辺は、下町情緒あふれるエリアで、個性的な飲食店が多く集まっています。
焼き鳥
気軽に焼き鳥を楽しめるお店が多く、地元の人々に人気です。
ラーメン
個性的なラーメンが楽しめるお店が多く、ラーメン好きにはたまらないエリアです。
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中華料理
本格的な四川料理が楽しめます。
ターゲット層を明確に
年齢層
学生、会社員、高齢者など、ターゲットとする年齢層によって、求めるものが異なります。
性別
男性向け、女性向け、男女共用など、性別によって好むメニューや雰囲気は変わります。
国籍
日本人、外国人など、国籍によって好む料理やサービスは異なります。
予算
高価格帯、中価格帯、低価格帯など、予算によって選ぶ店は変わります。
上野のターゲット層を詳しく解説！
上野で飲食店を開業する際に、ターゲットとなる層を詳しく解説します。
上野は、観光客、地元住民、ビジネスマンなど、非常に多様な人々が行き交う場所です。
そのため、ターゲット層を絞り込むことで、より効果的な店作りが可能になります。
観光客
国内観光客
ファミリー層:動物園や博物館を目的に訪れる家族連れ。子ども向けのメニューや、大人も楽しめるようなメニューの両方を用意すると良いでしょう。
カップル:デートスポットとして上野公園を訪れるカップル。落ち着いた雰囲気のカフェや、おしゃれなレストランが人気です。
友人同士:友人同士で観光を楽しむグループ。賑やかな雰囲気の居酒屋や、多様な種類の料理を楽しめるレストランが人気です。
外国人観光客
アジア系:中華料理、韓国料理など、アジア料理が人気です。ハラルフードを提供する店も需要があります。
欧米系:ステーキやパスタなど、洋食が人気です。ベジタリアンやビーガン向けのメニューも用意すると良いでしょう。
地元住民
学生:大学や専門学校に通う学生。手頃な価格でボリュームのある定食や、おしゃれなカフェが人気です。
会社員:オフィス街である上野周辺で働く会社員。ランチや仕事帰りの飲み会などで利用する店が多いです。
高齢者:上野公園周辺に住む高齢者。落ち着いた雰囲気の喫茶店や、懐かしの味を提供する店が人気です。
ビジネスマン
会議や商談:ビジネスホテルや会議室が多数あるため、会議や商談の後に利用する店の需要があります。
接待:上司や取引先との接待で利用する店も少なくありません。高級なレストランや、個室がある店が人気です。
成功するためのポイント
コンセプトを明確にする
どのような店を作りたいのか、明確なコンセプトを持つことが大切です。
ターゲット層を絞り込む
広く浅くではなく、特定のターゲット層に絞り込んで、その層に響く店づくりをすることが重要です。
競合店との差別化
他のお店と何が違うのか、独自の強みを打ち出すことが重要です。
立地条件を考慮する
人通りの多い場所や、ターゲット層が利用しやすい場所を選ぶことが大切です。
資金計画をしっかりと立てる
開業資金だけでなく、運転資金も十分に準備しておくことが重要です。
上野で開業した人の声
上野での開業を決めた理由などをご紹介。
店主A「自分の通勤に便利な立地であるという点で決めた」
店主B「近隣にお住まいのお客様や、お勤めの皆様、休日になると動物園や美術館を利用しにきたお客様、海外からの観光客の方が来店してくださる立地ということで」
店主C「下町、というところに魅力を感じて」
店主D「熱量のある街なのでそこが気に入って」
まとめ
上野で飲食店を開業するにあたっては、ターゲット層を明確にし、その層に合った店づくりをすることが成功の鍵となります。
上野の特性を理解し、競合店との差別化を図ることで、多くの人に愛されるお店を創出できるでしょう。
上野で飲食店を開業するあなたを応援しています！
さらに詳しく知りたい方へ
行政の支援
台東区では、飲食店開業を支援する制度があります。
事前に情報収集することをおすすめします。
専門家の相談
飲食店開業は、様々な手続きや知識が必要になります。
行政書士や税理士など、専門家の相談を受けることをおすすめします。
テンポスドットコムでは、飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！
