韓国料理は、グルメブームを背景にエスニック料理や、無国籍料理など珍しい味や食材を味わいたいという、お客様が増加傾向にあるのです。
インバウンドも進んでいる中で、日本の飲食店業界はとてもにぎわっています。
韓国料理店の開業を考えている外国人の方は、今が絶好のチャンスだといえます。
韓国料理のトレンドを抑えつつも、流行り廃りに左右されない安定した需要が見込まれるでしょう。
韓国料理は日本で大変人気があり、ある調査では、約73%の人が「韓国料理が好き」と回答しています。そのため、日本での韓国料理の需要はとても高いです。
（出典元：株式会社ROI）
今回は、韓国料理店を日本で開業したい外国人の方必見！！開業方法やアドバイスについて紹介していきます。
日本で韓国料理店を開業してみたいと思っている外国人の方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
韓国料理が日本で人気が出たのはいつ？
韓国料理が日本で広く人気を集めるようになったのは、1990年代後半から2000年代初頭にかけてです。
この時期、韓国のドラマや音楽などの文化が日本でブームになり、「韓流ブーム」として知られる現象が起こりました。
特に、2003年に放送された韓国ドラマ「冬のソナタ」の大ヒットは、韓国文化全般への関心を高め、韓国料理への興味も増大したのです。
韓国料理の人気は、ビビンバ・キムチ・チヂミ・サムギョプサルなどの代表的な料理があげられます。
これらの料理は、独特の風味や健康的なイメージが受け入れられ、特に若い世代の間で、人気が広がりました。
また、韓国料理の多くが比較的手軽に作れる点においてや、日本の食文化と共通する部分がある点においても、普及を後押ししたのです。
さらに、2010年代には韓国のアイドルグループや、アーティストが日本での活動を活発に行い、その影響力を通じて韓国の食文化が浸透していきます。
この時期、韓国のストリートフードや韓国風の飲食店が日本国内で増え、多様な韓国料理が、日本人の食卓に広まっていったのです。
最近では、サムゲタンやタッカンマリ。さらに、韓国風チキンなど、より多様な韓国料理が、日本で人気を集めています。
また、韓国料理は日本の食文化と融合して、独自の進化を遂げています。全体として、韓国料理は味わいや健康志向。さらに、韓国文化の影響を背景に、今後も日本で愛され続けていくでしょう。
韓国料理が日本で人気な理由とは？
韓国料理がなぜ、日本で人気があるのでしょうか。ここでは、韓国料理が日本で人気な理由について、いくつか紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・味の多様性と魅力的な風味
・健康志向と美容効果
・多様性と手軽さ
それぞれ詳しくみていきましょう。
味の多様性と魅力的な風味
一つ目の理由は、味の多様性と魅力的な風味です。韓国料理は、多様な味覚を楽しめるのが特徴です。
キムチやチゲのような辛みが際立つ料理から、サムゲタンのような優しい味わいの料理まで、幅広い選択肢があります。
また、発酵食品が多く使用されており、独特の風味と健康効果が期待される点においても魅力的です。
辛みや酸味。さらに、甘味のバランスがよく、日本料理とは異なる新しい味覚体験を提供しています。
特にキムチは、日本でも人気の高い発酵食品として、多くの家庭で食べられている人気な料理です。
健康志向と美容効果
二つ目の理由は、健康志向と美容効果です。韓国料理は、栄養バランスがよいといわれている料理が多く、健康志向の日本人の間で好まれているのです。
たとえば、サムゲタンは高タンパク質で低脂肪。そして、滋養強壮（体の弱い部分を栄養素で補給して、体質を改善して強い体をつくること）によいといわれています。
また、韓国料理には野菜が多く使われており、ビビンバやナムルなどのメニューでは、色とりどりの野菜がたくさん使われています。
これによって、ビタミンやミネラルを豊富に摂取できる点において、健康や美容を気にかけているお客様に受け入れられているのでしょう。
多様性と手軽さ
三つ目の理由は、多様性と手軽さです。焼き肉や鍋料理だけではなく、ビビンバやトッポギ。さらに、チヂミなど、多様性豊かなメニューが提供されており、気軽に楽しめる点において魅力的です。
また屋台料理や、ファストフードとしても楽しめるため、多忙な現代人の生活習慣に適合しているといえます。
