飲食店にはいろいろな種類のお店があります。その中でも「居酒屋」は開業がしやすいといわれています。
特に小さい自営業の居酒屋は「誰しもが開業できる」といったメリットがあります。
一方で、長年続けている居酒屋や新規開業の居酒屋など多く、非常に激しい競争率のため経営が難しい点があげられます。
日本の居酒屋に憧れて、「居酒屋を開業してみたい！」という外国人の方がいるのではないでしょうか。
日本のお店に行くと従業員たちが「おもてなしの心」で迎え入れてくれたり、親切な対応をしてくれたりします。
そのような中で、日本の文化に興味を持つ外国人の方が多くいるのです。
今回は、外国人の方必見！居酒屋開業を目指す外国人の方が必ず知っておくべき法律について紹介していきます。
居酒屋の開業を考えている外国人の方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
居酒屋は海外で人気なのか？
居酒屋は、日本の伝統的なパブのような存在であり、和食やアルコールを楽しむ場所として知られています。
近年、居酒屋は日本国外でも人気を集めています。特に、アジアや北米。さらに、ヨーロッパの主要都市では、居酒屋スタイルのレストランが増えています。
海外での居酒屋人気の背景には、和食ブームが影響しています。寿司やラーメンなどの、日本料理が世界的に広がる中、居酒屋もその一環として受け入れられているのです。
また、居酒屋のメニューは多様で、手頃な価格でいろいろな料理を楽しめる点において魅力的です。これは、いろいろな国の食文化になじみやすい要因になっています。
さらに、居酒屋のカジュアルでリラックスした雰囲気も、海外での人気を後押ししています。
友人や同僚と気軽に集まり、食事や飲み物を楽しむスタイルが、多くの人に受け入れられやすいのです。
特に、食事を共有する文化がある国では、居酒屋のスタイルが融合しています。
一方で、海外の居酒屋は、日本の居酒屋とは少し異なる点もあります。たとえば、現地の食材や、文化に合わせたメニューが提供されることも多く、日本独自の味をそのまま再現するというよりも、アレンジを加えた形で展開されています。
このように、居酒屋は海外でも人気が高まっており、日本の飲食文化を世界に広めたのです。
日本で居酒屋を開業するメリット・デメリットとは？
日本で居酒屋を開業するメリット・デメリットとは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、日本で居酒屋を開業するメリット・デメリットについて紹介していきます。
メリット
まず、メリットについてです。メリットは以下のとおりです。
・安定した需要
・多様なビジネスモデル
・参入のハードルが比較的低い
それぞれ詳しくみていきましょう。
安定した需要
一つ目のメリットは、安定した需要があることです。日本では、居酒屋文化が深く根付いており、ビジネスマンや観光客など幅広い層に利用されています。
平日の夜や、週末には多くの人がリラックスして、食事と飲み物を楽しむために居酒屋を訪れるため、安定した客層が期待できます。
特に、駅周辺や繁華街にお店を構えることで、集客が見込めるでしょう。
多様なビジネスモデル
二つ目のメリットは、多様なビジネスモデルです。居酒屋はメニューや、コンセプトによって、多様なスタイルを展開できるため、独自性を出しやすい点が魅力的です。
たとえば、地域の特産品を活かした料理や特定のテーマに特化した居酒屋を展開することで、他のお店との差別化が図れます。
また、アルコール類の提供が主な収益源となるため、原価率を抑えつつ、利益を上げられるでしょう。
参入のハードルが比較的低い
三つ目のメリットは、参入のハードルが比較的低いことです。居酒屋は、レストランと比較して、初期投資が比較的少なく済む場合が多いです。
たとえば、お店の規模が小さくても開業できたり、厨房設備も簡素なもので済ませたりできることが多いです。
また、居酒屋は料理の種類が豊富なため、料理経験の少ないオーナーであっても工夫次第で、成功する可能性があります。
デメリット
次に、デメリットです。デメリットは以下のとおりです。
