福岡市は歴史的な建造物や伝統的な文化が残る博多地区や、ショッピングやエンターテインメントが豊富な天神など、多岐にわたる魅力があります。
また、国内外からのアクセスが便利で、観光都市として人気があります。
この記事では、「福岡市で飲食店を始めてみたい」「福岡市で開業するメリット・デメリットを知りたい」「福岡市で開業するにあたって情報収集したい」、という方のための情報をまとめました。
福岡ならではの食文化や地域性を理解し、独自のアプローチで飲食店経営を成功させるためのヒントが詰まっていますので、ぜひ参考にしてみてください！
目次
福岡市の飲食店市場分析
福岡県の開業率は全国5位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む福岡県の開業率は6.1％と全国で7位です。また廃業率は4.4％となっています。
福岡県の開業率が比較的高い理由は、観光名所やショッピングエリアが集中しており新しい飲食店が集客しやすい環境が整っている、様々なイベントやフードフェスティバルが盛んに行われている、などが挙げられます。
福岡市の飲食店の特徴
福岡市には、有名な「博多ラーメン」や「もつ鍋」、「明太子」などの郷土料理を提供する飲食店が豊富です。
地元で採れた新鮮な鶏を使った焼き鳥の名店や、海産物を使った寿司屋、若い世代に向けたトレンドのカフェなど、多様な飲食店があります。
また、特に「天神」や「中州」では屋台文化が盛んで、ラーメンや焼き鳥、もつ鍋などの屋台が地元の人々や観光客を楽しませています。
福岡市で飲食店を開業するメリット
食文化の豊富さ
福岡は博多ラーメンやもつ鍋、明太子など独自の郷土料理が豊富で、地元の食文化に触れながら独自性を打ち出せます。
観光地の集積
博多や中州など観光地が多く、観光客にアピールしやすい立地条件が揃っています。
アクセスの良さ
福岡は飛行機や新幹線、バスなどのアクセスが良好です。これにより、遠方からの顧客や観光客が訪れやすい環境になっています。
飲食産業への支援
地元の商工会や地域振興団体が新規事業者を支援する取り組みが進んでいます。
福岡市で飲食店を開業するデメリット
激しい競争
人気のある飲食店が多く、競争が激しいため、集客の工夫が必要です。
高い賃料
特に繁華街や人気エリアでは賃料が高いため、経営コストの面で検討が必要です。
人手不足の課題
一部の業態ではスタッフの確保が課題となることがあります。
季節性への対応
季節や観光シーズンによる集客の変動に対応が必要です。
福岡市でのおすすめの開業スタイルの形状やジャンル
地元の名物を提供
博多ラーメンやもつ鍋、明太子など、地元の名物料理を提供することで、地元客や観光客からの注目を集めやすくなります。
屋台スタイルの出店
特に屋台で賑わう「天神」や「中州」などで、地元の人たちや観光客の集客が見込めます。ラーメンや焼き鳥といった福岡のグルメとの相性もいいです。
また、費用が比較的抑えられるため、リスクヘッジになります。
新しいフードコンセプトの導入
福岡ならではの伝統料理に新しいアプローチを取り入れましょう。
創造的なメニューで注目を集められます。
お洒落で居心地のいいカフェ
福岡には大学や専門学校が多くあり、若い世代の人口が比較的多いです。若者たちは新しいトレンドやアイデアに敏感で、お洒落な雰囲気やユニークなメニューが話題になることを期待できます。
高級感のあるダイニング
「大名」や「天神」などの繁華街では、高級感のあるダイニングレストランが人気です。特別な日やビジネスディナーの需要が期待できます。
福岡市での飲食店開業における集客方法
SNSを活用した情報発信
InstagramやTwitterなどのSNSを積極的に利用して、美味しい料理や店内の雰囲気を発信します。
ハッシュタグを使用するなどして、リーチ・拡散を促進しましょう。
クーポンや特典の提供
新規客を引き込むために、割引クーポンや特典を提供します。
顧客獲得とリピーター化を促進できます。
地域イベントへの参加
地元のフードフェスティバルやマーケットに出店し、試食やプロモーションを通じて直接顧客と交流しましょう。新たな層への認知拡大も期待できます。
オンライン予約サービスの活用
ネット上での予約がしやすい環境を整え、利便性の高さをアピールします。
予約が増えることで集客の効率が向上します。
イベントやキャンペーンの開催
季節ごとのイベントやキャンペーンを計画し、特別なメニュー、プレゼントなどを提供して注目を集めましょう。顧客に飽きられず、何度も来店してもらえるきっかけにもなります。
福岡市で飲食店を開業するために必要な許認可と手続き
営業許可の取得
福岡市で飲食店を営むには、まず地元の自治体からの営業許可が必要です。営業所や店舗の所在地により異なる要件があるため確認が必要です。
食品衛生管理者の指定
飲食店では、食品衛生に関する法令に基づき、食品衛生管理者を指定する必要があります。適切な講習を受け、指定を受けることが求められます。
建築基準法の確認
飲食店の建物や設備に関して、建築基準法の規定に従った設計や工事が必要となります。建築確認や使用許可の手続きを行いましょう。
税務手続き
税務に関する手続きも必須です。法人の場合は法人税や消費税の登録、個人事業主の場合は所得税の確定申告が求められます。
労働関連の届出
従業員を雇用する場合は、雇用保険や労働基準法に基づく届出を行う必要があります。適切な雇用関連の手続きを行いましょう。
福岡市で飲食店を開業する成功の秘訣
地元の食文化にアピールする
福岡には豊かで個性的な食文化があります。こだわりの食材や伝統料理を取り入れたり、その独自性を強調したりすることで、地元客や観光客からの支持を得やすくなります。
地域のコミュニティに協力する
地元の生産者や卸売業者、地域の団体などと協力体制を築くことで、新鮮な地元食材の調達や地域コミュニティとの良好な関係を築くことができます。
オンラインプレゼンスを強化する
インターネットを活用した情報発信やオンライン予約サービスの導入は、現代の飲食店経営において大きな集客要因になります。インターネットやSNSを活用して、集客を強化しましょう。
顧客とのコミュニケーションを大切にする
顧客とのコミュニケーションを大切にし、良いサービスを提供できるよう心がけましょう。リピーターの獲得にもつながります。
競合分析を行う
開業を考えているエリアにおける競合店を調査し、他の飲食店との差別化ポイントを見つけましょう。他店との差を明確にし、独自性を打ち出すことが成功の鍵です。
まとめ
いかがでしたか？
福岡市で飲食店を開業するメリットとして、地域グルメが人気であること、交通の利便性から観光客が多く訪れ活気があることが挙げられます。しかし、賃料が高いこと、観光シーズンの影響を受けることが課題となります。
成功のためには地域特性を踏まえた戦略や効果的な集客手法の導入が必要です。
これらのメリットデメリットの理解を深め、飲食店開業を目指してみてください！
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