これらの要因が組み合わさり、韓国料理は日本で持続的な人気を保っています。
韓国料理を開業するメリット
日本で韓国料理を開業するメリットとは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、韓国料理を開業するメリットについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・高い需要と人気
・健康的なイメージと多様なメニュー展開
それぞれ詳しくみていきましょう。
高い需要と人気
一つ目のメリットは、高い需要と人気です。韓国料理は、日本で広く人気を集めており、特に若年層や健康志向の高い人からの需要が高いです。
ビビンバ・サムギョプサル・キムチチゲなどの人気メニューは、多くの日本人に受け入れられており、開業時に多くのお客様を引き寄せられる可能性があります。
さらに、韓流ブームの影響で韓国文化に対する関心が続いており、韓国料理を提供するお店は、文化を体験する場としても注目されています。
これによって、マーケティングやプロモーションを通じて集客を図る際においても、有利に働くでしょう。
健康的なイメージと多様なメニュー展開
二つ目のメリットは、健康的なイメージと多様なメニュー展開です。韓国料理は、健康的なイメージが強く、発酵食品や野菜を多く使用する点が特徴的です。
そのため、健康志向のお客様に対してアピールしやすいという利点があります。特に、発酵食品であるキムチや、バランスの取れたビビンバなどは、健康によいといわれている食品が、好まれている現代の飲食業界においては強みとなります。
また、韓国料理は辛みを調整しやすく、辛い料理が苦手な人や、ベジタリアン向けのメニューも展開しやすいでしょう。
多様なメニュー展開が可能な点において、幅広い顧客層をターゲットにできるため、経営の安定性を図れます。
これらのメリットにより、韓国料理店はいろいろなお客様の必要性に応えられ、安定した集客を見込むことが可能です。
開業方法やアドバイス
ここでは、日本で韓国料理店を開業したい外国人の方に向けて、開業方法とアドバイスについて紹介していきます。
詳しくみていきましょう。
適切な在留資格の取得
日本で事業を始めるためには、「経営・管理」の在留資格が必要です。この資格を取得するためには、最低500万円以上の資本金が必要であり、具体的な事業計画書の提出も求められます。
（出典元：法務省ホームページ）
申請前にビジネスの詳細な計画を立てておき、お店の契約書や事業用の銀行口座の開設。さらに、法人の設立手続きなどを行う必要があります。
これらの準備が整ったうえで、出入国在留管理庁へ申請を行いましょう。
市場調査とターゲット顧客の設定
開業する前に、徹底的な市場調査を行うことが重要です。日本における韓国料理の人気やトレンド。さらに、競合他社の状況を把握しておき、ターゲットとするお客様を明確にします。
たとえば、韓流文化が好きな若年層や健康志向の高い顧客などが考えられます。また、立地選びも重要です。
繁華街や、韓流文化が盛んなエリアを選ぶことで、ターゲット層に到着しやすくなります。
必要な許認可の取得
飲食店を営業するには、保健所からの「食品営業許可」を取得する必要があります。
取得するためには、お店の衛生基準を満たす必要があり、キッチンの設計や、設備の配置にも注意が必要です。
また、「食品衛生責任者」の資格を取得することも求められます。これらの手続きは、開業準備の段階で計画的に進めることが重要です。
日本の文化とビジネスマナーの理解
日本で韓国料理を成功させるためには、日本の文化や、ビジネスマナーを理解しておくことが必要不可欠です。
特に、サービスの質や清潔さへのこだわりは、日本の飲食業界で非常に重要です。また、顧客とのコミュニケーションも重視されるため、日本語のスキルを磨いておくとよいでしょう。
さらに、地域社会との連携や地域イベントへの参加においても、地域に根付いたお店としての認知度を高めるために有効です。
まとめ
今回は、韓国料理店を日本で開業したい外国人の方必見！！開業方法やアドバイスについて紹介してきました。
韓国料理が日本で人気な理由として、健康志向と美容効果や、多様性と手軽さなどがあげられます。
開業方法やアドバイスについても紹介しているので、ぜひ活用して実行してみてください。
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