・厳しい競争
・長時間営業による負担
・法律や規制への対応
それぞれ詳しくみていきましょう。
厳しい競争
一つ目のデメリットは、厳しい競争です。日本には無数の居酒屋が存在しており、特に都市部では競争が激しいです。
新規参入者が差別化を図るのは難しく、価格競争やサービス競争に巻き込まれてしまうことが多いです。
また、既存の人気店やチェーン店との競争に勝つためには、独自の強みやブランド力が必要になります。
長時間営業による負担
二つ目のデメリットは、長時間営業による負担です。居酒屋は一般的に、夜間の営業が中心であり、週末や祝日も営業することが多いです。
そのため、経営者やスタッフにとっては長時間労働が避けられません。特に、初めて開業する経営者や、少人数での運営では、体力的・精神的な負担が大きくなる可能性があります。
また、シフト管理や人員配置にも工夫が求められるため、人手不足が課題になる場合もあります。
法律や規制への対応
三つ目のデメリットは、法律や規制への対応です。アルコールを提供する居酒屋は、飲食店営業許可に加えて、「深夜酒類提供飲食店営業」の届出が必要です。
また、飲酒に関わる法律や条例の遵守が求められ、特に未成年者への提供や飲酒運転防止には、細心の注意を払わなければいけません。
これらの法的要件を遵守しなければ、罰則を受けるリスクがあるため、経営者には法令の理解と、管理能力が求められます。
このように、日本で居酒屋を開業するには多くのメリットがある一方で、競争の激しさや、法律への対応といったデメリットも踏まえ考えておく必要があります。
居酒屋開業を目指す外国人の方が必ず知っておくべき法律とは？
居酒屋開業を目指す外国人の方が必ず知っておくべき法律とは、なにがあるのでしょうか。
ここでは、居酒屋開業を目指す外国人の方が必ず知っておくべき法律について紹介していきます。
主に以下の法律があげられます。
・飲食店営業許可
・深夜酒類提供飲食店営業の届出
・在留資格とビザ
それぞれ詳しくみていきましょう。
「飲食店営業許可」
一つ目は、「飲食店営業許可」です。居酒屋を営業するためには、保健所から「飲食店営業許可」を取得する必要があります。
これは食品衛生法に基づくもので、厨房設備や衛生基準。そして、食品取扱いの方法など、厳格な基準が設けられているのです。
また、お店のレイアウトや設備も基準に満たしている必要があります。
「深夜酒類提供飲食店営業」の届出
二つ目は、「深夜酒類提供飲食店営業」の届出です。居酒屋が深夜（午後10時以降）にアルコールを提供する場合、警察署に「深夜酒類提供飲食店営業」の届出が必要です。
この届出は風営法に基づき、深夜営業の際の騒音や、風紀の乱れを防止するためのものです。
そのため、届出が受理されるまでは、深夜営業は認められません。
在留資格とビザ
三つ目は、在留資格とビザです。外国人の方が、日本で居酒屋を開業する場合、「経営・管理ビザ」が必要です。
このビザは、事業の安定性と継続性を示すために、一定の投資額や事業計画書の提出が求められます。
また、事業のためのオフィスや店舗の確保も条件になります。
日本で居酒屋を開業する際は、これらの法律をしっかり理解しておき、準備を整えておくことが、居酒屋の成功につながるでしょう。
居酒屋に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、居酒屋に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ジョッキ てびねり ジョッキ(L) 3入
TB フォーカス6.5浅鉢 朝霧
まとめ
今回は、外国人の方必見！居酒屋開業を目指す外国人の方が必ず知っておくべき法律について紹介していました。
海外で居酒屋が人気な理由として、和食ブームが影響しています。日本で居酒屋を開業する際に、「飲食店営業許可」や、「深夜酒類提供飲食店営業の届出」の申請を行い、スムーズに開業ができるように行う必要があるでしょう。
テンポスドットコムでは、様々な視点から居酒屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
