皆さんは「カフェ」と「喫茶店」の違いは知っていますか？
漠然と、「いまどきのお店がカフェ、古風なお店が喫茶店」というようなイメージを持っている方もいるかと思います。
実は、はっきりとした違いがあるんです！
目次
「カフェ」と「喫茶店」の違い
カフェ
カフェの営業には、「飲食店営業許可」が必要です。
飲食店営業許可は調理方法の制限が少なく、アルコールの販売が可能です。
営業の自由度が高い分、具体的な設備要件も多く、営業許可取得のハードルは高めです。
喫茶店
喫茶店の営業には、従来「喫茶店営業許可」が必要でした。
喫茶店営業許可は加熱調理のみが認められており、アルコールの販売は不可です。
飲食店営業許可に比べ、営業許可取得のハードルは低めです。
しかし、2021年の食品衛生法改正により喫茶店営業許可が廃止され、飲食店営業許可に統合されました。
そのため、現在ではその名残で、店名やイメージの違いで区別されています。
(2021年以前に喫茶店営業許可を受けた店舗については、許可証の期限が切れるまでは喫茶店として営業することになります。)
カフェにおすすめのメニュー
ラテアート
ラテアートが施されたドリンクは特別感があり、顧客の満足度を高めます。
また、他のカフェとの差別化が図れます。特に独自のデザインや技術を持っていると、リピーターが増える可能性があります。
クラブサンド
クラブサンドは、シンプルでありながらボリュームがあり、多くの人に喜ばれるメニューです。カフェのランチメニューとして取り入れると、満足度の高い選択肢になります。
ガトーショコラ
ガトーショコラは、その濃厚でリッチな味わいが多くの人に愛されるスイーツです。プレートにチョコレートソースでメッセージを書いたり、カラフルなフルーツを散りばめたりして、提供方法に工夫を凝らすとよいでしょう。
喫茶店におすすめのメニュー
ブレンドコーヒー
喫茶店のブレンドコーヒーは、その店の個性とこだわりを感じることができる特別な一杯です。心地よい空間で、香り豊かなブレンドコーヒーを楽しむひとときを提供しましょう。
トーストセット
厚切りトーストにバターやジャムを添えて提供。モーニングセットとしても好評です。
クリームソーダ
昔ながらの定番ドリンク。鮮やかな色と甘さが特徴で、夏場に特に人気があります。
成功するお店の特徴
独自のコンセプトとアイデンティティ
成功するカフェ・喫茶店は、独自のコンセプトやアイデンティティを持っています。
例えば特定のテーマや文化に基づいたカフェ、特定の食材や飲み物にこだわった喫茶店などがあります。
良質なコーヒーや飲み物の提供
高品質なコーヒーやドリンクを提供することが重要です。豆の品質、焙煎方法、抽出技術などにこだわり、美味しいコーヒーやドリンクを提供します。
快適な空間と雰囲気
お客様がくつろげる快適な空間と心地よい雰囲気を提供します。
インテリアや照明、音楽の選定などに気を配り、リラックスできる場所を提供します。
まとめ
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